Карамелізовані апельсини – рецепти приготування

Такі апельсинчики можуть стати відмінним доповненням до чаю, закускою до вина, чи просто улюбленим ласощами діточок. Карамелізовані апельсини готуються дуже легко і швидко. Деякі господині примудряються зробити з них прикраси для дому. Причому вони відмінно вписуються в новорічний інтер’єр.

Як приготувати карамельні апельсини

Карамельні фрукти швидше нагадують цукати. Вони варяться в цукровому сиропі, а потім висушуються в духовці. За рахунок цього вони стають твердими і хрусткими. Як приготувати такі смаколики, уявімо рецепт покроково.

Інгредієнти:

  • 6 середніх апельсинів;
  • 0,5 кг цукрового піску;
  • 0,3 л води;
  • 1 корична паличка;
  • кілька зірочок ванілі.

Карамелізовані апельсини – рецепти приготування

Спосіб приготування:

  • Вся справа в апельсинах. Знадобляться саме маленькі чи середні плоди. Якщо взяти великі, то товщина зрізу повинна бути більше, інакше фруктові гуртки можуть деформуватися в процесі. Та й сохнути будуть довше. Апельсини добре промити і витерти паперовим рушником.
  • Далі їх треба нарізати. Кільцями або півкільцями, як вам зручно, ширина кожного не більше 1 см, але краще до 8 мм, якщо вийде.
  • Скласти часточки фруктів в каструлю і залити окропом. Окріп витіснить усю гіркоту з апельсинової цедри.
  • Готуємо сироп. Потрібну порцію цукру заливають водою, саме 300 мл якщо води буде більше, то плоди просто зваряться в солодкій воді.
  • У киплячий сироп покласти майбутні цукати, корицю і ваніль. Зменшити вогонь і варити під закритою кришкою близько 2 годин. Під час варіння фрукти необхідно перемішувати. Роблять це акуратно, щоб не пошкодити цілісність.
  • Готовність визначають за прозорістю цедри.
  • Листочок з духовки, накрити фольгою або пергаментом і розкласти поверх апельсинові часточки.
  • Заздалегідь розігріти духовку до 90-100 градусів. Поставити в неї деко і пекти 25 хвилин. Якщо час трохи додати, то апельсини стануть воістину карамельними, придбають коричневий колір.
  • Читайте також:  Помідори в теплиці: коли знімати, правила збору та зберігання

    Подавати в остуженном вигляді до чашки чаю. Коли вони полежать на повітрі, стають ще хрустке і ароматні.

    Рецепт з шоколадом

    Зацукровані апельсинчики можна просто вмочити в розтоплений гарячий шоколад і дати їм охолонути. Вийде смачне ласощі, що тане в роті. Зверху такі карамельно-шоколадні часточки можна прикрасити цукровою пудрою або товченим горіхом.

    Що вам знадобиться для приготування цього десерту:

    • цукровий пісок – 550 г;
    • 1 пакетик ваніліну;
    • 300 мл чистої води;
    • 200 г шоколаду;
    • спеції за смаком (кориця або бадьян).

    Карамелізовані апельсини – рецепти приготування

    Рада! Для нарізки апельсинових кілець необхідно взяти гострий ніж. Тупий може пошкодити шкірку і кружечки будуть не красивими.

    Покрокове приготування:

  • Помити і просушити фрукти. Нарізати скибочки товщиною 5 мм
  • Потримати в кип’яченій воді, щоб гіркота з цедри пішла.
  • У каструлю налити потрібний об’єм води, і висипати цукор і ванілін. Туди ж покласти фрукти.
  • Варити до прозорості цедри, на повільному вогні 1,5 години, періодично помішуючи, щоб не пригоріли.
  • Викласти на деко, вистелений фольгою або іншим антипригарним матеріалом і помістити в духовку на 30 хвилин при температурі 100 градусів.
  • Шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
  • Увага! Карамельні апельсинові часточки повинні повністю охолонути, інакше шоколад буде сповзати.

    Занурювати фрукти на половину або цілком, як вам подобається. Викласти на обробну дошку або картон, в залежності від кількості. Прибрати в холодильник, щоб шоколад застиг.

    Такі смаколики можна вживати як цукерки, подавати до святкового столу в якості десерту або використовувати для декорування тортів, тістечок і відкритих пирогів. Карамелізовані апельсини смачне, корисне ласощі. Часу на їх приготування потрібно не багато, а ось ваші кулінарні успіхи будуть оцінені на славу.

    Читайте також:  Кінь іноходець: що це значить

    Настанова - Корисні поради