Які продукти викликають здуття живота і газоутворення

Багато людей страждають від такої проблеми, як здуття живота. Під час звернення до лікаря, пацієнти скаржаться на скупчення газів, надування живота, незначні болючі відчуття і важкість. Всі ці процеси в більшості випадків пов’язані з неправильним харчуванням. Тому кожен повинен знати, які продукти викликають здуття живота.

Зміст

• 1 Компоненти, що викликають метеоризм
• 2 Продукти, які вимагають обмеження у вживанні
• 3 Корисні страви, які необхідні при газоутворенні
• 4 Рекомендації по правильному харчуванню

Компоненти, що викликають метеоризм

Здуття живота або метеоризм — часто зустрічаються проблеми зачіпають кишечник. Фахівці довго вивчали її і з’ясували, що до великого скупчення газів ведуть продукти, до складу яких входять олігосахариди, дисахариди, моносахариди і поліоли.

Це всі ті компоненти, які важко перетравлювати шлунку. При тривалому перетравленні вони викликають бродіння в травному тракті і виступають як сприятливого середовища для розвитку патогенної флори. Всі ці процеси ведуть до підвищеного газоутворення.

Повністю виключити продукти, які спричиняють газоутворення і здуття живота виключати не можна, адже вони допомагають прочистити організм і забезпечити його пребіотиками. Також вуглеводи відповідають за осмотичний баланс кишкового тракту. І якщо їх обмежити, то може виникнути запор або, навпаки, діарея.

Продукти, які викликають здуття живота, прийнято підрозділяти на кілька груп:

• фруктозу. Вона входить до складу фруктів, меду, сиропів;
• лактозу. Її ще називають молочним цукром;
• фруктани. Знаходяться в часнику, цибулі, пшениці;
• поліоли. Входять до складу підсолоджувачів: сорбіту, кісточок від фруктових і ягідних культур;
• галактаны. В дану групу входять соя та бобові культури.

Такі продукти не треба виключати з раціону. Достатньо їх тільки обмежити.

Продукти, які вимагають обмеження у вживанні

Багато людей знають, що головною причиною метеоризму є неправильне харчування. Щоб запобігти повторенню неприємних відчуттів, варто дотримуватися сувору дієту.

У раціоні повинні бути обмежені продукти, що викликають скупчення газів. Список забороненої їжі ґрунтується на:

• овочевих культурах: будь-яких видах капусти, цибулі-порей, ріпі, редьці, редисі, спаржі, буряках, картоплі з великою кількістю крохмалю;
• бобових культурах: всіх типах гороху, сочевиці, квасолі, сої;
• грибах і дріжджах, кефірі;
• горіхи і сухофрукти: фісташках, кешью, фініки, інжир, куразі, чорносливі, ізюмі;
• продукції, яка багата лактозою. Сюди відносять молоко, морозиво, шоколад, м’які сорти сиру, сир і йогурт, сметану, соуси і крему;
• напої з додаванням молока або вершків, алкоголю, киселі на основі крохмалю, кава і цикорії, кефірі, квасі, газованої води, концентрованих соках;
• фруктових і ягідних культурах: абрикосах, нектаринах, персиках, екзотичних фруктах, ожині і черешні, кавуни, сливи й хурмі, яблуках і грушах;
• крупи і макаронних виробах: перловке, манної каші, пшениці і ячмені, свіжої випічки;
• приправи та прянощі: майонезі, кетчупі, часнику;
• смажених і відварних яйця;
• напівфабрикати: пельмені і вареники, пиріжки, млинці;
• консервах, копченостях, соліннях, маринадах, варення
• м’ясних стравах;
• солодощі: меді, патоці, цукрі і сахарозаменителе, мармелад, джем, желе.

Щоб здуття і метеоризм у кишечнику пройшли, дієта передбачає їх обмеження. Деякі продукти повністю забороняють до вживання, але це все залежить від проявляються симптомів і наявності захворювань.

Група Продукти, які не можна вживати при здутті Овочі

• будь-які сорти капусти, незалежно від способів приготування;
• цибулю-порей і шалот;
• ріпа, редька, редиска, дайкон;
• бамбия і агава;
• спаржа і артишоки;
• буряк, бруква і бадилля в будь-якому вигляді;
• картопля з-за високого рівня крохмалю.

Бобові

• всі види гороху;
• сочевиця, квасоля, нут;
• соєві боби та продукти з них – тофу, соєве молоко, пасту місо і т. д.

Гриби і дріжджі

• гриби в будь-якому вигляді;
• всі продукти, до складу яких входять дріжджі, від тесту до кефіру.

Горіхи і сухофрукти

• фініки та інжир;
• фісташки і кеш’ю;
• курага, чорнослив, родзинки і урюк.

Продукти, багаті лактозою

• молочні сорти морозива і шоколаду;
• м’які сири, сир, йогурт, сметану та вершки;
• соуси і крему на їх основі;
• всі види молока, від згущеного молока до сухого.

