Італійські гуси – характеристика породи і умови утримання

Італійські гуси – це ще одне трендовий напрямок фермерства, яке допомагає створити потужну агрохозяйственную інфраструктуру при відносно низьких витратах, вільному ринку і реалізовувати за досить високими цінами весь обсяг виробленої продукції.

Італійські гуси

Зміст статті

• 1 Гуси італійської породи – цінні субпродукти і м’ясо преміум-класу
• 2 Секрети дохідного птахівництва
  • 2.1 Італійські гуси – сільський бізнес без першого внеску
  • 2.2 Прибутковість гусячого бізнесу на сільському присадибній ділянці
• 3 Італійські білі – характеристика породи
• 4 Несучість і м’ясна продуктивність
  • 4.1 Гусяче м’ясо
  • 4.2 Гусяча печінка
  • 4.3 Гусячий жир
  • 4.4 Гусячий пух та перо
• 5 Умови утримання
  • 5.1 Приміщення і клітини
  • 5.2 Догляд та годівля
  • 5.3 Принцип годування
  • 5.4 Зміст і денний раціон
• 6 Розведення італійських гусей
  • 6.1 Особливості розведення
  • 6.2 Інструкція з вирощування гусенят
  • 6.3 Відео — Корм для італійських гусенят
  • 6.4 Формування маточного поголів’я
  • 6.5 Відео — Італійські гуси

Гуси італійської породи – цінні субпродукти і м’ясо преміум-класу

Дана порода краща і для домашнього розведення, особливо в сім’ях з маленькими дітьми. Італійські гуси мають печінка рекордної маси 350-400 р. Це високоцінний дієтичний продукт, що сприяє відновленню імунітету і в цілому здоров’я вразливих дітей і дорослих, затребуваний у ресторанах і органічних супермаркетах.

Порода Італійські білі завезена в часи СРСР Чехословаччини, зараз вважається лідером в РФ за кількістю поголів’я

Італійських гусок відрізняє досить висока несучість для м’ясних порід, за цим показником вони поступаються лише горьківської породи. Молоді гусенята досягають товарної ваги 4,0-4,5 кг вже до віку 9 тижнів (гуси інших порід – 3-3,5 кг). З цієї причини дана птах вважається однією з найбільш прибуткових у фермерському виробництві, забезпечуючи підвищений коефіцієнт оборотності. Затребуваність дієтичного гусячого м’яса з високою енергетичною цінністю і субпродуктів висока незалежно від сезону.

Гусенята італійської породи відрізняються міцною конституцією і швидко набирають вагу

Секрети дохідного птахівництва

Більшість сімей, обдумывающих способи отримання доходів, звертають увагу на фермерське господарство. Доступність цього виду діяльності обумовлена не тільки низькими цінами на землю і нерухомість в сільських районах РФ. Багато людей мають власні наділи і сільські хати, отримані у спадщину, де без витрат первинного капіталу можна створити ферму.

Гусяча ферма на 500 голів

В село на постійне місце проживання відправляються люди в молодому і зрілому віці, замислюючись про постійний заробіток. Гусяче птахівництво – найбільш оптимальний напрямок бізнесу, здатне дати досить хороші заробітки вже в перший рік розведення.

Італійські гуси – сільський бізнес без першого внеску

Природне птахівництво вважається перспективним напрямком для малих приватних господарств, що не володіють великими коштами. Серед усіх порід птахів по ступеню оборотності лідирує гусяче м’ясо. Серед гусей – високопродуктивна італійська порода, що забезпечує великі товарні прирости всього за кілька місяців. Незважаючи на те, що загальне число особин італійських біла в РФ виходить на перше місце, ринковий потенціал досить великий, щоб говорити про будь-які ризики реалізації.

