- Походження свиней свині беконні
- Загальні характеристики породи
- Специфічні особливості
- Смакові якості м’яса і сала
- Переваги та недоліки породи
- Умови утримання
- Тонкощі догляду за свинями
- Як годувати дорослого кармала
- Де і як купити породистого і продуктивного порося
- Розведення кармалов
- Де можна розводити свиней
- Відео — Поросята породи свині беконні
Для домашнього і фермерського розведення свинарі прагнуть використовувати породи, максимально адаптовані до особливостей конкретного кліматичного поясу, і здатні дати великий приріст м’яса за короткий термін. Саме перевага м’ясного шару над змістом сального пласта забезпечує більш тонкі смакові характеристики продукту і досить високу ціну свинини на ринку. Виведення гібридних тварин ставить своєю метою отримання м’ясних порід, не схильних до характерних захворювань. Кармалы — порода свиней, яка дуже цінується серед фермерів у сільському господарстві. Про неї і розповімо в нашій статті.
Кармалы: порода свиней
Зміст статті
- 1 Походження свиней свині беконні
- 2 Загальні характеристики породи
- 2.1 Специфічні особливості
- 3 Смакові якості м’яса і сала
- 4 Переваги та недоліки породи
- 5 Умови утримання
- 5.1 Тонкощі догляду за свинями
- 5.2 Як годувати дорослого кармала
- 6 Де і як купити породистого і продуктивного порося
- 7 Розведення кармалов
- 7.1 Де можна розводити свиней
- 7.2 Відео — Поросята породи свині беконні
Походження свиней свині беконні
Кармалы були виведені в результаті багатоетапного схрещування. Після зведення самки мангалиця і дикого кабана був виведений гібрид, який згодом парувався з кнуром травоїдної корейської свині. Внаслідок аутбридинга на світ з’явилися поросята, що поєднують в собі витривалість і захист від хвороб природного кабана, своєрідну зовнішність угорських мангалів і неймовірний спокій істинного азіата.
Своєрідною шерстю кармалы зобов’язані мангалів
Кармалы, залежно від порядку схрещування різних порід, поділяються на два види:
- звичайний;
- королівський.
Звичайний свині беконні проводиться на світ в результаті спарювання мангалу та угорська мангалиця свині, а королівський – вимагає додаткової селекційної роботи. Гібрид, одержаний від «шлюбу» мангалиця і кнура корейської, згодом в’яжеться з чистокровним мангалом. Королівських кармалов відрізняє інтенсивний темп откармливаемости і високі властивості отриманого м’яса.
Кармалам притаманні найкращі якості від прабатьків
На сьогоднішній день не можна сказати, що основні ознаки породи кармалов повністю сформовані, оскільки селекціонери продовжують роботу над вдосконаленням цих свиней.
Загальні характеристики породи
Своєрідність гібридного походження підкреслюється характерними саме для цієї породи вродженими ознаками:
- чітко виражена м’ясна спрямованість;
- невибагливість до кормів і здатність насичуватися невеликими порціями;
- високий рівень імунітету до типовим захворюванням свиней;
- толерантність до різних температурних режимів;
- багатоплідність і можливість наступного запліднення через 4-4,5 тижні після опоросу;
- відсутність агресивних проявів до інших тварин, птиці, людині;
- прискорене статеве дозрівання;
- форсований набір м’ясної маси в короткий термін.
Кармала неможливо сплутати з представниками іншої породи
Специфічні особливості
Зовнішність кармалов дуже екзотична, цю породу складно переплутати або не розпізнати.
Екстер’єрні характеристики поросят-гібридів:
- голова – невеликих розмірів по відношенню до довжини тіла;
- морда витягнута, вуха – маленькі;
- шия – укорочена і потужна;
- спина і груди широкі, масивні стегна;
- шкіра – біла і рівна;
- у дорослих особин ніжки менше стандартної довжини, міцні і м’язисті.
Самка кармала здатна приносити приплід кожні 8 місяців
Особливістю кармалов є їх специфічний волосяний покрив. Хвиляста густа шерсть і густий підшерсток дозволяють утримувати поросят без опалювального приміщення навіть у суворі морози. Тварини комфортно себе почувають під відкритим небом при будь-яких температурах – як при сильних холодах, так і у спекотне літо.
