З кожним роком зростає число прихильників здорового способу життя. Людина все більше покладається на ліки рослинного походження, серед яких не останнє місце належить шовковиці. Крім настойок, варення і приправ з давніх часів широке поширення отримав дошаб з шовковиці, застосування якого, як цілющого засобу, сьогодні зростає день від дня. Що означає інтригуючу назву і в чому причина зростаючої популярності, спробуємо розібратися.
Користь і застосування
Жителі Сходу називають сік або сироп, отриманий з ягід шовковиці, дошаб. Особливою популярністю користується цей напій при лікуванні різних захворювань у країнах Близького Сходу. Але народна медицина не зупиняється у своєму розвитку і дошаб з азіатських країн перекочував в європейські держави, де зайняв певну нішу серед корисних вітамінізованих напоїв.
У своєму складі дошаб містить натуральні компоненти. Потрібно відзначити, що в 100 г продукції міститься 260 ккал. Причому ставлення БЖУ (білків, жирів, вуглеводів) дорівнює відповідно 0,32 г/ 0,24 г/ 65 р. За своїм корисним властивостям дошаб тутовий нічим не поступається основному продукту.
Напій містить цілий комплекс вітамінів, мінеральних і корисних речовин. Серед них є необхідність виділити наступні групи:
- вітамінні групи: A, B, C, E, K;
- кислоти: лимонна, фолієва, яблучна;
- цукру природні: глюкоза і фруктоза;
- мінерали, серед яких багато таких елементів:
заліза, кальцію, магнію, фосфору, калію, натрію, міді, цинку, селену;
- каротин, пектини, холін;
- клітковина;
- жирні кислоти: омега 3, омега-6;
- вода.
Завдяки багатому вмісту калію, напій дошаб корисний при захворюваннях серця:
- тахікардія будь-якої етіології;
- гіпертонія;
- атеросклероз;
- пороки серця будь-якого походження;
- ниючі болі в грудях;
- дистрофія серцевого м’яза.
Вітамін с відіграє важливу роль в лікуванні певних захворювань. Тому дошаб, що містить достатній обсяг вітаміну, допомагає в лікуванні і служить профілактичним засобом простудних захворювань:
- бореться з інфекціями;
- знижує температуру;
- зміцнює імунітет;
- пом’якшує біль у горлі;
- купірує кашель;
- очищає носові проходи при риніті;
- згладжує напади бронхіальної астми.
Рада. Шовковичний дошаб в змозі вберегти від нежитю, якщо в носові ходи капати його водний розчин. Крім того ложка сиропу допоможе позбавитися від болю в горлі і забути про кашель.
Можливості ресвератролу, сильного антиоксиданту, що входить до складу тутового дошаба:
- профілактика появи ускладнень при цукровому діабеті;
- поліпшення кровообігу;
- полегшення суглобових болів;
- підвищення чутливості до інсуліну;
- протидія запальним процесам;
- пригнічення росту пухлин;
- уповільнення процесу старіння;
- підвищення розумової працездатності;
- збереження сполучних тканин від пошкоджень.
Сироп з чорного тутовника
Напій з чорного тутовника широко застосовується для лікування захворювань вуха, горла, носа, інфекції органів малого таза. Ліки справляється з депресією, безсонням, знімає спазми судин головного мозку і запаморочення, допомагає при нападах епілепсії, рятує при зміїних укусах.
Сироп з білої шовковиці
За своїм лікувальним показниками нічим не поступається напою з чорного тутовника. Плюс до всього полегшує болі при артриті, лікує очні хвороби, усуває нервові розлади.
Обидва виду напою підходять людям будь-якого віку, різної статі, дітям старше 12 місяців.
Як приймати сік, і в яких обсягах, залежить від хвороби, віку хворого та інших особливостей організму.
Лікування кашлю
Напій здатний розріджувати мокроту і виводити її з організму. Тому є чудовим природним ліками при застуді та кашлі.
Одну столову ложку напою розводять в половині чашки теплого молока, доливають гарячою. Дитині дають тричі на день. При настанні полегшень переходять на дворазовий прийом.
Щоб послабити симптоми ангіни напій змішують з молоком у рівних обсягах, і полощуть 2-3 рази в день.
