Качки муларди: фото, опис породи, вирощування в домашніх умовах для початківців, годування

М’ясне птахівництво — одна з найбільш рентабельних напрямків у тваринництві. Розведення водоплавної птиці дозволяє використовувати пасовища і дешевий рослинний корм в раціоні вихованців. Лідерами за кількістю поголів’я у приватних та фермерських господарствах є качки. Вони скоростиглі, невибагливі до кормів і легко розмножуються. Селекціонерами створені гібриди (кроси), перевищують батьківські форми за швидкістю росту і живої маси. Одним з таких гібридів є качки муларди.

Походження породи

Багато хто помилково вважають, що це качка мулард, схрещена з гускою. Така помилка пояснюється незвичайним виглядом і смаком м’яса, яке відрізняється від продукту, одержуваного від пекінської качки та інших відомих різновидів. М’ясо мулардов насиченого червоного кольору, щільне, має зовсім мало жиру і по вигляду нагадує гусятина.

Насправді, муларди були отримані від схрещування качок різних порід: мускусної (индоутки) та пекінської. Французькі селекціонери брали для розведення мускусних селезнів і пекінських качок. Такий гібрид назвали мулард, і він вдало поєднує швидкість росту пекінських качок і найвища якість м’яса індокачок.

Однією з причин масового поширення мулардов у Франції є любов жителів країни до жирної гусячої печінки (фуа-гра). Отриманий гібрид виявився більш підходящим для цього виду відгодівлі, так як є скоростиглих.

Отримати такого «уткогуся» можна і в домашніх умовах, якщо у господарстві містяться мускусні селезні і чистопородні качечки пекінкі.

Але потрібно пам’ятати, що муларди самі безплідні. Кожну нову партію каченят отримують, заново схрещуючи батьківські форми птахів.

Опис породи

Гібрид має зовнішній вигляд, схожий з виглядом пекінської качки:

• велике, горизонтально поставлене тіло;
• груди широка, спина пряма;
• міцні, широко розставлені лапи;
• голова на короткій шиї, без характерного для мускусних качок кожистого наросту.

Пір’я щільно прилягають до тіла, кількість пуху середня. Забарвлення оперення мулардов завжди білий, на голові присутня чорна пляма.

Характеристика поведінки вказує на те, що птах врівноважена і спокійна. Муларди майже не створюють шуму, вони не крякають, тільки неголосно попискують.

Як і мускусний батько, мулард чудово пасеться і охоче поїдає зелень, покладену в годівницю, тим самим здешевлюючи відгодівлю.

Продуктивність

Основне гідність качок породи мулард — висока швидкість росту і значна маса. Вже до 3 місяців молодняк досягає живої ваги в 4 кг, видаючи тушку масою 2,5 кг. До напівроку вага дорослої качки наближається до 7 кг. При цьому відсоток жиру на тушці значно нижче, ніж у пекінської різновиди аналогічного віку. Жир у муларда накопичується на гузке і незначно під шкірою в області грудей.

Поживна цінність качатини порівнянна з телятиною. М’ясо приємно виглядає — червонувате, з невеликою жировим прошарком. Воно корисно для всіх груп населення, невисокий вміст жиру дозволяє вживати його дітям, літнім людям.

Купівля каченяти

Набувають добовий або подращенный молодняк у віці 10-14 днів. За зовнішнім виглядом звичайних пташенят від гібрида можна визначити за кольором і розміром. Каченята муларди відрізняються такими параметрами:

• крупніше звичайних качок — в добовому віці важать більше 100 м;
• пух забарвлений в жовтий колір, на голові чорна цятка;
• ціна муларда-суточника в 2 рази вище, ніж вартість звичайного каченяти.

Здорові каченята спритні, жваво реагують на навколишній світ. Очі і носові отвори у малюків чисті, пух не забруднений послідом.

Необхідно пам’ятати, що каченята необхідно тепло. Перевозити їх можна в утепленій коробці або ящику з отворами для припливу повітря. У перші добу пташенятам потрібна температура не нижче +30 градусів.

Підрошених каченят, нарівні з молодняком бройлерних курей, часто продають птахофабрики. У віці 2 тижні каченя мулард повинен важити не менше 700 г і бути частково оперенным. Млявих і дрібних пташенят краще не брати.

