5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Варити джеми та інші десерти для зимових заготовок прийнято в кожному будинку. Варення з вишні з кісточками на зиму можна приготувати безліччю різних способів, що відрізняються за смаковими якостями готового продукту.

Підготовка плодів

Перш ніж приступати до приготування варення, необхідно підготувати плоди. Слід вибирати стиглі ягоди, темного бордового кольору. Чим насиченіший відтінок вишні, тим вище її смакові якості і цінніше корисні властивості.

Зверніть увагу! Використовувати для приготування ласощів зіпсовані або пошкоджені плоди не слід.

Ягоди слід добре промити, після чого викласти їх на рушник і дати просохнути.

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Для варіння варення можна використовувати заморожені ягоди. У цьому випадку промивати їх необхідно холодною водою в замороженому стані. Так знизиться відсоток втрати соку, недолік якого негативно позначиться на якості готового продукту.

Рецепти приготування десерту

Щоб виготовити ласощі, необхідно вибрати рецепт і підготувати необхідні інгредієнти. Важливо пам’ятати, що десерт, приготований на основі плодів з кісточкою, не підлягає тривалому зберіганню. Вживати таке варення необхідно протягом першої зими.

П’ятихвилинка

Зварити варення за 5 хвилин – це реальність. Все що необхідно, це підготувати 1 кг вишневих плодів і 1 кг цукрового піску. Готові інгредієнти слід помістити в металеву ємність і відставити у бік для того, щоб ягоди виділили сік. Якщо немає часу чекати, варення можна починати готувати відразу.

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Ємність з вишнево-цукровою сумішшю потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання вогонь потрібно зменшити і варити ягідне ласощі ще 5 хвилин. Варення п’ятихвилинка готово.

Варення-желе

Для виготовлення десерту з ніжною желейною консистенцією в домашніх умовах, потрібно мати:

  • 500 грам вишні;
  • 200 г цукрового піску;
  • 500 мл води;
  • 1 ст. л. желатину.

Важливо! Для отримання якісного продукту на зиму, слід вибирати перевірену марку желатину. У іншому випадку замість желе можна отримати вишневий концентрований напій.

Якщо під рукою немає желатину, його можна замінити на агар. Але слід враховувати той факт, що цей компонент має більш виражені желейні властивості, а значить, його потрібно брати в меншій кількості.

Читайте також:  Чому авокадо гіркий на смак

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Загусник потрібно заздалегідь залити 50 мл води, щоб він встиг набрякнути. Вишні, цукор і воду слід помістити в каструлю і довести до кипіння. Проваріть 10 хвилин, зняти ягідну масу з вогню і трохи остудити.

Загусник слід розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, і вилити в напівготове ласощі. Ягідну суміш з желатином потрібно поставити на вогонь і проварити до появи перших ознак закипання, після чого відразу ж розлити по банках.

Щоб отримати більш густе ласощі, можна збільшити кількість желатину на 1/3.

Лимонно-вишневий десерт

Приготувати десерт з вишні з лимоном можна використовуючи простий рецепт.

Інгредієнти:

  • половина лимона;
  • 1 кг цукрового піску;
  • 1 кг вишневих плодів.

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

З поверхні лимона потрібно відокремити цедру, не зачіпаючи при цьому більш глибокі білі шари, так як вони призведуть до появи гіркоти у десерту. Також з цитруса необхідно отримати сік, не допускаючи попадання кісточок в нього.

У каструлю слід помістити вишню, цукровий пісок, цедру і сік лимона. Отриману суміш з цілими ягодами необхідно довести до кипіння, проварити 5 хвилин і зняти з вогню до повного охолодження. Процедуру потрібно повторити 3 рази, після чого розлити ласощі по стерильним банкам.

Десерт в мультиварці

Якщо немає часу, то приготувати смачний десерт можна в мультиварці. Для цього буде потрібно по одному кг вишні і цукрового піску, 100 мл води.

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Плоди потрібно помістити в чашу мультиварки і засипати цукром. Через 2 години з плодів виділиться сік і вишню в сиропі можна буде ставити варитися, попередньо додавши до неї воду.

Для отримання десерту потрібно включити режим гасіння на 55 хвилин. Протягом цього часу варення слід періодично помішувати.

Читайте також:  Блохи у кішки - поради, секрети, рекомендації

Варення без цукру

Для виготовлення десерту без цукру необхідно підготувати 300 грам вишневих плодів і невелика кількість води. З двох ємностей і води потрібно підготувати водяну баню, на якій і буде готуватися ласощі.

Варити ягоди на водяній бані слід 3 години. Перші 30 хвилин на повній потужності, потім ще годину на середній і залишився на невеликий.

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Готове варення слід зняти з вогню і накрити харчовою плівкою таким чином, щоб вона прилягала до поверхні ягід. Після повного охолодження десерт можна перекладати в стерилізовані банки. Зберігати таке варення потрібно виключно в холодильнику.

Зверніть увагу! Ласощі, приготоване за описаним рецептом, можна вживати в їжу навіть особам з цукровим діабетом будь-якої групи. Про дозволену кількість слід уточнити спеціаліста.

Стерилізація ємностей

Приготоване, за будь-яким рецептом, варення, потрібно заливати в скляні тари і закочувати металевими кришками. Ємності і кришки перед закачуванням необхідно стерилізувати. Зробити це можна кількома способами:

  • прогріти в духовці;
  • обдати окропом;
  • прокип’ятити;
  • піддати дії гарячої пари.

Всі способи стерилізації однаково ефективні. Щоб поліпшити ефект від дезінфекції ємностей, закатані банки, ще гарячими, слід помістити під ковдру до повного охолодження. Без стерилізації продукт буде зберігатися меншу кількість часу і з високою ймовірністю зіпсуватися ще до закінчення зими.

5 смачних рецептів приготування варення з вишні з кісточками на зиму

Перш ніж приступити до стерилізації, тару слід добре промити без застосування миючих засобів. Для кращого очищення можна використовувати харчову соду, але в цьому випадку ємності слід споліскувати кілька разів великою кількістю води.

Особливості приготування

Щоб отримати більш смачний вишневий десерт, слід при підготовці до виготовлення ласощів і в процесі варіння враховувати деякі тонкощі.

Особливості приготування варення з вишні:

  • Щоб ягода мала більш високі смакові якості, її необхідно збирати в сонячний день. Чим тепліше і сонячніше буде на вулиці, там солодше будуть плоди.
  • Варити варення з кісточками можна, але це скорочує термін його зберігання. Якщо в наведених рецептах вишню відокремити від кісточки, то десерт можна буде зберігати кілька років.
  • Щоб приготування потребувало менше часу, а сироп був більш густий, в нього необхідно додати невелику кількість пектину або желатину. Також можна замінити ці компоненти на продукти, в яких міститься природний пектин, наприклад, на яблука.
  • Плоди, які пройшли заморожування, слід піддавати термічній обробці меншу кількість часу інакше вони розваряться і десерт перетвориться на кашу.
  • Читайте також:  Корисні властивості ягоди журавлини для жінок

    Дотримуючись представлених рад, варення буде смачніше, а термін його зберігання – довше.

    Вишневі заготовки – улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих. Приготувати її не складно, головне дотримати пропорції і покрокову інструкцію. Приклавши мінімум зусиль вийде відмінне блюдо, яке можна як просто є в прикуску з чаєм, так і застосовувати в якості начинки для пирогів.

    Настанова - Корисні поради