Поява гусенят по закінченню інкубаційного періоду

Прибутковість гусячого бізнесу на сільському присадибній ділянці

Гусяче м’ясо належить до високоенергетичним дієтичних продуктів з низькою собівартістю і завжди знаходить свого покупця. У італійських гусей споживчою цінністю володіє печінку (в середньому складає 7% від загальної ваги тушки), за поточними цінами реалізація печінки повністю окупає виробництво, а вартість становить близько $5 до $15 за кг) на особину.

Гуси італійської породи з товарним вагою до 4,5 кг

Вирощування гусей у присадибному господарстві сягає 100% завдяки використанню доступного підніжного корму і власних приміщень. Якщо курей вирощують для отримання м’яса і яєць, гусей переважно на м’ясо. Достатня несучість італійських гусок дозволяє швидко збільшувати поголів’я молодняку і обсяг реалізації 9 тижневих гусенят вагою 4,5 кг, оптова ціна м’яса в середньому від $1,5-3 кг.

Інкубаційні яйця італійських гусей в натуральну величину

Високо цінується перо і пух італійських гусей, інкубаційне яйце (оптова ціна близько $0,5). Середнє господарство виробляє до 1500 інкубаційних яєць у тиждень, що користуються великим попитом у власників присадибних господарств. На продаж йде і гусячий жир.

Делікатесна печінка італійських гусей досягає ваги 350-450 г (до 600 м) і є органічним продуктом преміум-класу

Італійські білі – характеристика породи

Промислова порода гусей італійська біла була завезена в СРСР в 1975 році з Чехословаччини, вже до 1980 року поголів’я в державних птахівничих господарствах налічувало близько 35 000 особин. На сьогоднішній день в Росії – це найпоширеніший вид гусей в промисловому та приватному секторі.

Племінна гуска породи Італійська біла

Характеристики породи:

• велика птах м’ясної продуктивності, досягає ваги 6-7 кг для гусаков, 5-6 кг для гусок;
• оперення – білосніжно біле, іноді з рідкими сірими включеннями у помісей;
• форма тулуба – пропорційно округлена, виглядає компактно;
• дзьоб – прямий, оранжево-червоного відтінку;
• голова – акуратна, середнього розміру, не має подклювной складки, характерні щічні м’язи, часто зустрічаються чубаті гуски;
• шия середньої довжини;
• грудна клітина – велика, глибока і широка, округлена, без складок до живота;
• спина – пряма, широка, пропорційно нахилена до задньої частини тулуба;
• ноги – потужні, мають рудий відтінок, без характерних шишок;
• хвіст – пропорційний, горизонтальний, щільно з’єднаний;
• відрізняються зовнішньої граціозністю і акуратністю (це одна з найбільш охайних порід гусей);
• несучість – середня, найвища для серед м’ясних порід (за виключенням горьківської);
• оплод – 75-85% (виведене стадо кількістю інкубаційних яєць);

Італійські білі на вільному утриманні дають м’ясо більш високої якості

На вивід гусенят з інкубаційного яйця необхідно 30 днів. Гусенята вже на другому місяці володіють живою вагою 3-4 кг Відрізняються яскравим характером, самостійністю, характерністю і активністю, на пасовищі завжди тримаються відокремлено від інших гусей. Можуть вступати в конфлікти з іншими групами птахів.

Качка на сідалі

Порода вже близько 40 років використовується в птахівничому господарстві нашої країни переважно для отримання якісного м’яса та печінки. Гусенята досягають товарної ваги всього за 9 тижнів, їх забивають в основному до 1 линьки, щоб забезпечити товарний вигляд тушки без характерних пеньків – зачатків нових пір’я. Високо цінується і гусячий пух за рахунок своєї м’якості, щільної структури і білосніжного кольору, його закуповують для виробництва текстильних виробів преміум-якості за хорошою ціною.

Несучість і м’ясна продуктивність

Гуси породи Італійська біла відрізняються середньою несучістю, за цикл вдається отримати від особини 40-55 яєць, за два цикли – 70-80 яєць. При дотриманні режиму інкубації оплод може досягати 90%. Порода відрізняється отриманням міцних пташенят, стійких до захворювань.