Фрукти і ягоди

• абрикоси, нектарини і персики;
• екзотику типу гуави, папайї, манго;
• ожину і черешню;
• кавун;
• сливи і хурму;
• яблука і груші.

Напої

• з додаванням молока або вершків;
• вся алкогольна продукція;
• кисіль, з-за крохмалю;
• каву і цикорій;
• кефір і кумис;
• квас і води з газацией;
• концентровані соки.

Крупи і макаронні вироби

• перловку і манку;
• жито, пшеницю і ячмінь;
• булгур;
• випічку на їх основі, особливо свіжу.

М’ясо

• всі жирні сорти і жилаві частини.

Напівфабрикати

• пельмені та вареники;
• пиріжки;
• манти і пози.

Яйця

• смажені;
• відварені до повної готовності.

Консерви, копченості, соління, маринади і варення

• всі.

Приправи та спеції

• майонез;
• сальса і кетчуп;
• часник.

Солодощі

• патока і мед;
• цукор та цукрозамінники;
• мармелад, варення і желе.

Корисні страви, які необхідні при газоутворенні

Будь-яка дієта має на увазі не тільки обмеження шкідливої продукції, але і включення страв, які допоможуть швидше відновитися.

Якщо пацієнту порекомендували продукти від здуття живота, список буде виглядати наступним чином:

• овочеві культури: гарбуз, помідори, стручковий перець, морква, зелена цибуля, салат, пастернак і селера;
• м’ясні страви пісного характеру з яловичини, телятини, індички, курки без шкіри, кролика;
• страви з нежирних сортів риби;
• продукція без лактози: тверді сири, молочна сироватка, рисове молоко;
• безглютенові крупи: гречка, рис, кукурудза, вівсянка;
• фруктові і ягідні культури: цитрусові, виноград, малина, чорниця, полуниця, банани, ківі і диня;
• напої: зелений чай, трав’яні відвари, нежирні бульйони, какао без молока, кропова і огіркова вода:
• яйця, які виготовлені некруто, або один білок;
• приправи та спеції: лавровий лист, кмин, петрушка і кріп, часникове масло;
• солодощі: галети, кленовий сироп.

Щоб знижувати підвищений газоутворення, наголос треба зробити на питний режим. У перші дні треба випивати 8 стаканів чистої води без газів.

Всю їжу слід відварювати або відпарювати. Підвищувати кількість газів можуть смажені та жирні страви, тому їх повністю виключають з меню до тих пір, поки організм повністю не відновиться.

Продукти від газоутворення і здуття живота можна один з одним поєднувати. Наприклад, в обідній час з’їдати невелику порцію гречки і відвареного пісного м’яса.

Запивати чаєм або корисними відварами радять не під час прийняття їжі, а після завершення трапези через 10-15 хвилин. Таким чином, їжа краще засвоїтися.

Рекомендації по правильному харчуванню

Як тільки пацієнт з’ясував, від яких продуктів у нього здуття живота відбувається, необхідно скласти раціон. Щоб правильне харчування було спрямовано на зменшення газів, слід дотримуватися деяких порад.

Утворити велике скупчення газів можуть сирі овочі і фрукти. Тому їх краще давати в обробленому вигляді: запікати, застосовувати пару або відварювати.

Посилювати перистальтику можуть рослинні олії. Тому при приготуванні салатів їх краще заправляти соняшниковою або оливковою олією.

Сприяти появі газоутворення можуть смажені страви. Тому їх повністю прибирають з раціону.

Продукти проти здуття живота будуть корисні тільки тоді, якщо їх не стануть запивати підсолодженими напоями.

Знижувати здуття і метеоризм може хліб, який полежав більше двох днів. Свіжу випічку не можна їсти.

Збільшити кількість газів можуть бобові культури. Але не всім під силу від них відмовитися. Щоб уникнути здуття, боби треба попередньо замочити у воді і дочекатися того моменту, коли вони набухнуть.

Приводити до метеоризму можуть важко засвоювані продукти, з’їдені на ніч. До даної групи відносять рибу, яйця, м’ясо і гриби.

Воду треба приймати за 20-30 хвилин до споживання їжі.

Їсти потрібно маленькими порціями, але часто. Не забувати про ретельному пережовуванні.

Відмовитися від жувальних гумок і куріння.

Не пити напої з трубочок.

Допоможуть подолати проблему не тільки правильно підібрані продукти від здуття живота, але й здоровий спосіб життя. Він повинен полягати у відмові від шкідливих звичок, виконанні фізичних вправ та занять спортом.

Уникати стресових ситуацій.

Можна вести щоденник з харчування. Необхідно записувати все те, щоб було з’їдено протягом дня. Це допоможе визначити продукт, на який своєрідно реагує кишечник.

Коли людина знає, від яких продуктів буває здуття живота, проблему стає усунути легше, ніж це здавалося.