Нюанси вирощування та догляду

Розведення мулардов не складніше змісту звичайних качок. Ця птиця невибаглива і витривала, не вимагає будівництва капітальних приміщень, так як період відгодівлі припадає на теплу пору року.

Умови утримання

Як правило, мулардов купують навесні або на початку літа, щоб отримати м’ясо на дешевому подножном кормі. Взимку в закритих приміщеннях птицю відгодовують на великих фермах, використовуючи інтенсивні технології швидкого відгодівлі.

Добових каченят містять в брудерах (спеціальних коробках з освітленням і підігрівом). У перші дні підтримують всередині температуру +30 градусів і поступово знижують до +22 ° с до 10-денного віку. З-за вогкості, яку розводять каченята, підлога в коробці слід зробити з мелкоячеистой сітки і поставити під брудером піддон. Другий варіант — постелити на підлогу деревну середню стружку. На 20 каченят віком до 15 днів готують брудер розміром 70 на 120 див.

Світло у пташенят горить цілодобово до 10-15 днів, потім його починають відключати на ніч, даючи каченята відпочинок. З двотижневого віку молодняк можна виносити на вулицю, якщо температура повітря не опускається нижче +20 градусів. Якщо на вулиці ще прохолодно, поголів’я містять у звичайному сараї, де відсутні протяги, прямо на підлозі. В якості підстилки підходить велика деревна стружка, солом’яна різка або сіно.

Вирощування мулардов на випасі вимагає споруди легких пересувних загонів, обладнаних укриттям, де птах може сховатися від дощу і сонця. Качки гібридного типу не літають, так як швидко стають занадто важкими, тому досить зробити загородку метрової висоти.

Догляд

Розведення мулардов передбачає регулярне чищення приміщення, часту зміну води в поїлках та приготування корму для худоби.

Кількість годівниць і поїлок повинно бути таким, щоб всі птахи могли спокійно підійти до їжі і воді. Якщо мулардов годують вологими мішанками, після кожного прийому їжі годівниці ретельно миють щітками.

Залишки закисшего корму в ємності — одна з головних причин розладу травлення у птахів.

Годівля та відгодівлю

Швидке зростання гібридного поголів’я вимагає ретельного складання меню. Раціон харчування качок складається з зернового корму, відходів молочного і жирового виробництва, зелені.

Найкращі результати дають птиці, отримують якісний повнораціонний комбікорм і вдосталь соковитої зелені.

Чим годувати каченят мулардов

Для початківців фермерів, які вирощують птицю в домашніх умовах, найбільш зручним і правильним варіантом буде годування пташенят повнораціонним комбікормом. Спеціально для бройлерних різновидів розроблено склади, які називаються Старт. Переваги годівлі каченят комбікорму:

• до складу корму включені в правильному співвідношенні всі необхідні вітаміни і мікроелементи;
• дрібні гранули каченята охоче їдять;
• сухий корм можна насипати в годівниці один раз на добу, він не зіпсується і не викличе отруєння.

Купувати комбікорм слід в спеціалізованих магазинах, звертаючи увагу на терміни виробництва. Продукт придатний лише 3 місяці за умови зберігання в прохолодному, темному і сухому місці.

Якщо придбати готовий комбікорм неможливо, можна годувати птицю їжею домашнього приготування. Традиційно для пернатих малюків роблять суміш з відвареного подрібненого яйця і кукурудзяної крупи. Їжу насипають на темну ганчірочку, розстелену на підлозі брудера, щоб каченята краще бачили корм. Дають таку суміш 3-4 дні, насипаючи такий обсяг, щоб малюки з’їдали його за 20-30 хвилин. Кількість годувань в день має бути не менше 6.

З 4-5-го дня харчування мулардов змінюють, вводячи:

• дрібно нарубану зелень кульбаби, яглиці, лободи, зеленої цибулі;
• підсушений розсипчастий сир;
• крупу пшеничку, ячку.

Яйце з раціону можна прибрати.

З 2 тижнів мулард повинен отримувати:

• зерносмесь з подрібненої кукурудзи, пшениці та ячменю — 50-60 г;
• макуха соняшнику — 5 м;
• дріжджі кормові — 2 г;
• сіль кухонну — 0,2 г;
• зелень — досхочу.