Італійсько-горьковская порода дає великі прирости, ніж італійська

Ця якість забезпечує хороші товарні прирости. Італійські гуси мають слабкий материнський інстинкт і рідко сідають на яйця, в основному гусенят отримують промисловим методом (з інкубацією). В окремих господарствах яйця підкладають до гусыням Легарт або для розведення використовують ефективну помісь Італійсько-горковскую породу, яка також добре висиджує яйця. Всі помісі з італійської породою дають смачне делікатесне м’ясо.

Читайте також: Данська легард

У деяких господарствах італійських білих не забивають в 9 тижнів до 1 линьки, а вирощують до 5-6 місячного віку. Вага гусенят залежно від віку становить:

• 60 днів: гуси – 4 кг, самки – до 3,2 кг (мінімально 2,8 кг);
• 90 днів: гуси – 5,2 кг, самки – до 4,6 кг (мінімально 2,8 кг).

За характеристиками отримується м’ясо має підвищену поживність і відноситься до делікатесів, загальний вміст жиру до 15%.

Порівняльна характеристика порід несучості та продуктивної вазі

Жива маса, кг

Порода Несучість

(1 цикл)

Гуси Гуски Італійська 45-47 7,0 6,0 Горьковская 45-50 8,0 7,0 Китайська 45-70 5,5 4,5 Велика сіра 34-45 7,0 6,0 Кубанська 75-85 6,0 5,5 Оброшенская 40-43 7,0 6,0 Псковська лиса 30-40 7,5 6,5 Рейнська 40-45 7,0 6,0 Тулузская 30-40 10,0 8,0 Холмогорская 40-45 10,5 7,5

Гусяче м’ясо

М’ясо птиці володіє високою харчовою цінністю, але у кожного виду є свої особливості. Представлено двома типами: сполучною тканиною, розташованої в районі стегон і ніг і білими м’язами. Найбільш цінними вважаються саме білі м’язи, їх кількість переважає у курей бройлерів, цесарок та індиків. Сполучні м’язи відрізняються за більш насиченого червоно-рожевого кольору. М’ясо білих м’язів вважається дієтичним, біле м’ясо курей бройлерів засвоюється на 95%.

Свіжа тушка молодого гусака

Чим старше птах, тим більше з’єднувальних м’язів наростає, тим нижче харчова цінність. Справа в тому, що сполучна м’язова тканина червоного кольору містить неповноцінні білки, снижаютщие якість м’яса. У м’ясі гусей червоних волокон більше, кількість збільшується з віком, з цієї причини оптимальним часом забою стада на продаж вважається 9 тижнів. Харчова цінність м’яса гусака 5-6 місяців навіть при більшій вазі буде менше за рахунок значної кількості сполучної тканини, м’якість йому буде надавати гусячий жир.

Гусяче м’ясо

Гусятина цінується не тільки за високу цінність дієтичного м’яса, але і його специфічний смак дичини, який не характерний, наприклад, для бройлерів. Також гусяче м’ясо володіє найбільш високою енергетичною цінністю. З цієї причини другий сорт м’ясних продуктів 5-6 місячних гусей буде у смакових характеристиках компенсуватися кількістю жиру (до 50%). Однак постійне вживання даного продукту не рекомендується на відміну від дієтичного «9 тижневого».

Поживна цінність пташиного м’яса різних видів

Найбільша кількість протеїнів, амінокислот, повноцінних білків гусячого м’яса міститься в білих м’язах. Саме від їх масової частки тушки буде залежати цінність сировини. При цьому птахи більш старшого віку дадуть м’ясо також максимальної серед сільськогосподарських птахів енергетичною цінністю. Гусяче м’ясо містить (на 100 г):

• калій (420 мг);
• фосфор (312 мг);
• мідь (306 мкг);
• вітамін А (12 мкг);
• вітамін С (7,2 мкг).

