Червоний апельсин – опис сорту і користь

Як би це незвично звучить для нашого вуха, існують в природі червоні апельсини. У них не жовта, а нетипова для цих цитрусових червона м’якоть, на шкірці місцями видно пігментація, немов що натякає на колір плоду під нею. Червоний апельсин – це диво природи, що викликає кілька питань.

Чому він червоний — опис

Цитрусові, як правило, являють собою великий світ гібридів, схрещувань і мутацій. Так, апельсин сам по собі – це гібрид мандарина і помело, виведений коли в Китаї.

Червоний, сицилійська або кривавий, як його ще називають, апельсин – результат природної мутації, що сталася на початку XX століття. Слово «мутація» зазвичай асоціюється з каліцтвом або дивними проявами в природі, але у випадку з кривавим апельсином вона привела до появи нового ароматного плоду сімейства цитрусових. Саме на італійській землі фрукт придбав «кривавий» колір завдяки характерною різниці температур між холодними ночами і спекотними днями. Вулканічний ґрунт, що оточує гору Етна і температурні коливання, стали причиною такого дивного кольору цих фруктів. Ось чому криваві апельсини вирощуються на цьому маленькому клаптику землі, чарівному місці.

Червоний апельсин – опис сорту і користь

На відміну від звичайного, доступного круглий рік, червоний апельсин – сезонний фрукт. Він поступає в продаж взимку – саме з грудня по травень сицилійські апельсини досягають піку зрілості і фарбуються настільки яскраво, наскільки це можливо. Саме в цей час у них найбільша концентрація антоціанів – з’єднань, додають червоний і фіолетовий колір овочів і фруктів. Чим насиченіший колір, тим більше антоціанів в плодах.

Який він на смак? Червоні плоди на смак дуже схожі на звичайні апельсини, хіба що більш гіркі, і в той же час менш кислі. Вони солодші звичайних апельсинів, і в ароматі кривавого апельсина є щось особливе.

Сорти червоного апельсина

Існує близько десяти видів цих диво-фруктів. Найбільш відомі і поширені сорти: сангвинелли, тарокко, моро.

  • Сангвинелли (Sanguinelli) Родом з Іспанії, плід злегка подовжений, шкірка з рум’янцем, з кількома насінням всередині.
  • Моро (Moro) має італійське походження. М’якоть сильно пігментована, майже фіолетово-червона. Соковитий плід з приємним ароматом.
  • Тарокко (Tarocco) безумовно, самий самий солодкий і ароматний. У нього куляста форма з гладкою шкіркою. М’якоть без кісточок, з менш інтенсивною пігментацією. Найвищий вміст вітаміну C, 90 мг у 100 мл соку.
Читайте також:  Як приготувати компот з граната – рецепти

Червоний апельсин – опис сорту і користь

Цікаво. Вважається, що назва «Tarocco» для криваво-оранжевого типу походить від вигуку здивування, вираженого фермером, якому цей плід показав його першовідкривач.

Користь

В одному червоному плоді 85 калорій і немає жирів, холестерину і натрію.

У ньому містяться:

  • вуглеводи;
  • антоціани;
  • білок, цукор;
  • кальцій, калій;
  • вітамін A, C;
  • клітковина.

Червоний апельсин – опис сорту і користь

Корисні властивості червоного апельсина становлять значний список.

  • Підвищує імунітет. Один червоний апельсин задовольняє добову потребу у вітаміні C, зміцнює імунну систему, захищаючи від хвороб і вірусних інфекцій.
  • Знижує артеріальний тиск. Флавоноїд гесперидин, що міститься в них, допомагає регулювати тиск.
  • Захищає шкіру. Бета-каротин захищає клітини шкіри від пошкодження і запобігає її передчасному старінню.
  • Постачає організм розумними вуглеводами. Червоний цитрусовий плід хоч і містить прості цукри, не підвищує рівень цукру в крові і не сприяє появі зайвої ваги.
  • Джерело цінних речовин – антоціанів. Антоціани володіють надзвичайно сильними антиоксидантними властивостями. Було виявлено, що антиоксидантна здатність антоціанів навіть вище, ніж у тролокса, аналога вітаміну Е.
  • Антиоксиданти захищають організм від дії вільних радикалів, які утворюються в людському тілі, коли воно страждає від забрудненого повітря, тютюнового диму, фізичних навантажень, стресу і ультрафіолету.

  • Містить багато вітаміну C. Вітамін С стимулює вироблення колагену і має важливе значення для нормального розвитку і підтримки кісток, ясен, зубів, хрящів і шкіри. Він також необхідний для створення АТФ, молекули, що несе енергію, яка присутня у всіх живих клітинах; дофаміну, молекули задоволення, яка відіграє вирішальну роль в нашому психічному і фізичному здоров’ї та тирозину – амінокислоти, яка сприяє правильному функціонуванню щитовидної залози, гіпофіза і надниркових залоз.
  • Протипухлинну дію. Воно досягається завдяки тим же антоцианам – пігментів, за допомогою яких рослини самі захищаються від ультрафіолету та інших згубних факторів навколишнього середовища. Антоціани активізують процес клітинного самогубства ракових клітин.
  • Читайте також:  Користь граната при вагітності

    Як є червоний апельсин

    Шкірка у червоних апельсинів тонка. Їх можна їсти так, як їсте звичайні апельсини.

  • Очистити від шкірки, розділити на часточки або нарізати кружечками.
  • Нарізати на шматочки (приблизно на 6), не знімаючи шкірки. Вони будуть нагадувати кавунові часточки в мініатюрі.
  • Можна вичавити сік і насолодитися прохолодним смаком кривавих апельсинів.
  • Червоний цитрусовий добре поєднується з куркою і морепродуктів в легенях салатах.
  • Сік можна використовувати в приготуванні соусів до м’ясних страв.
  • Червоний апельсин – опис сорту і користь

    Такі апельсини будуть доречні в складі пирогів і тортів, солодкої випічки. Можна з них приготувати цукати.

    Шкоди та протипоказання

    Цитрусові не такі вже нешкідливі фрукти і дуже часто стають причиною харчової алергії. Не можна вживати червоні апельсини при:

    • алергії,
    • індивідуальної непереносимості.

    Потрібно порадитися з лікарем, якщо ви вживаєте антибіотики, діуретики, антигістамінні препарати.

    Апельсини багаті калієм, і занадто велике споживання може бути шкідливим для роботи нирок. Люди, що приймають бета-блокатори, повинні їсти їх з обережністю, так як це ліки викликає підвищення рівня калію в крові. Люди, які страждають печією, повинні дотримуватися обережності при вживанні цитрусових з-за високого вмісту кислоти в них.

    Настанова - Корисні поради