Мішанки каченят можна готувати з використанням м’ясного і рибного бульйону, молочної сироватки та відвійок.

Якщо в момент вирощування птиці ще немає зелені в достатній кількості, її замінюють тертими або изрубленными в крихту овочами — морквою, гарбузом, кормовим буряком.

Харчування дорослих мулардов

У віці 2-2,5 місяці перед забоєм годування качок має бути таким:

• зернова суміш дроблена (кукурудза, ячмінь, пшениця) — 150 г;
• висівки пшеничні — 40 г;
• макуху або шрот соняшника — 20 г;
• картопля відварна — 60 г;
• черепашка, крейда — 6 м;
• сіль — 1 г;
• зелень — досхочу.

Замість картоплі можна давати харчові відходи: каші, супи, овочеві рагу, уникаючи зіпсованих продуктів.

Зелень птиця повинна отримувати на випасі або з годівниць. Крім городніх бур’янів (яглиці, кульбаби, в’юна, мокриці, лободи), дають траву конюшини, люцерни, збирають на ставках ряску.

Що давати не можна

Годування мулардов виключає дачу птиці зіпсованих продуктів: пліснявого хліба, прокисших каш і супів. Зрозуміло, не дають поголів’ю кулінарні вироби (торти і тістечка, випічку).

Не можна випасати качок поблизу боліт, по полях, зарослим жовтцем, чистотілом, дурманом, болиголовом та іншими отруйними травами.

За 2 тижні до забою з меню виключають рибні і м’ясні відходи, рибне борошно. Ці продукти надають м’ясу неприємний присмак.

Як вивести мулардов в домашніх умовах

Розведення мулардов в домашніх умовах починається взимку або ранньою весною з підбору батьківських сімей. Для отримання гібрида набувають мускусного селезня і 3-5 пекінських качок. Саме в результаті такого схрещування вийдуть каченята муларди.

Яйце, одержане від качок, закладають в інкубатор, так як пекінські качки позбавлені інстинкту насиджування. Догляд за яйцем під час інкубації не відрізняється від виведення звичайних водоплавних птахів:

• в інкубаторі підтримується температура до 37,8–38 градусів;
• вологість при закладці — 60-65% та 85% — виведення;
• поворот яйця здійснюють 4-12 разів на добу, зупиняючи на 26-й день.

Починаючи з другої половини строку інкубації, яка триває 28 днів, яйця раз на добу зрошують теплою водою.

Вирощування молодняку

Каченят поміщають в підготовлені брудери, в тепло. Воду їм ставлять у жолобковим або чашечной поїлки з перших годин життя, корм пропонують протягом перших діб.

Для боротьби із зайвою вогкістю птахівники винаходять різні хитрощі:

• вистилають підлогу брудера вбираючими одноразовими пелюшками;
• роблять підлоги сітчастими, встановлюючи під ними піддони для збору рідини;
• насипають на підлогу велику стружку (дрібну каченята можуть склювати).

Якщо пташенята виведені ранньою весною, коли немає зелені і відсутня можливість давати свіжу зелень, у воду потрібно додавати вітамінний комплекс (Чіктонік, Тетрагидровит). Каченят можна опромінювати УФ-лампою, за 5 хвилин двічі на тиждень, для вироблення організмом вітаміну Д.

Чим швидше молодняк з приміщення вийде на випас, тим дешевше буде відгодівлю і міцніше здоров’я пташенят. Тому виведення мулардов приурочують до встановлення теплої погоди.

Хвороби мулардов

Птах може страждати від хвороб, властивих водоплавним. Найбільш поширені патології:

• інфекційні — сальмонельоз, тиф;
• незаразні — авітаміноз, розкльовування, гельмінтоз.

Від інфекцій птицю захистить міцний імунітет, дотримання санітарних вимог — карантин при купівлі нових особин, дезінфекція приміщень, пропаивание молодняку антибіотиками.

Розклей качками один одного виникає з-за скупченого утримання, брак мінеральної підгодівлі під час линьки, з-за яскравого цілодобового освітлення.

Авітамінози лікуються правильним харчуванням з додаванням комплексних вітамінів, зелені.

