Простий рецепт класичного крабового салату з рисом

Зміст

• 1 Класичний рецепт салату з крабовими паличками, з кукурудзою і огірком
• 2 Крабові палички на столі дієтичному
• 3 Дієтичне бонуси – збагачують компоненти
• 4 Як приготувати салат – відео

Натуральне м’ясо краба – багатий корисними речовинами і притому досить дорогий продукт. У той же час повсюдно і вдесятеро дешевше продаються крабові палички. Правда, до власне крабів з грізними клішнями і міцним панциром вони відношення не мають – це імітація продукту на основі недорогих морських риб з білим м’ясом. Крабові палички мають невисоку калорійність – 73 кілокалорії в ста грамах – і, незважаючи на збіднений поживний склад, застосовуються в дієтичних меню.

Розглянемо класичний рецепт крабового салату з рисом, з доступних продуктів і способи його приготування для дієтичних цілей.

Класичний рецепт салату з крабовими паличками, з кукурудзою і огірком

Щоб традиційна суміш крабових паличок, консервованої кукурудзи, рису, зелені і майонезу вийшла не дуже калорійною і в той же час максимально корисною, потрібно приділити увагу ретельному підбору всіх інгредієнтів.

Якщо є можливість готувати салат з натурального м’яса краба, його користь незаперечна. При загальнодоступному бюджетному варіанті крабових паличок слід врахувати, що, крім сурімі – білої маси, приготовленої з обробленого рибного філе, до складу цього продукту входить крохмаль, рослинний або яєчний білок, консерванти, загусники, підсилювачі смаку і барвники.

Щоб придбати крабові палички, в яких рибного білка більше, а інших добавок менше, потрібно звертати увагу на декілька ознак. Перш за все, якісний продукт знаходиться у вакуумній упаковці, а не продається розсипом. Забарвлення паличок повинна бути односторонньою і насиченою. У маркуванні складу слово «сурімі» зобов’язана стояти на першому місці. Якщо воно скромно засунуто на нижні позиції або відсутній зовсім, продукт містить менше 25% риби або приготований на основі соєвого білка.

Консервована кукурудза кращої якості виготовляється в літні місяці, з самих свіжих стиглих зерен, тому при покупці варто звертати увагу на дату випуску. Сама дата повинна бути нанесена на кришку банки несмывающейся фарбою. Видавлені на металі цифри свідчать про старому обладнанні і можливу невідповідність дати реального терміну виготовлення.

Рис для салату вибирають з длиннозерных сортів. При цьому в рисової крупи не повинно бути осколків зерен, а також зерен, білі як крейда, свідчать про недозрілому рисі, і жовтих, що з’являються при неправильному зберіганні до фасування. Найкращий «салатний» сорт – індика.

Класичний варіант крабового салату передбачає заправку майонезом. Для дієтичного столу магазинний майонез – не самий підходящий продукт, так як при високій калорійності він містить досить багато синтетичних добавок. Якщо готовий майонез все ж використовується, його кількість зводиться до мінімуму. Не варто захоплюватися і набагато більш цінних у харчовому відношенні домашнім майонезом, так як це раніше висококалорійна заправка.

У простих салати з крабових паличок з складом, розширеним порівняно з класичним, успішно застосовується рослинне масло в поєднанні з оцтом або соком цитрусових. Додаткові акценти розставляють всілякі перець, пряні трави і часник.

Класичний рецепт приготування простого салату з крабовими паличками і рисом:

• пачка крабових паличок;
• банку консервованої кукурудзи;
• чверть склянки рису;
• чотири варених яйця;
• один свіжий огірок;
• пучок зелені – зелену цибулю, кріп, петрушка;
• трохи майонезу.

Приготування:

• Заздалегідь відварити і охолодити рис. Оптимальний спосіб, що зберігає корисні речовини – варіння зі всмоктуванням. Чверть склянки промитого рису залити половиною склянки води, доводиться до кипіння і витримується при мінімальному нагріві 15 хвилин. Потім рис, знятий з вогню, дозріває під кришкою ще 20 хвилин.
• Зварити яйця круто. Найкраще варити в підсоленій воді протягом 10 хвилин після закипання. Готові яйця, щоб вони легше звільнялися від шкаралупи, потрібно помістити в холодну проточну воду не менше ніж на 4 хвилини. Очищені варені яйця нарізати кубиками.
• Точно так само, кубиками, порізати крабові палички.
• Розкрити банку з консервованою кукурудзою і злити рідину.
• Порізати свіжий огірок невеликою соломкою.
• Змішати підготовлені інгредієнти, заправивши їх невеликою кількістю майонезу.
• Освіжити готовий салат дрібно нарізаною зеленню.

Енергетична цінність отриманого страви не перевищує 140 кілокалорій в ста грамах.

Крабові палички на столі дієтичному

Невисока калорійність і присутність білка – вагомий аргумент за те, щоб включити продукт дієтичне меню. Разом з тим, наявність потенційних алергенів – харчових добавок, барвників, консервантів – необхідно звести до мінімуму. Тому крабові палички в дієтичної практиці застосовуються помірно і обачно: вибирається тільки якісний продукт, рецепти салатів додатково збагачуються також низькокалорійними, але максимально корисними інгредієнтами. При таких умовах в результаті дієти з крабовими паличками вага ефективно знижується без ризику харчових алергій.

Дієтичні бонуси – збагачують компоненти

Склад крабового салату доповнюють корисними речовинами, новими смаками і апетитними пахощами наступні добавки:

• Букет овочів – свіжих і приготованих. Крім беруть участь у класичному рецепті огірка і консервованої кукурудзи, це зелений горошок, різнобарвний солодкий перець, квасоля звичайна і стручкова, картопля, морква, буряк, капуста пекінська, кольорова, червоно – і білокачанна, листовий салат.
• Різноманітні морепродукти – кальмари, креветки, риба, ікра. Такі натуральні включення істотно збільшують поживну цінність салату, збагачують його біологічно цінними «морськими» комплексами і вітамінами.
• Нежирне дієтичне м’ясо, наприклад, біле куряче, відварене або парове.
• Сир твердих і м’яких сортів. Поповнює білковий склад молочними компонентами і, до того ж, містить кальцій.

• Гриби. Низькокалорійний інгредієнт, додає страві особливий смак і аромат.
• Плоди і фрукти консервовані і свіжі ананаси, чорні і зелені оливки, яблука, авокадо, вишні, сливи, цитрусові.
• Сухофрукти. Найвдаліше поєднання з кислинкою чорносливу або солодкістю родзинок (за відсутності обмежень щодо цукру).
• Горіхи. Безпрограшний варіант – подрібнені волоські.

Як приготувати салат – відео

У цьому відеоматеріалі демонструється рецепт приготування смачного традиційного салату з крабових паличок. Сурімі-продукт доповнюють консервована солодка кукурудза, відварені яйця, рис, свіжий огірок і зелень. В якості заправки використано дуже невелика кількість готового майонезу.

Крабові палички, на відміну від дорогого натурального крабового м’яса, містять не так багато біологічно корисних комплексів. У їх складі присутня велика кількість харчових добавок, в тому числі, потенційних алергенів. Однак невисока калорійність і певний відсоток білка дозволяє обмежено включати цей продукт до складу дієтичних меню, спрямованих на зниження ваги.

Як часто ви готуєте класичний крабовий салат? Чи використовуєте свої варіанти рецепту? Яка ваша думка про дієту на крабових паличках? Діліться кулінарними відкриттями, уподобаннями і спостереженнями з нами в коментарях!