Банановий хліб — 10 рецептів, як приготувати покроково

Всі рецепти приготування бананового хліба дуже прості. Бананове пюре змішується з борошном, яйцями і цукром, а потім випікається в духовці до готовності. Іноді в тісто додають молоко або сметану, а також горіхи, цукати або сухофрукти. Якщо у вас в холодильнику є переспілі банани з потемнілою шкіркою, ви сміливо можете їх використовувати і приготувати банановий хліб.

Класичний рецепт

Банановий хліб відмінно підходить для вечірнього десерту або полудня. Готується він близько двох годин.

Інгредієнти:

• Стиглі банани — 2-3 Штук
• Вершкове масло — 110 Грам
• Цукор — 220 Грам
• Яйця — 2 Штуки
• Ваніль — 1 Чайна ложка
• Пекарський порошок або розпушувач — 1 Чайна ложка
• Сіль — 1 Щіпка
• Борошно — 280-290 Грам
• Волоські горіхи — 10 Штук

Покрокове приготування:

Для початку, застеляємо пекарським папером форму для випікання, так як саме тісто готується дуже швидко. Також можна включити духовку, щоб вона встигла розігрітися.

Дно форми можна трохи змастити рослинним маслом.

Беремо банани і очищаємо їх від шкірки. Банани повинні бути дуже стиглими і м’якими.

Викладаємо банани в миску і розминаємо їх виделкою до стану густої кашки.

Викладаємо в чашу міксера м’яке вершкове масло.

Банановий хліб готують на вершковому маслі, так і на рослинному маслі та сметані. Якщо ви хочете приготувати хліб без масла, візьміть 85 мл рослинного масла або 70 мл рослинної олії, 2 столові ложки сметани.

Додаємо до масла 110 г цукрової пудри і вимішуємо все міксером.

Додаємо в суміш ванільний екстракт і продовжуємо перемішувати.

По одному додаємо в чашу міксера яйця.

Потім всипаємо борошно разом з розпушувачем.

Коли тісто стане гладким і однорідним, додаємо до нього бананове пюре і змішати разом всі інгредієнти.

Викладаємо тісто у форму і випікаємо 35 хвилин в розігрітій духовці. Температуру виставляйте 180-190 градусів.

Готовий банановий хліб посипаємо цукровою пудрою і залишаємо остигати на 10 хвилин.

Коли хліб трохи охолоне, нарізаємо його на шматочки і насолоджуємося цим найніжнішим десертом. Його можна їсти як пиріг, або намазати вершковим маслом. Мед і варення теж відмінно поєднуються з таким хлібом.

Рецепт від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

• дуже стиглі бананаы — 3 шт.,
• борошно пшеничне — 2 склянки,
• бразильські горіхи — 1 склянка,
• дрібний цукор — 250 г,
• масло вершкове — 120 г,
• яйця курячі — 2 шт.,
• невеликий корінь імбиру — 1 шт.,
• розпушувач — 1 пакет,
• ванільний екстракт — 1 ч. л.
• сіль морська — ? ч. л.

Банановий хліб рецепт від юлії висоцької готуватися так:

Духовку попередньо розігріти до 180°С.

Горіхи підсушувати в духовці протягом 15-20 хвилин, потім подрібнити у блендері.

Борошно перемішати з розпушувачем і сіллю.

Банани почистити і розім’яти виделкою в кашку.

Вершкове масло розтопити в невеликій каструлі.

Збити розтоплене вершкове масло зі склянкою цукру, додати ванільний екстракт, яйця, горіхи і банани.

Порціями ввести муку і вимісити тісто.

Невелику глибоку форму викласти папером для випічки, змастити її вершковим маслом. Наповнити форму тестом і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин.

Корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці — має вийти 1 ст. ложка.

Цукор, що залишився перемішати з імбиром, присипати банановий хліб і випікати ще 15-20 хвилин до готовності.

Остиглий хліб обернути харчовою плівкою і залишити в ній мінімум на годину.

Банановий хліб в мультиварці

Банановий хліб в мультиварці — ідеальне рішення для ранкового бутерброда з маслом до кави або чаю. Вашим дітям цей солодкий ароматний хліб теж дуже сподобається.

Продукти для випічки бананового хліба:

• Яйця від курки (3 шт.)
• Цукровий пісочок (половина склянки)
• Стакан заздалегідь просіяного борошна
• Дві маленькі ложечки розпушувача для тіста
• Пакетик ванилиновой пудри
• 2 стиглих банана (краще, якщо вони будуть переспілими).

Приготування бананового хліба:

Банани нарізати довільно, потім добре розім’яти виделкою в кашку. Яйця змішати з цукровим піском, всипати борошно з пшениці, розпушувач і ванільну пудру.