Калорійність: 161 ккал/100 р.

Гусяча печінка

При спеціальному годуванні гусяча печінка може досягати 700 р. Гусячі субпродукти вважаються дуже корисними і делікатесами. Вони багаті за складом амінокислот, які істотно поліпшують метаболізм і імунітет організму.

Гусяча печінка, відгодівля на фуа-гра

Для прикладу можна привести гомеопатичний препарат Оциллококцинум, виготовлений з екстрактів печінки і серця мускусної качки. Він значною мірою відновлює імунну реакцію і добре допомагає при простудних захворюваннях. Гусяча печінка при постійному вживанні використовується як засіб лікування атеросклерозу.

Гусячий жир

Спеціальне годівля і утримання гусей без руху буде сприяти накопиченню жиру, з особини зазвичай отримують до 500 р. Цей продукт користується великою популярністю у фармацевтичних виробництв. На його базі виготовляються лікарські засоби, мазі і антивікова косметика. Гусячий жир дуже ефективний у боротьбі з передчасними зморшками і целюлітом. Застосовується при лікуванні важких респіраторних захворювань, туберкульозу, псоріазу, екземи, опіків.

Гусячий жир закуповують фармацевтичні виробництва, а також приватні особи для відновного лікування

Гусячий пух та перо

Італійські гуси дають гусячий пух найвищої якості, який використовується в текстильних виробах преміум-класу. З однієї особини отримують 300 г гусячого пера і понад 60 м найніжнішого пуху. Ці продукти мають високу цінність серед оптових покупців.

Італійські гуси дають гусячий пух найвищої якості, який використовується в текстильних виробах преміум-класу

Умови утримання

Приміщення і клітини

Приміщення для утримання італійських гусей-підлітків розраховуються з розрахунку 4 особи на 1 кв. м. Для утримання поголів’я 100 гусенят потрібно всього 25 кв., для утримання 500 – 125 кв. м. Для дорослих особин потрібна більша площа: з розрахунку 1,5 особини на 1 кв. м. Гусятник може спеціально не опалюватися, при цьому бажано зробити припливно-витяжну вентиляцію, щоб уникнути неприємного запаху застояного посліду.

Зміст італійських гусей

У зимовий час з приміщення птахам забезпечують вихід в теплицю, щоденна прогулянка на сонце позитивно позначається на загальному стані поголів’я. Щоб отримати повноцінні інкубаційні яйця в холодну пору року, потрібно утеплити стіни, стелю та підлогу, а також підкласти сіно-солом’яну підстилку. При середній температурі в приміщенні +5-7?C маточне поголів’я буде нестися всю зиму. Додатково потрібно забезпечити освітлення не менше 12 годин на день (для стимуляції утворення яйцеклітини). Птахів у сонячні дні випускають гуляти по снігу.

У літній час гуси не вимагають особливого змісту і харчуються самостійно

Підстилку міняють 2 рази в рік. В інший час її оновлюють, підсипаючи нову порцію, за півроку вона збільшується до 0,5 м – у загальній складності в рік потрібно 40 кг сіно-солом’яного сировини. Під час піврічної прибирання його збирають, приміщення і годівниці дезінфікують, стіни білять гашеним вапном.

Зміст гусей влітку під навісом

Птахів у домашньому господарстві можна розміщувати в одному вольєрі за принципом: водоплавні – окремо, неводоплавающие – окремо. У літній час гусей утримують під навісом, де додатково встановлюються поїлки та годівниці, а також ємність для купання. Зміст значно спрощується, якщо поруч є луг або водоймище. Більшу частину раціону гуси будуть добувати собі самі.

Догляд та годівля

Принцип годування

При утриманні гусей дотримуються наступного принципу годування в літній і зимовий час.

