Все більшу популярність у фермерів набувають кози м’ясних різновидів, що дають дієтичне м’ясо високої якості. Бурські кози витривалі і невибагливі, бистро ростуть і не вимагають складного догляду. Чистокровних представників породи використовують для схрещування з особинами молочних типів для отримання помісей м’ясо-молочного напряму.
Загальний опис
Тварини виведені в Південній Африці переселенцями з Голландії (бурами), які займалися м’ясним скотарством. Завезені корови і бики страждали від африканської спеки і гнусу, а кози виявилися не настільки чутливі до нових умов.
Для створення породи використовувалися особини, завезені з Європи. Їх схрещували з місцевим поголів’ям, в тому числі і представниками нубийской різновиди. При відборі потомства для подальшого розмноження робився акцент на швидкий ріст, значна вага і невимогливість до умов розведення. Оскільки тварин утримували великими стадами, втручання людини в життя кіз було мінімально. Вони самі народжували й вигодовували козенят. Підрослий молодняк відбирали із загального стада для отримання м’яса.
Представники бурської породи кіз мають виражену м’ясне статура — округлі форми крупа, широку шию та глибока груди, розвинені м’язи на стегнах і лопатках. Форма тіла бочкоподібна. Ноги короткі і міцні.
На фермах тварини вільно пасуться в обгороджених загонах, задовольняючись легкими навісами в негоду. Самки не потребують допомоги в пологах, смертність козенят становить 1-2%.
Характеристики бурської породи
Дорослий чистопородний козел досягає живої маси 120 кг при зрості не більше 120 см в холці. Нерідко зустрічаються екземпляри вагою 140 кг і більше. Розміри самочок скромніше: зростання — 80-90 см, вага — близько 80 кг
Порода вважається найкращою для отримання м’яса з усіх відомих на сьогодні різновидів. Забійний вихід туші у цих тварин дорівнює 54%, що на 4-5% вищий, ніж у молочних та пухових кіз. М’ясо ніжне, з тонкими прошарками жиру між м’язовими волокнами (мармурове), насиченого смаку. Вважається не алергенним, підходить для дитячого харчування.
Забійного віку козенята досягають вже в 4 місяці при живій вазі в 35-40 кг, Тушка, відповідно, важить близько 18-20 кг. В цьому віці молочна коза не поступається за смаком і ніжності кращим сортам телятини.
У тварин цієї різновиди гладка шерсть коротка, майже не має підшерстя. Корпус пофарбований у білий колір, голова і частина шиї коричневі. Допускається наявність невеликих коричневих плям на ногах і крупі.
Голова самця бурської породи велика, увінчана рогами, загнутими назад. Горбоносий профіль, досить грубий. Вуха великі, висячі.
Кози знамениті своїми високими показниками витривалості:
- Міцний імунітет. Відзначено стійкість до основних хвороб дрібної рогатої худоби.
- Розвинений материнський інстинкт у самок. Козенят залишають на підсосі, матері дбайливо піклуються про них.
- Висока плодючість. Коза може без шкоди для здоров’я принести потомство тричі за 2 роки.
Скоростиглі тварини, молодняк готовий до спарювання у віці 7-8 місяців. У стаді з 10-15 самок утримують одного виробника. На великих фермах практикують штучне осіменіння.
Бурських кіз не доять, молока у матки вистачає для вигодовування 1-2 козенят, які смокчуть матір до 80-90 днів. Народження трійні нехарактерно для цієї породи. Вагітність триває 5 місяців. Дитинчата народжуються великі — вагою 4 кг
За показниками продуктивності від однієї матки в рік отримують не менше 40 кг високоякісного м’яса.
Переваги і недоліки
У бурської породи кіз, як і в інших різновидів, є свої плюси і мінуси.
До очевидних переваг відносять: скоростиглість, витривалість і дієтичні якості м’яса. Породисті кози відмінно переносять спеку і не втрачають апетиту. Вони володіють спокійним характером і не влаштовують бійок у стаді.
До недоліків відносять непристосованість тварин до холодного клімату нашої країни. На жаркій батьківщині кози пасуться круглий рік, поїдаючи свіжу траву. В умовах суворої зими поголів’я поміщають в закрите приміщення, згодовуючи високоякісне сіно і концентрати. Це підвищує собівартість м’яса.
У Росії поголів’я м’ясних бурських кіз поки нечисленна. Через це ціна на молодняк досягає 50 тисяч рублів. Виникає проблема пошуку неспоріднених особин для розмноження.
Потенціал бурських кіз у нашій країні великий. За 2-3 покоління утримання тварин в умовах конкретної місцевості очікують адаптацію до холодного клімату. Вже у другого-третього покоління спостерігається поява густого підшерстя. Виробництво дієтичного козячого м’яса — практично вільна ніша в сільському господарстві нашої країни та хороший варіант вкладення грошей для фермера.