Від глистів качкам дають протигельмінтні препарати. Дачу ліків припиняють не пізніше, ніж за 3 тижні до забою.

В якому віці можна різати

Забій качок мулардов проводять у віці 60-70 днів. Пізніше у птиці починається линька, і шкіра на тушці покривається великою кількістю пеньків від отрастающего нового пера.

Пізніше забивати качок можна після 4 місяців, коли перша линька закінчилася.

Особливості забою

Птицю не годують за 12 годин до забою, щоб звільнити від їжі зоб і шлунок. Забій проводять, відхиляючи голову сокирою або перерізаючи артерію на шиї. При цьому качку поміщають в спеціальний конус.

Після забою необхідно знекровити тушку, витримавши в підвішеному положенні не менше 30 хвилин.

Для полегшення общипування муларда тушку поміщають в гарячу (70 градусів) воду на 5-7 хвилин. З розпареної шкіри легше витягуються пір’я і пух. Для збору пухо-пір’яного сировини качок щипають «на суху».

Поради по вирощуванню

Для швидкого росту птиці застосовують інтенсивний відгодівлю, використовуючи комбікорм і зелень. Муларди при такому харчуванні вже 2 місяці досягають ваги 3-3,5 кг.

На «натуральному» годуванні зерносмесями і випасі птицю залишають рости до 4 місяців.

Качки досягають ваги в 6 кг, даючи тушку в 3-4 кг.

На ранніх етапах розвитку молодняк мулардов чутливий до знижених температур і протягів. До віку 15-18 днів малюків оберігають від протягів і вогкості.

Плюси і мінуси породи

Основні особливості мулардов, які залучають птахівників у всьому світі:

• скоростиглість і невибагливість;
• високі якості м’яса, велика печінку;
• невелика частка жиру;
• значний вагу для качки.

До мінусів кросу відносять неможливість отримання потомства від мулардов. Для виведення каченят доводиться тримати батьківське стадо двох різновидів качок, з-за чого вартість молодняку близька до ціни гусей (180-220 рублів за добового каченяти).

Рецепти приготування страв з м’яса мулардов

З пісного і нежирного м’яса муларда можна приготувати безліч делікатесів. Нижче наведено оригінальні рецепти страв з цієї качки.

Качина грудка на вугіллі

Качина грудка на вугіллі. Беруть 1 кг (2-3 штуки) качиних грудок молодого муларда, з шкірою або без неї. На м’ясі тонким гострим ножем проробляють кілька надрізів і поміщають в маринад. В якості маринаду підходить 1% кефір. До нього додають 200 г ріпчастої цибулі, порізаного кільцями. Заготівлю прибирають в холодильник.

В маринаді м’ясо лежить 3-4 години, після чого його викладають на решітку, солять і перчать. Запікають качатина на вугіллі протягом 25-30 хвилин, регулярно перевертаючи шматочки з боку на бік.

Качка в апельсиновому соку

На 1 тушку муларда вагою 2 кг буде потрібно 1,5 л апельсинового соку, сіль, перець. Чисту суху тушку натирають зсередини і зовні сіллю і перцем, можна використовувати суміш прованських трав.

За допомогою 5 мл шприца в тушку закачують апельсиновий сік. Роблячи проколи в різних м’ясистих частинах качки, у товщу м’яса вкачивают по 1-2 мл соку. Тушку поміщають в гусятницю. Рештою соком заливають качку і залишають на 1 годину при кімнатній температурі для маринування.

Муларда тушкують близько 60 хвилин в духовці при 200-220 градусах, під кришкою. У процесі приготування тушку перевертають, щоб м’ясо приготувався рівномірно.

Качині стегенця по-селянськи

Натирають сіллю і прянощами 4-6 качиних стегенець, складають в пакет для запікання. Туди ж відправляють 8 середніх картоплин, порізаних на 2-4 частини. У пакет додають 2 ст. ложки води і ретельно зав’язують. Запікають качку з картоплею близько 50 хвилин, подають з соусом з домашньої сметани, рубаного часнику і кропу.

Вирощування мулардов вигідно і не доставляє особливих турбот. М’ясо птиці вдало поєднує в собі яскравий смак мускусної качки, і ніжність пекінкі.