Літній вільний зміст італійських і великих сірих гусей знижує собівартість практично до нуля

Раціон гусей при вмісті в загоні:

• ранок волога овочева мешанка;
• вдень: зелений корм при наявності;
• вечір: розмелене зерно;

Для годування в зимовий час заготовляють вітамінні суміші:

• сухі: сінну борошно з висушеного в тіні сіна нижчеперелічених культур трав;
• соковиті: запарені зернові, подрібнені коренеплоди, відварну картоплю, тертий гарбуз;
• мінеральні: дрібний гравій.

Заготівля сухих кормів для італійських гусей

Гуси люблять зелену масу або сухе сіно суміші люцерни, конюшини, пирію, вівса, тимофіївки, тонконога, не колосящуюся жито, осот, листя кульбаби, кропиви.

Зміст і денний раціон

Гусячу групу краще виводити на пасовище або забезпечити вільне утримання при наявності доступу до зеленій траві. Додатково ввечері їх підгодовують мешанкой з тертого буряка (коренеплодів), гарбуза і концентрованих кормів. Уникайте згодовування пророщеного картоплі і води, в якій варилися коренеплоди, через отруйну соланіну. При вмісті у вольєрі птахам потрібно давати свіжу траву в обсязі 2 кг на особину.

Більшу частину денного раціону гуси на пасовище добувають собі самі

Денний раціон дорослої особини вагою 5-6 кг:

• терті коренеплоди – 150-200 г;
• відварену картоплю – 150-200 г;
• трав’яна або сінна борошно – 50-100 г;
• висівки – 50 г;
• зерносуміші – 50-100 г;
• гравій – 5 м;
• сіль – 2 г;
• премікси (в зимовий час) – по інструкції.

У літній час зелені корми становлять більшу частину раціону

У літній час зелені корми становлять 70-80%, що значною мірою спрощує утримання птахів і знижує собівартість розведення.

Розведення італійських гусей

Особливості розведення

Гусенята італійської породи відносяться до одних з найбільш міцних, виживаність при дотриманні елементарних вимог досягає 100%. Це ж стосується оплода яєць, якщо вони були транспортовані без помилок. Розводять італійських гусенят переважно інкубаційним способом. Бажано використовувати інкубатори з автоматичним переворотом яєць, це доведе відсоток виживання зародків практично до 100%.

Гусенята у віці 21 день

Племінні гуски досягають репродуктивного віку до 8-10 місяців. Несучість спостерігається до віку в 8-10 років. Гуски відчувають тягу до насиживанию тільки навесні, в інший час року гусенят доведеться виводити в інкубаторі. Природна кладка сідала становить 9-10 яєць, заздалегідь готується до высиживанию гусенят птах робить пухову підстилку для яєць, вищипуючи собі пір’я. Додатково їй потрібно укласти чисту солому.

Гнізда для гусок на сідалі

Гнізда ставлять у теплих стін, в напівтемряві. Якщо при кладці яєць гуска розправляє крила і сичить, то вона сяде на сідало. Поряд з гніздами розміщують годівницю, поїлку, ємність для купання.

Інструкція з вирощування гусенят

Крок 1. Знайдіть досвідченого заводчика і придбайте інкубаційні яйця італійської або італійсько-горьківської породи. До моменту закладки в інкубатор їм повинно бути не більше 1 тижня (7-10 діб), в іншому випадку оплод знизиться. Відберіть яйця без пошкоджень, правильної форми, акуратно очистіть від посліду (або протріть ганчірочкою, змоченою в легкому розчині марганцівки).

При купівлі інкубаційних яєць попросіть продавця практичну інструкцію по висновку і відгодівлі гусенят. Потрібно закласти яйця в інкубатор і встановити потрібну температуру.

Гусячі яйця інкубаційні

Крок 2. Інкубаційний період для гусячих яєць триває близько 30 днів. За цей час кілька разів змінюється температура, яка забезпечує максимальну виживання і розвиток зародка. Яйця перевертають 3-4 рази в день, щоб уникнути прилепание зародка до стінок, гуска це робить до 50 разів у день.