З’єднати банани з рештою компонентів тіста, добре вимішати.

Промазати посуд для мультиварки м’яким вершковим маслом, покласти в неї вимішане тісто, включити мультиварку, вибравши режим для випікання пирогів і готувати 50 хвилин.

Після звучання сигналу про готуванню продукту застелити харчовою плівкою плоске блюдо, витрусити на нього банановий хліб (верх у нього може не пропектися і буде липким). За допомогою ще однієї тарілки повернути хліб в мультиварку, непропеченной стороною вниз. Відновити режим для випікання і пекти ще 20 хвилин.

Перед подачею до чаювання дати банановому хлібу повністю охолонути. Нарізаємо і намазуємо маслом, подаємо до чаю. Приємного апетиту!

Банановий хліб в хлібопічці

Якщо ви хоча б раз скористаєтеся цим рецептом, то будете готувати знову і знову, удосконалюючи майстерність.

Необхідні продукти:

• половина ложечки ванілі та кориці;
• три ложки вершкового масла;
• два склянки борошна;
• третину склянки цукру;
• ложечка сухих дріжджів;
• два яйця;
• два банана.

Процес приготування:

Банани очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки.

Вершкове масло дістаємо заздалегідь, щоб воно стало м’яким або ставимо буквально на 10 секунд в мікрохвильову піч.

Прямо в хлібопічку засипаємо борошно, кладемо банани, олія, дріжджі, цукор, яйця, спеції.

Включаємо прилад на заміс і залишаємо на 10 хвилин. Через це час тесту надаємо бажану форму, вибираємо колір і товщину скоринки майбутнього хліба і ставимо його готуватися в режим «Випічка» або «Кекс».

Рецепт з вівсяним борошном

У чому секрет цього ідеального бананового хліба? Їх цілих три. Почнемо з вівсяної муки — вона надає тісту приємну текстуру і не огрубляет смак, як буває з цільнозерновий борошном. Також я використовувала м’який сир з 4% жирності (можете взяти знежирений, буде ще «легше»). М’який сир замінює масло і є одним з основних джерел білка в рецепті. Нарешті, СТИГЛІ банани. Дуже стиглі, майже повністю коричневі банани стануть ідеальною основою. Солодкість таких бананів дозволяє обійтися без цукру, обмежитися парою ложок меду.

Інгредієнти:

• 90 г вівсяного борошна
• 1 невеликий банан (близько 120 р. м’якоті)
• 1/2 баночки м’якого сиру (60-70 р.)
• 2 ст. л. рідкого меду (30 г)
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. харчової соди
• 1/2 ч. л. кориці
• 1/4 ч. л. солі

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму* невеликою кількістю маслом.

У великій мисці змішайте борошно, соду, корицю і сіль. В іншій мисці збийте яйце (трохи), додайте пюре з банана, сир і мед, гарненько перемішайте.

У миску з сухими інгредієнтами поступово вмешивайте рідку яєчно-бананову суміш. Не перемішуйте дуже старанно: отримали однорідне тісто і відразу відставили (інакше хліб вийде твердим).

Вилийте тісто у форму, запікайте 30-40 хвилин, перевіряйте готовність зубочисткою. Зубочистка може залишитися трохи вологою через бананового тесту, але в основному буде сухою.

Коли спечеться, дістаньте з духовки, дайте відпочити банановому хлібу у формі 10 хвилин, потім діставайте.

Можна їсти холодним, можна їсти гарячим. На сніданок, обід і вечерю, та з арахісової пастою — чистий захват!

Банановий хліб веганські

Цей кекс в Штатах називають хлібом за його форму, але по суті справи, це, швидше, кекс. Зазвичай у такій «хліб» додають різні насіння, ягоди, горіхи, шоколадні чіпси.

Нам знадобиться:

1 чашка (чашка 250 мл) цільнозернового борошна

1/2 чашка білого борошна

1 ч. ложка соди

2 дуже великих стиглих банана або 3 маленьких

1/4 чашки коричневого цукру

1/4 чашки білого цукру

1/4 рослинного масла + трохи для форми

2 ст. ложки волоських горіхів

2-3 ст. ложки сухої журавлини (за бажанням)

Розігріваємо духовку до 165C/325F.

Мнемо виделкою 3 банана. Додаємо масло і два види цукру. Повинно вийде рідкувате пюре. Засипаємо два види борошна, соду. Тісто готове!

Подрібнюємо горіхи і журавлину і додаємо до основного складу. Змащуємо маслом форму і викладаємо туди тісто. Випікаємо 40-45 хвилин.

