Индюшиные яйця – калорійність, корисні властивості та застосування

Индюшиные яйця значно більше курячих за розміром, і деякі недосвідчені птахівники думають, що це їх єдина відмінність. Також існує безліч інших помилок щодо цього незвичайного продукту. Можна їсти индюшиные яйця сирими, чому їх не можна придбати в магазинах і як правильно зберігати свіжу продукцію? В цьому та інших питаннях спробуємо розібратися разом.

Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

Самка індика

Зміст статті

  • 1 Індиче яйце: опис
    • 1.1 Склад і калорійність
    • 1.2 Основні переваги продукту
    • 1.3 Коли не рекомендується вживати яйця?
  • 2 Розведення та збір яєць
    • 2.1 Відео — Збір індичих яєць
    • 2.2 Зберігання продукції
  • 3 Корисні властивості індичих яєць
  • 4 Застосування індичих яєць
    • 4.1 Застосування в косметології
  • 5 М’ясо індички
    • 5.1 Користь для організму

Індиче яйце: опис

Європейські жителі вперше побачили индюшиные яйця завдяки Христофору Колумбу, який привіз птахів з американського континенту. Після цього в Іспанії почали активно поширюватися ферми з розведення індиків, а птахи отримали неофіційну назву «іспанські кури». В гастрономії индюшиные яйця вже давно мають статус делікатесу. В сучасний час знайти індиче яйце на прилавках магазинів не просто – в продаж воно з’являється не так часто. Зазвичай індиків містять для подальшої реалізації м’яса, але деякі приватні ферми поставляють на продаж і яйця.

Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

Зовнішній вид індичого яйця

За смаковими характеристиками яйце індички дійсно схоже на куряче, але смак його яскравішим та цікавішим, а за поживністю воно стоїть на третій позиції після яєць перепілок і цесарок. За один сезон птах виробляє не більше 25 яєць (на відміну від курки, яка несеться кожен день), і це виправдовує їхню високу вартість.

Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

Середнє яйце індички важить близько 70 грамів

Середнє яйце індички важить близько 70 грамів, але чим молодше квочка, тим менше і світліше її яйця. Продукт має щільну кремову шкаралупу з безліччю пір. Вся поверхня яйця покрита маленькими темними цяточками, які надають продукту приємний зовнішній вигляд.

Склад і калорійність

Яйця індиків містять величезну кількість всіляких корисних поживних речовин, але конкретний склад визначається режимом живлення птиці і часом року, коли яйце було знесено. Яйця, вироблені в самому початку літа, коли індичка живиться переважно зеленим кормом, найбільше збалансовані за вмістом корисних речовин.

Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

Яйця індиків містять величезну кількість поживних речовин

У продукті присутні вітаміни A, D, E, B2, B6, також великий вміст таких мікроелементів кобальту, кальцію, заліза, міді, йоду, фосфору, хлористого натрію і пурину (природні речовини, що містяться я у всіх клітинах нашого тіла).

Назва элементаСодержание (в 100 грамах)

Білки13,7Жири11,9Вуглеводи1,1Зола0,8Вода73Калорійність171

Замітка! Індиче яйце – їжа з високою концентрацією жирів і низькою концентрацією вуглеводів. Вона характеризується високою жирністю, а тому використовувати яйця для дієтичного харчування не рекомендується.

Основні переваги продукту

  • Чудові смакові якості. Більшість птахівників думають, що индюшиные і курячі яйця однакові на смак, але багато гурмани зазначають, що відмінності є. Кулінари радять віддати перевагу саме продукції індиків.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Індиче яйце в порівнянні з курячим

  • Універсальне використання. Яйце індички не характеризується неприємним запахом або специфічним смаком, з нього можна приготувати будь-які страви від закусок до десертів.
  • Корисні для здоров’я речовини. Яйця багаті безліччю корисних елементів, мікроелементи і вітаміни), які необхідні людям будь-якого віку. Крім того, це гіпоалергенний продукт.
  • Користь для майбутніх мам. Вітаміни групи B, що знаходяться в яйцях, регулюють утворення червоних кров’яних клітин, які потрібні для переміщення кисню по організму, що особливо важливо для організму матері.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Индюшиные яйця корисні для вагітних

  • Коли не рекомендується вживати яйця?

