Користь і шкода курячих шлунків

Зміст

• 1 Корисні і лікувальні властивості курячих шлунків
• 2 Хімічний склад та харчова цінність (БЖУ) курячих шлунків
• 3 Користь і шкода курячих шлуночків для схуднення
• 4 Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5 Як вибрати хороший продукт
• 6 Як вживати курячі шлунки
• 7 Особливості зберігання продукту
• 8 Шкоди та протипоказання

Дотримуючись здорового харчування, багато хто віддає перевагу білковій їжі у вигляді курки, яловичини або риби. Однак не варто забувати про субпродукти, які також ідеально вписуються в список корисних продуктів, придатних для різних дієт. Так, наприклад, у курячих шлуночках міститься неабияка порція білка і поживних речовин для підтримки роботи організму і виробництва енергії. Регулярне вживання цього делікатесу буде корисним для здоров’я, допоможе заощадити калорії і різноманітить раціон.

Корисні і лікувальні властивості курячих шлунків

Незважаючи на непривабливий вигляд, курячі шлуночки, як індичка або курка, служать відмінним джерелом якісного білка. Потрапляючи в організм, тваринний білок розщеплюється на окремі амінокислоти, які, в свою чергу, беруть активну участь у підтримці різних тканин, включаючи м’язи, волосся, шкіру і нігті, а також сприяє здоровому кровообігу.

Білок міститься в кожній клітині нашого тіла, тому він необхідний для побудови, підтримки та оновлення всіх клітин організму. Такі корисні властивості особливо важливі періоди росту організму або під час вагітності. Достатня кількість цієї активної речовини дозволяє нам відмінно виглядати, а організму – функціонувати на належному рівні.

Курячі шлуночки забезпечують організм значною дозою вітамінів і мінералів в набагато більшій кількості, ніж звичайне м’ясо. У цьому дієтичному продукті міститься неймовірно багато заліза. Цей мінерал активно бере участь в утворенні гемоглобіну, допомагає імунній системі і сприяє поділу клітин. Залізо збільшує вироблення АТФ (джерела енергії для тканин), покращує роботу білих кров’яних клітин, що дозволяє набагато ефективніше боротися з інфекцією.

Залізо – особливо важливий матеріал, необхідний організму для правильної роботи органів у жінок, вагітних і маленьких дітей. У разі нестачі це речовини або при наявності труднощів з його отриманням, більшість процесів сповільнюється. В організмі починають відбуватися значні збої, наприклад, у дітей виявляється анемія, а у жінок – збої в менструальному циклі, що ведуть до порушення репродуктивності.

Залізо, що отримується з м’яса і субпродуктів, засвоюється набагато краще, ніж те, що потрапляє в організм разом з рослинною їжею. При цьому загальноприйнято на перше місце ставити субпродукти, такі, як курячі шлуночки і печінку, а вже після – яловичину.

Виходячи з цього, можна визначити, що користь шлуночків для організму така:

• покращує стан волосся і шкіри;
• підвищує апетит;
• підтримує імунну та кровоносну систему;
• стимулює ріст і розвиток органів і тканин;
• благотворно впливає на роботу кишечника;

• сприяють швидкому насиченню організму;
• має дієтичні властивості;
• містить велику кількість вітамінів;
• корисно для вагітних і дітей.

За своїм складом і корисним властивостям курячі шлунки нагадують інші субпродукти, отримані з цієї птиці. Однак за наявності жовтої плівки, якою покритий цей делікатес зсередини, у нього є унікальні особливості. Завдяки цій плівці, після вживання страви з шлуночків, нормалізується мікрофлора кишечника, поліпшується його природне очищення.

Хімічний склад і харчова цінність (БЖУ) курячих шлунків

Завдяки низькій калорійності (всього 114 ккал на 100 грам), курячі шлунки прирівнюють до відмінним дієтичних продуктів. Регулярне вживання цього делікатесу дозволить дотримуватися збалансованого харчування, не піддаючи організм зайвого навантаження.

Харчова цінність:

• білки – 18,2 г;
• жири – 4,2 г;
• вуглеводи – 0,6 р.

Користь курячих шлунків визначається великою кількістю вітамінів, важливих для росту і розвитку організму. Особливо слід виділити наявність фолієвої кислоти, ніацину та тіаміну, благотворно позначається на хорошій роботі травлення і поліпшення апетиту.

