Калорійність кедрових горіхів різних видів і їх харчова цінність

Зміст

• 1 Скільки калорій в кедровому горісі
• 2 Калорійність кедрових горіхів 100 г
• 3 Готуємо з кедровими горішками
• 4 Варіанти гастрономічних уподобань
• 5 Хімічний склад кедрових горіхів
• 6 Харчова цінність
• 7 Вітаміни
• 8 Макроелементи
• 9 Мікроелементи

Кедровий горіх – це не горіх зовсім, та й не кедровий! Якщо розібратися – в шишках сосни звичайні їстівні насіння. Біля двох десятків сосен насіння можна вживати в їжу людині і ростуть вони в Азії, Європі, Америці і, звичайно ж, в Росії.

Вся магія в тому, що наші пращури, побачивши вперше сибірську сосну заввишки близько п’ятдесяти метрів, назвали її не інакше, як «священний кедр» зі Старого завіту. Пізніше з’ясувалося, що кедровий горіх з-за прекрасних якостей «дає фору» будь-якого продукту рослинного світу!

Скільки калорій в кедровому горісі

Якщо ввести в раціон кедрові горіхи і вживати їх системно в помірній кількості, то ми отримуємо:

• білка в 12 разів більше, ніж у курячого м’яса (без холестерину – засвоєння 99%);
• повний комплекс амінокислот, жирів, вітамінів і мінералів;
• збільшена кількість магнію для нервів і судин;
• достатньо заліза для утворення гемоглобіну;
• компенсацію нестачі йоду для профілактики щитовидки;
• природне зниження холестерину в організмі.

Нормою вживання кедрових горішків для здорової людини в добу можна вважати 20-40 р.
Дуже важливим фактором при виборі горішків є повнота і достовірність інформації про продукт:

• звідки горіх;
• якщо порожній, то як давно;
• як він зберігався;

• який зовнішній вигляд (чистий, сухий, колір і розмір ядер);
• приємний чи кедровий запах.

Кедровий горіх при неправильному збиранні і зберіганні може стати марним, а то і зовсім зашкодити людському організму.

Калорійність кедрових горіхів 100 г

Калорійність і денна норма Продукт, кількість Енергетична цінність, кДж На 100 г, кКал Норма на день(г / ст. ложок) Калорійність очищених кедрових горіхів 2820 674 20-40 / 1-2 Макуха кедрових горіхів 1695 432 20 / 1 Кедрова борошно 215 432 20 /1

Готуємо з кедровими горішками

Зайнятися своїм здоров’ям ніколи не пізно. Позбутися зайвої ваги, підвищити імунітет, привести в норму роботу всіх систем організму допоможуть кедрові горіхи. При активному способі життя і занятті фізкультурою і спортом – поповнять запаси втраченої енергії.

Знайти цей продукт не складе особливих труднощів, проте його не назвеш дешевим. Завдяки величезну користь в мінімальній кількості – це дуже навіть рентабельно!

Споживана калорійність кедрових горіхів без шкарлупи регулюється кількістю. А про смакові якості страв можна говорити багато і довго… Зараз навіть у меню кафе можна побачити кави, який подається відразу з кедровими горіхами.

Подають його у великих склянках, а для зручності трубочка діаметром більше звичайного або ложка. Ранкова кава стає практично повноцінним сніданком.

З кедрових горіхів роблять кедрове масло, і дієтологи рекомендують для схуднення саме його!

Варіанти гастрономічних уподобань

Сочевиця з кедровими горіхами і грибами

Інгредієнти:

• сочевиця чорна – 40 г;
• ядра кедрових горішків – 30 г;
• гриби (печериці) – 0,5 кг;
• цибуля – 200 г;
• вершки – 100 г;
• перець – 0,3 ч. л.;
• сіль – на смак;
• бульйон овочевий – 120 г;
• олія з оливок – 30 г;
• каперси (за бажанням) – 1 ст. л.;
• зелень – 40 г;
• свіжа рукола – 70 г;

Обсмажуємо гриби, цибулю. Сочевицю варимо до готовності в бульйоні. Додаємо горіхи і каперси, все змішуємо.
Ситно, смачно, корисно. Подається як салат або як друге блюдо, в 100 г – 167 кКал.

Курка з кедровими горіхами

Інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;
• ядра кедрових горіхів – 50 г;
• латук – 10 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• часник – 10 р.;
• сік лимона – 60 мл;
• сіль – 2 щіпки;
• перець – за смаком.

Відварену грудинку подрібнюємо по волокнах, масло змішуємо з соком лимона, солимо, перчимо. Додаємо часник, горіхи, латук.
Чудовий салат, має в 100 г 247 кКал.

Салат буряково-горіховий

Інгредієнти:

• буряк – 500 г;
• ядра кедрових горіхів – 100 г;
• часнику – 10 г;
• масло соняшнику – 40 г;
• зелень – згідно уподобань.