Встановлюється температура в інкубаторі 37,8 ?C, режим перевороту відключають приблизно на 16 добу. З 16 дня яйця регулярно охолоджують і збризкують теплою водою 2-3 рази на добу, залишаючи відкритою дверцята на 5-10 хвилин, збільшуючи до 20 хвилин.

Формування зародка

Крок 3. Яйця раз на тиждень перевіряють овоскопом на наявність живого зародка.

Овоскопирование яєць – перевірка розвитку зародка

Крок 4. До кінця інкубаційного періоду почнуть прокльовується гусенята. Спочатку вилупляться дрібні, потім – великі. Може спостерігатися затримка в проклевывании. Гусенята допомагають вибратися тільки за умови, що спостерігається затримка понад 1 доби. Яйце в місці прокльовування злегка руйнують, звільняючи від плівки дзьоб і ніздрі, але не допомагають гусенку вивільниться. Гусенят залишають в інкубаторі до того моменту, поки вони не підсохнуть.

Якщо гусенята виводяться під гускою, потрібно забрати всіх новонароджених до того моменту, поки не вилупляться всі пташенята, після цього їх повертають самиці.

Вылупившийся гусеня

Крок 5. У добовому віці легко визначити кількість самок і самців у оплоде, це пов’язано з генотипом і властивістю аутосексинга. Самці будуть мати світло-сіре забарвлення з жовтим пухом на спині, самки – насичену сіру. Пташенята без жовтого пуху на спині – це самки.

У малюків спостерігати ефект сімей, що роз’їжджаються, ніг, таких гусенят рятують, прив’язуючи до ніг товсту м’яку нитку, дотримуючись відстань між ногами в 3-4 див. Її знімають через 3-4 дні. Цього, як правило, достатньо для відновлення здібностей гусеня ходити.

Добові гусенята на продаж

Крок 6. Пташенят часто поміщають в картонний ящик з розрахунку 10-15 шт на 1 кв. м, викладений м’яким сіном, і годують в перший раз через 8 годин. Містять їх під лампою-брудером, дотримуючись температурний режим:

• 1-5 день – 30-32?C;
• до 20 дня знижують до 18-22?C (температури приміщення).

Добові гусенята під брудером

Протягом 15 днів світло не вимикають і підтримують температуру постійно. Годування пташенят гусенят забезпечують до 8 разів на день. Краще використовувати готові премікси для гусенят або курчат при відсутності. З нього роблять розсипчасту мішанку. Маса не повинна бути як пластилін або занадто рідкою, щоб не викликати складнощі у пташенят з закупоркою ніздрів.

Раціон годівлі гусенят

Крок 7. Важливим моментом у збереженні всього оплода є вакцинація, її роблять в різні періоди. У перший раз краще скористатися послугами ветеринара:

• 2-4 день вакцина від сальмонельозу пташенят від невакцинованих гусок, на 8-10 – при вакцинованих самках;
• 2-4 тиждень вакцина від ентериту, пастерельозу, холери.

Варто звернути увагу, що імунітет у гусенят після вакцин виробляється короткочасний. Щеплення пізніше повторюють. У дорослих особин формується постійний імунітет.

Відео — Корм для італійських гусенят

Формування маточного поголів’я

Якщо фермер зацікавлений в отриманні інкубаційних яєць, потрібно сформувати маточне поголів’я або сімейні групи.

Гусяча пара під час злягання

На 1 гусака зазвичай припадає 3 гуски, причому ці птахи утворюють сімейні переваги на все життя. Вибирають гусей з гарними м’ясними формами, вгодованими стегнами, довгою грудьми, розставленими ногами і міцним здоров’ям. З виробників вибраковують забіяк і нелюбимих самок. Самці відрізняються від самок за совокупительному органу.

Відео — Італійські гуси