Вітаміни:

• вітамін A – 25,6 мкг;
• вітамін B2 – 0,177 мг;
• вітамін B3 – 2,5302 мг;

• вітамін B12 – 0,772 мкг;
• вітамін C – 2,25 мг.

З-за високого вмісту селену в курячих шлунках, у людей, які регулярно вживають цей субпродукт, підвищується імунітет, продовжується молодість, запобігають хвороби серця і судин.

Мінерали:

• кальцій – 26,18 мг;
• магній – 6,41 мг;
• калій – 161,8 мг;
• фосфор – 155,2 мг;

• залізо – 2,549 мг;
• цинк – 3,3897 мг;
• селен – 30,593 мкг.

Таке поєднання вітамінів і мінералів дозволяє нормалізувати роботу печінки, нирок, серця, нервової системи і мозку.

Користь і шкода курячих шлуночків для схуднення

Курячі шлуночки – відмінний дієтичний продукт, після вживання якого на талії не з’являться зайві сентименти, тому його рекомендують вживати для втрати зайвих кілограмів. Досить низька калорійність і великий вміст білка ідеально підходить для тих, кому потрібно стежити за здоров’ям і правильним харчуванням.

Страви, приготовлені з цього делікатесу, можна їсти у великій кількості, але тільки при мінімальному додаванням масла або жирних вершків. При цьому додавання цибулі і моркви значно збільшує калорійність страви, але й приємно відтіняє смак. Кращий варіант приготування, не впливає на фігуру, – тривалий час варити або тушкувати шлуночки. В такому випадку страва вийде ніжним і поживним.

Існують спеціальні дієти, в яких необхідно вживати велику кількість білка для зменшення калорійності раціону і підтримання росту м’язів. Курячі шлуночки відмінно вписуються в список продуктів, придатних для таких обмежень.

Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні

Як згадувалося раніше, лікувальними властивостями володіє жовта плівка, якою шлуночки покриті зсередини, саме тому перед приготуванням не рекомендується позбавлятися від неї. У шкірці містяться ферменти, що дозволяють справлятися з такими неприємними симптомами, як порушення роботи кишечника, дисбактеріоз і діарея. У лікувальних цілях, жовта плівка зчищається з сирого продукту, сушиться і перемелюється в порошок, а потім застосовується для лікування каменів у нирках і виведення піску.

Як вибрати хороший продукт

Курячі шлуночки – дуже примхливий продукт, оскільки він дуже швидко псується. В замороженому вигляді всі корисні елементи в потрошках руйнуються, а якщо зберігати покупку поза холодильника, то на його поверхні з’являться шкідливі токсини. Тому важливо купувати тільки свіже охолоджений продукт, який напевно не піддавали заморожуванню.

Купуючи курячі шлунки, варто звернути увагу на зовнішній вигляд. М’язова тканина продукту повинна бути пружною, на її поверхні не повинно бути слизу, пошкоджень і розривів. Характерний неприємний запах – свідоцтво зіпсованого товару.

Як вживати курячі шлунки

Дієтологи не рекомендують повністю замінювати дієтичні види м’яса (індичка, курка, яловичина) курячими шлунками. Щоб нормалізувати роботу організму, достатньо вживати цей продукт два рази в тиждень у вареному або тушкованому вигляді.

Особливості зберігання продукту

Якщо приготування страви з даного субпродукту не планується відразу після покупки, то слід пам’ятати головне правило зберігання: курячі шлуночки необхідно помістити в прохолодне місце, але не заморожувати. По закінченню 48 годин продукт слід утилізувати, інакше їм можна отруїтися з-за високого вмісту токсинів.

Шкоди та протипоказання

Курячі шлунки вважаються небезпечним продуктом через надмірно високого вмісту холестерину, тому зловживання ним здатне викликати проблеми з серцем і судинами. Також може завдати шкоди високий вміст білка тим, у кого є деякі захворювання печінки і нирок.

Для тих, хто планує дотримуватися здорового харчування, але при цьому не проти поекспериментувати на кухні, курячі шлуночки підійдуть ідеально. З цього продукту виходить дуже ніжні і неймовірно смачні страви, що не псують фігуру. Діліться у коментарях вашим досвідом спілкування з цим продуктом.