Баклажани міцно оселилися на наших грядках. І хоча в народі їх продовжують називати синенькими, баклажани тепер бувають і чорні, і білі, і зелені, і червоні, і навіть смугасті. Вибираємо з цього різнобарв’я сорт собі по душі.
Баклажан належить до сімейства пасльонових і має з ними схожі захворювання.
Різноманіття форм і забарвлень баклажанів.
Завдяки селекціонерам, вибір сортів тепер вражає не тільки забарвленням, але і формами. Бувають баклажани: високорослі і кімнатні; з циліндричними, круглими, яйцевидними або довгими змеевіднимі плодами; з плодами вагою до 2 кг, вражають своєю врожайністю.
Почнемо планувати посадки і вибирати сорти для розсади.
Оскільки баклажан – овоч теплолюбний, вирощують його зазвичай через розсаду. Оптимальний вік розсади для висадки в грунт – від 70 до 80 днів. За спостереженнями фахівців, якщо висаджувати її в 60-денному віці, врожайність рослин значно знижується.
Таким чином, важливо правильно підібрати сорти, строки посіву, враховуючи особливості місцевого клімату.
Зазвичай городники вибирають кілька сортів баклажанів з різними термінами дозрівання. Але якщо ви живете в регіоні з досить прохолодним нетривалим влітку, краще віддати перевагу скоростиглих сортів з дрібними плодами.
Такі сорти, як Чеський ранній, Робін Гуд і Красноголовик червоний відрізняються компактними розмірами, тому їх можна висаджувати і в теплиці, поруч з високорослими помідорами.
В регіонах, де літо спекотне, на грядках добре росте баклажан Чорний красень, дуже популярний серед вітчизняних садівників сорт. До його переваг належить значна маса коричнево-фіолетових плодів (до 200 г), відмінні смакові якості, відсутність гіркоти, висока врожайність, стійкість до захворювань і придатність до тривалого зберігання.
У регіонах з прохолодним кліматом Чорний красень вирощують у теплицях або під плівковим укриттям.
Інший сорт, який користується любов’ю городників, — баклажан Алмаз. Його темно-фіолетові плоди традиційної циліндричної форми досягають маси від 100 до 200 грам і довжини до 20 см. М’якоть не гірчить і має дуже приємний ніжний смак.
Сорти баклажанів по забарвленню плодів.
Синенькі.
Поки синенькі традиційно лідирують на наших городах. І сортів їх, відповідно, теж найбільше.
«ЧОРНИЙ КРАСЕНЬ». Один з найпопулярніших сортів. Шкірка у нього дуже темна, швидше чорна, ніж синя. Сорт дуже невибаглива, добре росте і в теплиці і у відкритому грунті. Стійкий до хвороб , плоди досягають 200-350 грам і зовсім не гірчать.
«АЛМАЗ». Ще один популярний на просторах нашої батьківщини сорт. Невибагливий. Плоди досягають 200 грам, шкірка яскраво-фіолетове. М’якоть не гірчить. Це два найбільш популярних на даний момент сорту.
Кущ компактний, заввишки 45 – 55 см Відрізняється дружним і раннім розгалуженням, завдяки чому формується більш високий і ранній урожай.
Рослина стійка до поширених вірусних і фитоплазменным хвороб пасльонових (мозаїка, столбур). А також средневосприимчиво до грибкових захворювань (фітофтороз, фузаріозне і вертициллезное в’янення, вершинна гниль плодів).
Переваги сорту Алмаз: висока і стабільна врожайність, невибагливість, відмінні смакові і технологічні властивості, хороша транспортабельність. Недоліки: велика кількість насіння в баклажанах, нижні плоди стикаються з грунтом.
Але є й інші, які добре зарекомендували себе.
«ФІОЛЕТОВЕ ДИВО». Цей сорт баклажана відноситься до ранньостиглим гібридами і відрізняється високою врожайністю. Плодоносити починає через 90-100 днів після висадки розсади.
Його можна вирощувати і в теплиці і у відкритому грунті. При правильній посадці і відповідному догляді за 1 кв. метра можна отримати до 7-8 кг плодів.
Плоди дрібні, фіолетові, вагою до 150 грам. Але зате їх дуже багато на кожному кущику.
Дозрівання плодів баклажана ‘Фіолетове диво’ наступає на 95-100-й день після повних сходів. Врожайність висока і становить в необогреваемих плівкових теплицях до 5 кг/м2.
Сорт стійкий до вертициллезного в’янення і павутинного кліща.