Банановий хліб з волоськими горіхами

Для приготування потрібно:

• Банани — 6 штук
• Волоські горіхи — 100 г
• Вершкове масло — 125 г
• Яйце куряче — 2 штуки
• Розпушувач — 2 чайні ложки
• Сіль — щіпка
• Мелена кориця — 1 чайна ложка
• Мускатний горіх — 1 чайна ложка
• Коричневий темний цукор — 125 г
• Пшеничне борошно — 300 г

Як приготувати — покрокова інструкція:

• Розігріти духовку до 170 градусів. І запекти горішки на листі, покритому папером для випічки, протягом не більше 5 хвилин. Запах від цього варто відразу приголомшливий. Потім витягнути деко з горішками і дати охолонути.
• Змішати в процесорі до однорідності і блідості масло з цукром. Вбити по одному яйця.
• Банани розім’яти виделкою або блендером в пюре. Горішки дрібно нашаткувати.
• Додати банани і горішки в масляну суміш.
• Просіяти все туди ж борошно, рызрыхлитель, соду, корицю і сіль. Змішати до однорідності. Особливо не збивати тільки, щоб з’єднати всі інгредієнти між собою.
• Випікати в змащеній олією формі протягом години. Готовність перевіряти зубочисткою. Коли буде виходити з центру хліба сухий, тоді кексохлеб і готовий.

Після випікання дати охолонути у формі протягом 10-15 хвилин, витягнути і дати знову охолонути. Гарячим нарізати хліб вкрай не раджу — розколеться ще.

З шоколадом

Для приготування бананового хліба потрібні дуже стиглі банани з темною шкіркою і темніє м’якоттю. Такі переспілі банани зазвичай продають в магазинах зі знижкою.

Інгредієнти:

• переспілі банани 2-3 шт.
• борошно 190 г
• цукор 150 г
• м’яке вершкове масло100 р
• рубаний шоколад або краплі 100 г
• яйце 2 шт.
• розпушувач 7 м
• кориця-5 г
• ванілін за смаком

М’яке вершкове масло збийте до пишного стану. Додайте до масла цукор і збийте ще раз. По одному введіть в масляну суміш яйця. Банани подрібніть блендером в однорідне пюре. Додати бананове пюре в яєчно-масляну суміш. Введіть в тісто борошно з розпушувачем, ваніліном, корицею. Перемішайте до однорідності. У самому кінці приготування тіста додайте рубаний шоколад або краплі. Тісто викладіть в прямокутну форму для випічки, змащену маслом.

Випікайте банановий хліб при температурі 165-170 градусів протягом півтора годин. Готовність кексу перевірити зубочисткою. Після того, як кекс буде готовий, дайте йому охолонути у формі, потім обережно вийміть виріб і відправте на ніч у холодильник. А вранці насолоджуйтеся ніжним ласощами з чашкою чаю або кави.

Сметана олія

Інгредієнти:

• 3 дуже стиглих банана
• 3/4 — 1 ст. цукру
• 2 яйця
• 2 ст. борошна
• 0,5 ст. рослинного рафінованого масла
• 0,5 ст. сметани
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ч. л. соди (не гасити)
• 2 пак. ванільного цукру
• 0,5 — 3/4 ст. родзинок (можна замінити волоським горіхом або взагалі не класти)

Приготування:

Банани пом’яти виделкою до стану дрібних шматочків, майже кашки. Додати цукор, ванільний цукор, яйця, олія, масло і сметану. Перемішати. Додати борошно, сіль, соду, промитий ізюм. Ретельно перемішати. Виливаємо тісто у форму. У мене — силіконова. Якщо звичайна, то перед цим змастити форму декількома краплями рослинного масла і присипати борошном. Можна робити як у великій формі, так і в маленьких формочках для кексів. Розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Випікаємо великий кекс — 50 – 60 хвилин, маленькі кекси — 30 — 35 хвилин до інтенсивного золотистого кольору. Готовність перевіряємо шпажкою: суха — значить, кекс готовий.

Банановий хліб від Енді Шефа

Енді Шеф завжди радує своїми незвичайними і шалено смачними рецептами, є у нього і свій варіант приготування бананового хліба.

Необхідні продукти:

• одне яйце;
• 140 грам вершкового масла;
• 130 грам цукру;
• щіпка солі;
• ложечка розпушувача;
• чотири банана;
• 0,2 кг борошна.

Процес приготування: Банани очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки і тиснемо до утворення пюре. Масло розтоплюємо будь-яким зручним способом і вливаємо до бананової масі. Туди ж засипаємо цукор, розпушувач, борошно, сіль і вбиваємо яйце. Ретельно вимішуємо суміш і перекладаємо її в форму. Випікаємо хліб протягом години, заздалегідь прогрів духовку до 170 градусів. В результаті у випічки повинна бути гарна скоринка і досить сухі нутрощі, які можна перевірити паличкою, перш ніж діставати. За смаком можете покласти трохи будь-яких горіхів або сухофруктів.