    Яйця не викликають алергічних реакцій, а тому можуть використовуватися в харчуванні малюків до року і старше.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Индюшиные яйця можуть використовуватися в харчуванні малюків

    Але не всі можуть вживати цей продукт без шкоди для здоров’я. Яйця індиків не рекомендовані до вживання в наступних випадках:

    • якщо у вас діагностовано індивідуальна непереносимість яєць або його складових (білок, жовток);
    • якщо процес розщеплення білків у вашому організмі порушений і з’являються хвороби внутрішніх органів, пов’язані з цим;
    • якщо ви хочете позбавитися від зайвої ваги, ретельно стежите за фігурою або страждаєте ожирінням.

    При індивідуальній непереносимості продукту після його вживання може проявлятися висип на обличчі і тілі. Яйце в сирому вигляді приносить певну користь організму, але необхідно пам’ятати про те, що в сирому продукті може міститися сальмонела, а тому перед споживанням обов’язково обробіть продукт термічно.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Сальмонельоз

    Щоб захиститися від зараження, купуйте товар тільки з цілої скорлупкой, тримайте яйця в холодильнику. Але найголовніше правило – перед тим, як розбити шкаралупу, ретельно промийте її з милом.

    Замітка! Концентрація холестерину в яйцях індички в два рази вище рекомендованої добової норми, а тому зловживати продуктом не рекомендується. Для підтримки здоров’я і отримання максимальної вигоди достатньо споживати близько двох-трьох штучок в тиждень.

    Розведення та збір яєць

    Яйця індичка починає нести у віці від 7 до 9 місяців. Несуться птиці три рази на рік, зазвичай це відбувається з лютого по березень, з червня по липень і в самому кінці літа. Птахи несуть по кілька штук через кожну добу, але іноді це відбувається без інтервалу. Сідають самочки на термін до місяця.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    За сезон індичка несе близько 25 яєць

    За один сезон птах виробляє максимум 25 яєць. Для розведення виберіть здорових індиків середнього розміру. Пам’ятайте, що птахи воліють нести яйця в гніздах.

    Крок 1. Для кожної птиці встановіть окреме гніздо в затемненому спокійному куточку. Зробіть невеликий підкоп в землі, застеліть його соломкою, сіном. Як варіант, поставте низький ящик або кошик.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Гнізда для індиків

    Крок 2. Насипте трохи землі і покладіть зверху підстилку. У приміщенні підтримуйте температуру вище 10 градусів.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Підстилка в сідалі з соломи

    Крок 3. Поруч обов’язково поставте кормову тарілку з їжею і поїлку з водою, а також невеликий ящик з золою і піском.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Облаштування гнізда для індички

    Після появи яйця перевірте його на якість за допомогою візуального огляду. Для цього також можна використовувати овоскоп.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Перевірка індичого яйця через овоскоп

    Племінний продукт фермери переміщують в окремі лотки для вирощування (інкубатор) або залишають під самкою – вони відмінні квочки і матері. Незапліднені яйця, які не призначаються для розведення, відправляються на продаж або використовуються в їжу.

    ПородаКоличество яєць (на рік)Маса яйця

    Чорна тихорєцька9082Північнокавказька біла8083Червона бурбонська7570Біла широкогруда (важка лінія)10575Московська біла10580

    Відео — Збір індичих яєць

    Зберігання продукції

    Яйця повинні лежати в холодильнику, але не розміщуйте їх разом з сильно пахне їжею (наприклад, сиром або рибою), вони здатні увібрати всі навколишні запахи. Щоб збільшити термін придатності яєць, занурте їх в розчин солі (20 грамів солі на літр води) або змастіть їх лляною олією.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Правильне зберігання індичих яєць

    Для цих цілей також підійде суміш парафіну з рослинним маслом або кашка з воску та олії. Якщо під час приготування ви не використовували жовтки, приберіть їх в прохолодне місце або опустіть у баночку з холодною водою – так вони простоять набагато довше.

    Замітка! Индюшиные яйця зберігаються не більше 25 діб з дня складання (не рахуючи дня знесення), інакше яйце втратить всі корисні властивості, зіпсується і стане непридатним для харчування.

    Корисні властивості індичих яєць

    Яйце індички – винятковий продукт, який по можливості слід включити в меню кожного. Він запускає захисні механізми організму і підвищує імунітет, нормалізує обмінну систему в організмі, покращує травлення. Також яйцям властиві такі корисні якості:

  • Якщо час від часу годувати яйцями дітей віком до року, зменшиться ризик появи остеопорозу або рахіту – продукт містить величезну кількість вітаміну D.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Яйця містять велику кількість вітамін D

  • Періодичне вживання в їжу яєць запускає процеси регенерації та зміцнення кісткової тканини, що сприятливо впливає на волосся, зубну емаль, нігті.
  • З-за високої концентрації білка рекомендовано ввести яйця в меню спортсменів, охочих наростити м’язову масу.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Корисні властивості індичих яєць для спортсменів