Гібриди відрізняються відмінним здоров’ям, отриманим у спадок від диких кабанів. Стійкість до будь-яких кліматичних аномалій і стійкий імунітет – фактори, які дають можливість вирощування поросят у всіх регіонах країни і обходитися без додаткових методів оздоровлення молодняку.
Густа шерсть і відмінне здоров’я дозволяють кармалам обходитися без теплого свинарника
Висока продуктивність кармалов – ще одна відмітна риса цієї породи. Статева зрілість у самок наступає через неповні 4 місяці. Всього 115 днів проходить з моменту народження поросят до можливості першого парування, приблизно стільки ж часу триває супоросность. Таким чином, приплід можна отримати вже від восьмимісячної свиноматки.
Цікаво! За перший місяць життя порося здатний вирости до 60 см в довжину, а його вага сягає 16-20 кілограмів.
До тижневого віку поросята кармалов харчуються материнським молоком
Новонароджені поросята інтенсивно набирають масу тіла, до року їх вага може досягати 100-120 кг Крім того, форсований метаболізм не дає кармалам накопичувати значну кількість сала – середнє відсоткове співвідношення м’ясної і жирової прошарків становить 85% до 15%.
Смакові якості м’яса і сала
Свинина, отримана після забою кармала, за смаковими характеристиками наближена до молодої ніжної телятини. Тонкі і рівномірні прошарку сала надають м’ясу ефект «мармуровості», що робить цей продукт ідеальним для приготування бекону.
М’ясо кармалов практично не містить жирового прошарку і має малу калорійністю
Усереднені показники енергетичної та харчової цінності свинини виглядають наступним чином:
Зміст нутриентовВ грамах на 100 г м’яса
З м’яса кармалов можна приготувати ідеальний бекон
Крім високого вмісту вітамінів В-групи, м’ясо кармалов можна назвати рекордсменом по кількості життєво необхідних мінеральних речовин – селену (26%) та цинку (16%) і незамінних амінокислот. Так, на 100 г м’яса доводиться до 44% валіну, 66% гістидину, 52% триптофану і треоніна. Цей факт робить свинину кармалов не тільки делікатесної, але й вкрай корисною для здоров’я людини.
Поверхнева жировий прошарок у кармалов невелика, сало легко отъединяется від м’ясного шматка. Шкірка має білий колір, характеризується тонкістю і м’якістю. Зважаючи на те, що кармалы не призначені для тривалого вирощування, сало молодих поросят залишається пластичним, добре розплавляється і володіє приємним смаком і ароматом.
Свинина кармалов сприяє оздоровленню організму з-за багатого вітамінного і мінерального складу
Переваги та недоліки породи
Робота селекціонерів при виведенні гібридної породи призвела до чудового результату — кармалы отримали від своїх прабатьків найцінніші якості:
- спокійний норов – свині ведуть себе безтурботно і при вільному випасі, і в загоні;
- рання статева зрілість – виводок можна отримувати кожні 8-9 місяців;
- продуктивність – в одному приплоді свиноматка приносить до 20 поросят;
- невибагливість в годівлі – гібрид здатний давати добрий приріст навіть при переважанні трав’яний складової в раціоні;
- гарне здоров’я – міцний шлунок перетравлює будь-яку їжу, а сильний імунітет сприяє витривалості і опірності лбого виду інфекцій;
- високий відсоток виходу м’яса при забої – із-за легкості кісток кармалы забезпечують власника 80-85% м’ясного виходу від живої ваги свині.
Стандартних розмірів свині беконні сягає до годвалому віком
Розведення кармалов має значну економічну ефективність – витрати на придбання та утримання молодняку окупаються вже в перший рік вирощування кармалов. Цьому сприяє низький рівень витрат на покупку дорогий кормів, будівництво утепленого свинарника, вакцинацію та лікування поросят. При реалізації м’яса кармалов цінник істотно перевищує вартість звичайної свинини, тому чимала прибуток забезпечується вже після отримання першого приплоду.
Поросята кармалов не вимагають спеціальних кормових добавок при вирощуванні
Умови утримання
Наявність в родоводі кармалов диких свиней обумовлюють багато в чому умови утримання представників гібридної породи – для них не обов’язково облаштовувати окремий свинарник, оскільки найкраще вони себе відчувають в загороді на відкритому повітрі. Починаючи з двомісячного віку, поросята з задоволенням знаходяться в стаді, пасущемся на обгородженій території.