Відварюємо буряк, нарізаємо. Додаємо горішки, часник, масло і зелень.
Салат для тих, хто віддає перевагу буряк – 100 р 189 кКал.

Восьминіг з кедровими горіхами

Інгредієнти:

• восьминіг – 200 г;
• ядра кедрових горіхів – 50 г;
• маслини (оливки) – 50 р;
• цибуля (будь-який) – 1 шт.;
• часник або часниковий сік – 1 зубок (1 ч. л.);
• перець чорний – 0,3 ч. л.;
• соус із сої (за смаком);
• олія з оливок – 3 ст. л.;
• сіль, перець – на розсуд;
• лимон (сік) – за смаком.

Обсмажуємо цибулю. Додаємо горішки, маслини, часник і смажимо 5 хвилин. Додаємо шматочки восьминога, соус, лимон. Солимо, перчимо і тушкуємо 5-7 хв. Можна прикрасити огірком. Смачне і корисне страву з морепродуктів – в 100 г 180 кКал.

Креветки з кедровими горіхами і руколою

Інгредієнти:

• креветки – 200 г;
• горіхи кедрові – 40 г;
• рукола свіжа – 100 г;
• помідор (томат) – 200 г;
• сир моцарелла – 150 г;
• олія з оливок – 3 ст. л.;
• перець – на розсуд;
• лимонний сік – 1 ст. л.;

Чистий рукколу кладемо на тарілку, зверху шматочки помідора. Креветки обсмажуємо на олії і викладаємо на помідор, потім сир, горішки. Поливаємо соком лимона, перчимо і солимо. Смачне і корисне страву з морепродуктів – в 100 г 196 кКал.

Хімічний склад кедрових горіхів

Кількість вітамінів і мінералів у кедрових горіхах вражає уяву. Калорійність і велика кількість корисних речовин кедрового горіха на 100 грам дозволяє стати важливим продуктом для росту і розвитку дитини. Чоловіки завдяки правильному вживання кедрових горішків зможуть згадати молоді роки в плані потенції і уберегти себе від проблем з судинами.

Для активної життєдіяльності цей продукт незамінний, не дарма його називають «сибірським золотом». Цей продукт дуже ситний, тому ми їжі вживаємо набагато менше, поживних речовин більше, і в результаті організм насичується швидше. Правильно збалансована дієта на основі кедрових горіхів дуже результативна. Навіть якщо перед основним прийомом їжі перекусити горішками, організм нам негайно повідомить про те, що він наситився, що виключає переїдання.

Купуйте по можливості неочищені горіхи. Без шкаралупи багато корисні речовини просто випаровуються!

Харчова цінність

Зміст в кедрових горіхах речовини Чисельність речовини в грамах на 100 грам Денна норма споживання у % Білків 13.69 23% Жирів 68.37 102% Вуглеводів 9.38 3%

Вітаміни

Зміст речовини в 100 г їстівної частини

Вітамін А (ретинол) 1.00 мкг Вітамін Е (токоферол) 9.33 мкг Вітамін В1 (тіамін) 0.36 мг Вітамін В2 (рибофлавін) 0.23 мг Вітамін В4 (холін) 55.8 мг Вітамін В5 (пантотенат кальцію) 0.31 мг Вітамін В6 (піридоксин) 0.09 мг Вітамін В9 (фолієва кислота) 34 мкг Вітамін До (менахінон) 53.9 мкг Вітамін РР (ніацин) 6.17 мг

Макроелементи

Зміст речовини в 100 г їстівної частини

Калій 597 мг Кальцій 16 мг Магній 251 мг Натрій 2 мг Фосфор 575 мг

Мікроелементи

Зміст речовини в 100 г їстівної частини

Залізо 5.53 мг Селен 0.7 мкг Марганець 8.8 мг Мідь 1.32 мг Цинк 6.45 мг

Всі люди різні і мають масу різноманітних звичок, як корисних, так і шкідливих. Було б непогано замінити якусь стару шкідливу звичку на нову корисну – їсти кедрові горішки! Задоволення, звичайно, не з дешевих, але результат не змусить себе чекати.

Якщо за смаковими уподобаннями немає бажання їсти горішки, є альтернатива – настоянки і масла. Настоянка – це не тільки добавка до основної їжі, а повноцінне лікарський засіб від хвороб, таких як ревматизм і подагра. Мати стрункість і силу сибірської сосни – давня мрія наших предків, а кедрові горішки наближають нас до її здійснення. От тільки завжди потрібно пам’ятати, що все добре в міру!

Які корисні рецепти з участю кедрових горішків вам знайомі? Як часто ви використовуєте цей продукт в здоровому харчуванні? Чекаємо ваших коментарів.