Чорниця – корисна лісова ягода, в якій міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Проте дістати свіжий продукт можна тільки в сезон дозрівання. Але вмілі господині можуть заготовити на зиму смачний джем, який можна запропонувати в якості десерту. Існує велика кількість рецептів для приготування даної заготовки. Як зробити варення з чорниці, як варити ласощі, використовуючи різні інгредієнти – дізнайтеся прямо зараз.
Варення-п’ятихвилинка
Приготувати зимовий ласощі з чорниці можна різними способами. Найпростіший рецепт, за яким можна приготувати дуже смачне варення, є одночасно і самим швидким. Щоб зробити подібне ласощі, підготуйте інгредієнти за наступним списком:
- ягоди чорниці – 1 кг;
- цукор – 3,5 склянки;
- чайна ложка желфикса.
Для чого додається останній інгредієнт? Справа в тому, що використовуючи даний рецепт для заготівлі, в результаті господиня отримає готовий продукт, по консистенції порівнянний з звичайним цукровим сиропом. Щоб отримати варення желеподібне, яке не буде стікати з ложки, краще всього скористатися загусником. У його ролі виступає желфикс. Інгредієнт потрібно розвести у воді перед тим, як виставити на плиту ємність з ягодами.
Послідовність дій при приготуванні наступна:
Цей рецепт чудово підходить для того, щоб приготувати варення з цілими ягодами. Подібний вид ласощі особливо популярний: желе з ягодами чудово виглядає на столі, його можна подавати як добавку до випічки, наприклад до млинців, або як окремий десерт.
Інформація! Як зробити варення з чорниці, щоб ягоди були цілими? Дуже просто! Головний секрет приготування простий: необхідно витримати ягоди в цукровому сиропі. Продукт збереже свій первісний вигляд при незначній термічній обробці, передбаченої в даному рецепті.
Якщо правильно варити ласощі, в результаті вийти чудовий десерт, який можна заготовити на зиму, загорнувши в банки.
Варення з чорниці з лимоном
Щоб надати черничному варенню родзинку, необхідно додати лимон. Цитрус додасть отриманої страві неповторний аромат, який приверне на кухню всіх членів сім’ї. Рецепт з лимоном особливо сподобається тим, кому чисто чорничне варення здається нудною.
Підготуємо все необхідне:
- 1 лимон;
- 1,5 склянки води;
- 1 кілограм чорниці;
- 1,5 кілограма цукру.
Від того, скільки цукру додати в продукт, буде залежати калорійність. З-за великої кількості даного інгредієнта, приготований десерт не підійде людям, які дотримуються суворої дієти.
Рецепт покроково виглядає наступним чином:
Ласощі готово! Залишилося тільки розлити його по банках і закатати.
Важливо! Використовувати при приготуванні можна не тільки лимон: цікавий смак також має джем з апельсином.
Якщо подивитися, скільки варити з часу варення з чорниці за даним рецептом, можна помітити: воно готуватися довше інших джемів. Проте результат того вартий: ароматне варення, має терпкий смак, можна не соромлячись поставити на святковий стіл.
Густе чорничне варення
Як варити густе варення? Для отримання потрібної консистенції господині застосовують хитрість: при варінні додають в ємність з підготовкою джемом лимонний сік. Даний продукт надає потрібну в’язкість.
При готуванні використовуються:
- сік лимона – 30 грам або лимонна кислота – 5 г;
- цукор – 1,3 кг;
- чорниця – 1,5 кг.
В першу чергу ретельно очистіть ягоди від сміття, помийте їх під струменем води. Висипте чистий продукт сито, дочекайтеся, поки не піде вся рідина. Пересипте в таз, поставте в холодильник. Продукт повинен знаходитися в прохолоді приблизно добу.
Виділився сік і ягоди пересипаємо в жароміцну ємність. Додаємо лимонна кислота, попередньо розчинена в 40 мл води. Використовуйте теплу рідину для розведення. Якщо є лимонний сік, замість кислоти краще додати його. Ретельно перемішуємо масу.
Ставимо варення на плиту, чекаємо появи перших пухирців. Готуємо приблизно 20 хвилин.
Важливо! Не забувайте знімати з’являється піну!
Джем готовий. Можна розподілити суміш по заздалегідь стерилізованим ємкостей і закрити кришками.
Варення без варіння: рецепт
Вважається, що при термічній обробці їжі велика частина корисних речовин випаровується. На жаль, це дійсно так. Щоб зберегти властивості ягоди, зробіть заготовку на зиму без варіння.
Для приготування візьмемо два інгредієнта:
- цукор – 1.8 кг;
- ягоди (краще всього перезрілі) – 1.2 кг
Готуватися продукт в кілька етапів:
Користь варіння, не повергавшегося термічній обробці, очевидна. Чорниця зберігає вітаміни і мікроелементи, що входять до складу.
Важливо! Не обов’язково використовувати при приготуванні тільки свіжі ягоди. Зробіть по даному рецепту варення з замороженої чорниці. Одержаний джем можна не влаштовувати в банки – закрийте капроновою кришкою і зберігаєте в холодильнику. Улюблений десерт, в користь якого неможливо засумніватися, завжди буде під рукою.
Варення в мультиварці
Рецепт чорничного варення, приготованого в даному диво техніки досить простий. Необхідно взяти ягоди і цукор в пропорції 2:1 — на кілограм чорниці знадобиться півкіло цукрового піску.
Промийте ягоди, дайте їм висохнути. Насипте в миску і додайте цукор. Ретельно перемішайте дерев’яною або пластмасовою ложкою.
Використовуйте режим гасіння. Приготування займе трохи часу -1,5 години. Далі варення можна розливати по банках і починати процес купорки.
Смачне і корисне ласощі, заготовлене на зиму за даними рецептами, порадує і дітей і дорослих. Корисні властивості чорниці допоможуть зберегти здоров’я і відновити життєві сили.