При цьому для них не потрібно обширний простір – молоденькі тварини легко переносять вміст у вольєрах, при дорослішанні їм достатньо невеликої ділянки, обнесеного по периметру металевою сіткою або дерев’яними рейками.
Для підрощених кармалов можна облаштувати невеликий загін з вольєром
У кармалов добре розвинене почуття родинності – вони воліють триматися в оточенні своїх родичів, інтуїтивно вибираючи лідера стада. Для того щоб загнати свиней в приміщення, достатньо направити туди ватажка – і поросята спокійно підуть за ним.
У відкритому загоні доцільно розташувати ємності для води і годівниці, хоча в літній час кармалы здатні харчуватися травою кормом – польовою травою і сирими овочами. Поросята – охайні тварини, тому їм потрібно надати резервуар для купання.
При вільному випасі кармалы воліють триматися стадом
Цікаво! Для захисту від хвороб молодняку кармалов використовується перероблене автомобільне масло, яке додається в ємність для купання поросят.
Тонкощі догляду за свинями
Після придбання поросята повинні поміщатися в невеликий сарай. Там вони перебуватимуть до досягнення віку на 1,5-2 місяці, коли їх можна буде випускати на волю. Щоб убезпечити молоденьких свинок від хвороб, бажано простежити, щоб у приміщенні було сухо, і повністю відсутні протяги. У теплу пору року можна прилаштувати маленький вольєр поруч зі свинарником, щоб вдень поросята могли пастить на відкритому повітрі.
Кармалы з дитинства воліють харчуватися зеленою травою
Годування кармалов не викликає ніяких труднощів. Специфіка цієї гібридної породи – у виключній роботі шлунково-кишкового тракту, що дозволяє справлятися з будь-якими видами кормів.
Відповідно з віком молодняк слід годувати за наступною схемою:
Вік поросенкаРежим харчування
Харчові відходи і варені овочі для кармалов – улюблена їжа
По досягненні поросятами двотижневого віку їх можна переводити на доросле харчування. При цьому вводити нові компоненти слід поступово, відстежуючи стан малюка. Доцільно додавати продукти в наступній послідовності:
- перетерті соковиті овочі – гарбуз, морква, буряк;
- варена або запарена каша;
- відварна картопля – не раніше, ніж в 3 тижні;
- концентровані корми.
Крім основи раціону – зеленої трави (в зимовий період – сіна), поросятам можна давати подрібнені злаки найпростіші овочі і фрукти.
Зерно для кармалов не можна запарювати, а давати в дробленому вигляді
Рада! При вирощуванні молодняку кармолов використання спеціальних кормових добавок не потрібно – необхідна кількість нутрієнтів поросята отримують із звичайною їжею.
Як годувати дорослого кармала
Невибагливість і всеїдність кармалов – особливість цієї породи, що робить утримання свиней вкрай простим і необтяжливим. У раціоні дорослої свині можуть бути:
- подрібнене зерно;
- запарені каші;
- зіпсовані харчові відходи;
- сирі й варені овочі;
- жолуді, яблука.
Хороший приріст кармалы дають навіть при самому невибагливому раціоні – луговій траві і подрібненому зерні. Завдяки наявності в генеалогічному дереві травоїдних свиней, присутність дорогих компонентів в раціоні кармалов є надмірністю. Для отримання більш соковитого і ароматного м’яса тваринам дають молочні продукти і соковиту зелень.
Незважаючи на невибагливість кармалов до вмісту годівниці, небажано використання при годуванні низькосортних продуктів – макухи, рибної муки, сої. Наявність у раціоні подібної їжі призведе до значного зниження споживчих якостей м’яса і появи характерного присмаку.
Для отримання делікатесного м’яса кармалов тварин слід годувати збалансовано
Якщо власник не може забезпечити кармала достатньою кількістю натуральної їжі, каш і зелені, йому на допомогу прийдуть концентровані корми. При цьому повинні дотримуватися принципи збалансованості раціону.
Вид продуктаДоля в добовому раціоні, %
Кращий продукт для кармалов – натуральна їжа. Концентровані корми не повинні перевищувати зазначену норму і використовувати їх бажано взимку, коли немає можливості максимально використовувати природне продукцію.