«БАНАН». Сорт з видовженими плодами, відрізняється дуже гарною лежкістю.
Все ширше розповсюджуються сорти з плодами круглої форми. Їх зручно консервувати і фарширувати.
«ЧОРНИЙ МІСЯЦЬ». Плоди яскраво-фіолетові, ребристі, круглої форми. Вага – 200-350 р. М’якоть без гіркоти. Дозрівають швидко, плодоносять довго, можуть утворювати зав’язі навіть при знижених температурах.
«БУРЖУЙ». Цей сорт порадує великими (400-600 м) круглими плодами і практично білою м’якоттю.
Зелені баклажанові.
Сьогодні зелені баклажани користуються великою популярністю в країнах Південно-Східної Азії. Наші селекціонери теж вивели сорти з пофарбованими в зелений колір плодами.
«ЗЕЛЕНЕНЬКИЙ». Плоди грушоподібні, вагою від 250 до 300 р. М’якоть біла, не гірчить, нагадує гриби на смак. «СМАРАГДОВИЙ». Невибагливий, ранньостиглий сорт, може рости і під плівкою і у відкритому ґрунті. Плоди циліндричні з кремово-білою м’якоттю. Врожайність висока.
Білі баклажани.
Це вже не така й екзотика. Дачники полюбили білі баклажани за ніжну білу м’якоть майже без насіння і зовсім без гіркоти. Вибираємо сорту, звичайно, з тих, що найкраще переносять наші погодні умови.
«СМАК ГРИБІВ». Назва сорту говорить сама за себе. М’якоть дійсно на смак нагадує гриби. Ці білі баклажани циліндричної форми ростуть і в теплиці, і під плівкою і у відкритому ґрунті. Плоди сягають 200-250 г ваги, добре лежать і довго зберігають товарний вид.
«БУРУЛЬКА». Незважаючи на смішну назву, плоди цього сорту відрізняються відмінними смаковими якостями. А на вигляд вони дійсно нагадують бурульку: довгі й білі.
«ПІНГ-ПОНГ». Селекціонери намагалися і дали новим сортам говорять назви. У цього сорту плоди хоч і не великі, але дуже смачні. Сорт стійкий до захворювань, добре зберігається.
Рожеві, смугасті і бузкові сорту.
Проміжні, бузкові, рожеві і смугасті сорту – теж уже не рідкість на наших городах.
«РОЖЕВИЙ ФЛАМІНГО». Середньоранній сорт, у теплиці може зрости до 180 см у висоту. На кожній кисті утворюється від 3 до 6 плодів вагою від 250 до 450 р. М’якоть біла, без гіркоти, шкурка ніжно-рожевого кольору.
«БУМБО». Біло-бузкові плоди круглої форми у цього сорту радують своєю величиною: вони виростають до 700 г! Найкраще плодоносять у теплиці, де утворюють потужні кущі.
«МАТРОСИК». Овальні або грушоподібні бубочка зі смугастим забарвленням. Дрібні плоди (100-150 г), але дуже врожайні кущі.
Жовті, оранжеві та червоні.
Баклажани таких яскравих квітів в наших широтах поки не зустрічаються. Але виростити у себе на городі їх можна з насіння голландських виробників.
Наприклад, сорт «ЗОЛОТІ ЯЙЦЯ». Овальні, яскраво-жовті плоди багаті каротином, мають традиційним для баклажанів смаком.
У Південній Америці популярні сорти з яскраво-помаранчевої смугастої шкуркою. Вони дуже смачні молоденькими, ще зеленими, але, набираючи колір, починає гірчити.
Їх вирощують головним чином для фармацевтичної промисловості, тому що вони багаті корисними речовинами. Червоні баклажани теж вирощуються лише в теплих країнах. За виглядом вони нагадують томати або невеликі гарбуза.
Плоди збирають на ранній стадії дозрівання, тому що потім вони починають гірчити. Рослина дуже декоративно, найчастіше вирощується в якості прикраси.
Як бачите, світ сповнений різних баклажанів. Не бійтеся експериментувати!
При виборі сорти баклажана важливо враховувати, а для чого ви вирощуєте баклажани? Якщо будете часто робити соте і ще в банки ” закочувати, то потрібно вибирати сорти з щільною м’якоттю і формою плоду у вигляді циліндра діаметром 6-8 см.
Якщо ікру обожнюєте, то тут можна і роздуті майже до кулі, циліндри, і серпастые вирощувати плоди, головне, щоб у всіх у них було менше насіння в м’якоті.