Лікування ясен
При запаленнях ясен дуже добре допомагає напій дошаб, розведений навпіл з водою. Цим складом рот полощуть до 4 разів на день.
Хвороби суглобів і ШКТ
Щоденне вживання 2-3 ст. ложок напою звільнить організм від токсинів і солей, завдяки чому покращиться стан ШКТ, підуть набряки суглобів, ревматичні болі, зупиниться в розвитку артроз і подагра.
Лікування печінки і жовчного міхура
Шовковичний напій використовують для очищення печінки і жовчних шляхів при проведенні дюбажа. Вранці розводять 1 ст. ложку напою в склянці теплої води і випивають натщесерце. Потім слід прилягти і покласти грілку на печінку. Тримати 1,5 години. Рекомендується 15 подібних процедур, по одній в тиждень.
Здоров’я волосся і шкіри
Прийом 2 ст. ложок засоби щодня сприятливо позначиться на зростанні волосся, які стануть блискучими і здоровими. Дошаб додають в маски для волосся. Цілком досить 1 ст. ложки на маску.
Використовують для позбавлення від дрібних і глибоких зморшок. Застосовують зовнішньо по 1 ч. ложці на маску або перорально по 2 ст. ложки в день. Шкіра стає гладкою, зморшки розгладжуються, процес старіння дерми сповільнюється.
В кулінарії
Тутовий напій широко використовується в кулінарії. Він використовується як соус до м’ясних страв, їм заправляють салати, з нього готують тонізуючі напої. Завдяки неординарному смаком вдається урізноманітнити меню, страви вишуканими і витонченими.
Як приготувати дошаб з шовковиці
Сироп, приготовлений без цукру, носить назву класичного. Його готують, покладаючись на те, що в ягодах цукру достатньо.
Без цукру
Алгоритм приготування:
- переберіть плоди;
- при наявності на них пилу, промийте під струменем води;
- дайте стекти і покладіть в каструльку;
- злегка перемніть плоди ложкою або руками;
- після появи соку варіть півгодини, потім зніміть каструльку з печі;
- остудіть, процідіть крізь марлю;
- отримали солодкий, але рідкуватий сік;
- перед зберіганням уварите напій до третьої частини обсягу. Процедуру проводять на слабкому вогні;
- ще гарячий сироп розлийте по теплим пляшок.
Увагу. Процес уварювання може затягнутися на добу. Це залежить від об’єму соку.
З цукром
Починають як у попередньому варіанті. Після того як сік готовий, його цідять крізь сито і додають цукор. Досить 2 склянок на 1 кг ягід. В іншому випадку напій буде занадто солодким.
Протипоказання
Дошаб майже не має протипоказань. Тільки при індивідуальній непереносимості тутовника вживати продукцію не рекомендують. Але обмеження в прийомі все ж є. Дітям до року не слід використовувати ліки. Але якщо виникла така необхідність, перший прийом повинен становити всього четверту частину чайної ложки. При відсутності алергії, дозу можна збільшити.
Вагітні жінки можуть приймати дошаб з граничною обережністю, щоб не завдати шкоди ні собі, ні майбутній дитині. Досить випивати в день тільки по 2 ст. ложки за відсутності алергічних реакцій.
Хворим на діабет дозволяється вживати не більше 2 ч. ложок в день. Навіть така невелика кількість настільки солодкого продукту може призвести до збільшення цукру в крові, що загрожує додатковими проблемами. Тому суворий контроль над нормою цукру не виключається. При ожирінні норма дошаба 1 ст. ложка, що обумовлено високою калорійністю продукту.
Рада. Ніколи не вживайте сироп тутовника разом з іншими фруктовими соками і напоями. Результатом змішування може бути діарея, запори, біль і збої в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Завдяки своєму багатому складу і корисним якостям, шовковичний напій дошаб цілком може служити альтернативою багатьох фармакологічних засобів, вживання яких часом негативно діє на внутрішні органи людини. Але він підходить не тільки для лікувальних цілей. Його використання в кулінарії поставило дошаб на один щабель з самими смачними і вишуканими приправами, харчовими добавками і цукрозамінником.