Для поповнення дефіциту мінеральних речовин кармалам рекомендується давати крейда і невелика кількість кухонної солі. У зимовий час можна використовувати спеціальні вітамінні кормові добавки.
Кормовий крейда
Де і як купити породистого і продуктивного порося
Придбання кармалов – нескладне завдання. Зважаючи на високих якісних характеристик багато фермерські господарства і приватні заводчики продають молодих поросят. До послуг охочих купити породного гібрида – безліч оголошень у пресі та в Інтернеті. На жаль, не виключається ризик придбання під виглядом кармала стандартного «корейця» або покупка не дуже здорового порося.
При купівлі порося потрібно ретельно його оглянути
Щоб не помилитися при виборі цього поросят цієї породи, потенційному власнику має сенс звернути увагу на наступні ознаки:
- хвостик маленького поросяти – повністю сухий і не прилягає до тулуба, неприпустимі будь-які прогалини або ділянки з рідкою шерстю:
- навіть новонароджений свині беконні не може бути лисим – він повністю покритий густою хвилястою шерстю, часто має смугастий окрас;
- хороший представник породи в дитинстві має довгі міцні кінцівки, відрізняється рухливістю і деякою суетливостью – саме ці «недоліки» говорять про відмінне здоров’я;
- очі порося не мають поволоки або симптомів апатії, вони блищать і жваво реагують на оточуючих.
Відрізнити справжнього кармала від корейського родича досить просто – треба поспостерігати за поведінкою порося. За зовнішнім виглядом новонароджений гібрид схожий з тримісячним дитинчам корейської свині, але поведінка нещодавно народилося порося буде суттєвого відрізнятися від подрощенной свині.
Корейські свині
Корейська порода свиней належить до вислобрюшному травоядному увазі. У нашій статті дізнаєтеся про особливості породи, правила догляду за свинями даної породи і раціоні харчування «корейців».
В одному виводку можна спостерігати кармалят самих різних забарвлень
Важливо! Молодняк гібридної породи відрізняється різноманітністю забарвлення. Свиноматка може принести виводок, в якому будуть присутні поросята багатоликої колірної гами – від синьо-чорного до попелястого і охристого з контрастними смужками.
Розведення кармалов
Свиноматки цієї породи вважаються лідерами за своєю плодючості. Вони рано дозрівають і в неповних 8 місяців вже приносять приплід. При опоросі не потрібна допомога людини – пологи проходять успішно без участі людини. Кількість поросят у виводку варіюється від 8 до 20 голів. При цьому генетична особливість породи така, що у виводку завжди виявиться більше свинок жіночої статі.
Свиноматка може принести до 20 голів приплоду за один опорос
Кармалица володіє великим запасом материнського молока, що дозволяє вигодувати великий приплід. Поросята з народження володіють хорошим здоров’ям і високим ступенем активності. Через тиждень вони здатні харчуватися луговою травою, а в зимовий час – поступово звикати до дорослого годівниці.
Для отримання великого поголів’я кармалов достатньо мати одного виробника. Кнур дозріває трохи пізніше свиноматки – він готовий до спарювання по досягненні п’ятимісячного віку. А самка кармала через місяць після опоросу готова до наступної в’язці.
Де можна розводити свиней
Стійкість до хвороб і своєрідність вовняного покриву кармалов дозволяють розводити їх в будь-яких кліматичних умовах. Для цих свиней не шкодять мінусові температури, вони з задоволенням проводять день на снігу, не піддаючись простудних захворювань.
Кармалы не бояться ні спеки, ні холоду – їх можна розводити у всіх регіонах
Кнури-виробники можуть використовуватися для спарювання зі свинями інших порід для поліпшення якісних характеристик тварин.
Молоді поросята не потребують вакцинації від інфекційних або запальних захворювань, оскільки з народження володіють сильним імунітетом. По досягненні кармалами віку статевого дозрівання вони потребують регулярних щеплення і противогельминтной обробці, особливо в регіонах з високою вірусологічної небезпекою.
Кармалы не схильні захворюваності основними інфекції свиней
За умови проведення періодичних оглядів на предмет характерних захворювань (класична чума, бешиха, туберкульоз) і своєчасної вакцинації кармалы здатні протистояти складним хвороб.
Розведення кармалов на домашніх фермах – прогресивний і ефективний починання, здатне з мінімумом витрат забезпечити власників смачним м’ясом і принести чималу фінансову вигоду.