  • При регулярному споживанні заповнюється недолік всіх корисних вітамінів і елементів, які входять до складу яйця.
  • Робота нервових клітин мозку і нормалізується, зникає безсоння і стомлення, а розумова активність збільшується.
  • Застосування індичих яєць

    Индюшиные яйця досить широко застосовують в кулінарії. Їх використовують в салатах, запікають, смажать, готують з них омлет, гоголь-моголь або яєчню. Часто яйця використовують в якості інгредієнта при створенні коктейлів або юшок. Продукт солять, маринують, додають у котлети або намазують на грінки. Список страв, які можна приготувати з яєць індички величезний – це, як і курячі яйця, універсальний продукт.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Застосування індичого яйця в кулінарії

    Єдине правило, якому необхідно слідувати будь-якому починаючому кулінару – яйця найкраще вживати в їжу після термічної обробки.

    Замітка! Щоб яйця вийшли круто, варити їх необхідно 10 хвилин, для отримання яєць некруто варіть продукцію всього 3 хвилини.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Индюшиные яйця вживають в сирому вигляді

    При споживанні сирого білка або жовтка зменшується запалення і знижуються больові відчуття при збільшеній кислотності шлунка – яйця мають обволікаючі та лужними характеристиками, але в інших випадках сирий продукт погано засвоюються людським організмом, забруднюючи шлунково-кишковий тракт шкідливими продуктами розпаду і обміну.

    Ще одна корисна порада для кухарів: щоб запобігти деформації шкаралупи при варінні, рекомендується підсолити воду.

    Застосування в косметології

    Досить часто продукт застосовується в народній і домашній косметології. Яйце можна додавати в маски, креми, суміші для догляду за обличчям, тілом, волоссям.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Индюшиные яйця часто використовують в косметології

    Якщо регулярно використовувати бальзами для волосся домашнього приготування, відновляться волосяні фолікули, покращиться стан локонів, кінчики перестануть сіктися. В залежності від наявності інших інгредієнтів, можна додавати яйце в маски для сухої, жирної шкіри обличчя.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Маска з індичого яйця в домашніх умовах

    Якщо змішати косметичну глину і білок, така маска буде підсушують, якщо змішати жовток з вершками, вона буде володіти зволожуючими властивостями.

    М’ясо індички

    Індичка – унікальний продукт, постачальник протеїну в людський організм, який визнається дієтичними лікарями основних медичних напрямків. Страви з індички – традиційне частування на День Подяки, відзначається в США.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Індичатина

    Індичатина багата на білок, який легко засвоюється особами будь-якого віку і містить незначну кількість жирів, що дозволяє вважати м’ясо дієтичним продуктом. Введіть у свій раціон індичку, і ви забезпечите собі повноцінний раціон з низькою калорійністю і почуттям насичення на довгий час.

    Назва элементаСодержание (в 100 грамах)

    Білки19,5Жири22Вуглеводи0Калорійність276

    Користь для організму

    М’ясо птиці багате залізом, вітамінами і різноманітними мінеральними речовинами. Воно легко включається в обмінні процеси і сприяє насиченню організму корисними елементами.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Приготовлена індичка

    Знаходяться в м’ясі індички залізо, фосфор, натрій, вітаміни і протеїни забезпечують йому наступні корисні властивості:

    • профілактика розвитку анемії, підтримка роботи серця і судин;
    • зміцнення кісток, зубів, а також серцевого м’яза;
    • зміцнення нервової системи, регулювання передачі імпульсів по стовбурах нервів;
    • формування м’язової маси, відновлення шкірного покриву, слизової оболонки, волосяних фолікул;
    • перешкоджання проникненню в організм шкідливих ліпідів, які надходять допомогою інших продуктів.

    Замітка! При важких ниркових хворобах, а також при розладах підшлункової залози та інших внутрішніх органів вживання індички не рекомендовано. Для детальної інформації та коригування меню слід звернутися до лікаря.

    Индюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосуванняИндюшиные яйця калорійність, корисні властивості та застосування

    Вирощувати індичат ферма

    Розведенням індиків займаються в багатьох країнах, і робиться це переважно заради м’яса. Але не треба забувати про інше, не менш живильний і корисний продукт – яйці індички. Купуйте готову продукцію на фермах або розводьте індиків і збирайте яйця самостійно, і на вашому столі завжди буде присутній цей унікальний і смачний продукт.

    Читайте також: Індики: розведення, утримання, догляд в домашніх умовах

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!