Рис — це дуже корисний злак. Існує кілька сортів такого продукту, кожен з яких має свої особливості. Найпоширенішим є білий рис, але також є і коричневий, жовтий і червоний. Сорти визначаються технологією обробки, і це також впливає на вміст корисних речовин. Від способу виробництва залежить і калорійність рису, його поживна цінність. Завдяки наявності цінних властивостей, він є популярним продуктом у дієтичному раціоні харчування.
Особливості
Завдяки різним технологіям обробки, рис може мати різні властивості і якості. Даний продукт входить в основу будь-якого раціону харчування і особливо цінується в дієтичному раціоні. До складу входять наступні корисні речовини:
- Велика кількість білків;
- Складні вуглеводи;
- Вітаміни групи В;
- Мікроелементи, а також мінерали.
Завдяки насиченому складу, продукт забезпечує організму поповнення запасу необхідних компонентів. Таким чином, рис є дуже цінним і обов’язковою складовою раціону.
Корисний склад продукту відрізняється дуже невеликим наявністю клітковини. Саме завдяки цьому, всі речовини, що добре засвоюються організмом. До вживання такої крупи практично немає особливих протипоказань. В якості гарніру або каші даний продукт дуже корисний і відрізняється приємним смаком.
Калорійність рису
Корисна і ефективна дієта може включати в себе такий продукт, як злакові. На те, скільки калорій в рисі, впливає сорт культури, а також спосіб приготування. Найбільш популярний, але менш корисний сорт «білий круглий» містить середня кількість калорій, а саме 100 грам продукту — це 340 кілокалорій. Довгозерний або пропарений вид крупи відрізняється найбільшою енергетичну цінність 100 грамів містять 362 ккал.
При приготуванні крупа вбирає велику кількість води. Таким чином, калорійність рису становить на 100 грам продукту:
- Для круглого сорту – 60 кілокалорій;
- Для шліфованого довгозернистого – 64;
- Для коричневого – 50 кілокалорій.
Важливе значення для того щоб визначити, скільки калорій в рисі, має спосіб приготування. Якщо при варінні відкрита дах каструлі, то енергетична цінність зростає. Додаткові добавки у вигляді масла, молока або цукру також збільшують калорійність рису. Ефективна дієта найчастіше включає в себе відварений продукт без додавання спецій і молока.
У страві, що містить молоко, цукор і масло також можна визначити, скільки калорій у відвареному рисі сорти круглого. 100 грам продукту містить близько 98 кілокалорій. У випадку з довгозерним сортом, цей параметр становить близько 102 ккал. Також варто врахувати, що якщо в блюдо додати 50 грам вершкового масла, то калорійність рису зросте на 290 ккал. Таким чином, оптимальним варіантом для дієти є варена крупа без будь-яких компонентів. Застосувати сіль можна, так як ця спеція не впливає на калорійність вареного рису.
Злакова культура містить істотну кількість складних вуглеводів. Такі речовини забезпечують надходження в організм заряду енергії, яка не відкладається у вигляді жирових запасів, а витрачається рівномірно. Таким чином, калорійність рису і його користь є оптимальними для вживання продукту при різних дієтах.
Насичений склад забезпечує цінні властивості цієї крупи. Наприклад, позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт і серцево-судинну систему. Досить низька калорійність вареного рису є перевагою для вживання злаку в цілях схуднення. Продукт є оптимальним варіантом для повноцінного і корисного сніданку, а також як гарнір до основних страв. Найбільш корисним є коричневий сорт, так як крупа не проходить процес ретельної обробки та лущення. Саме у верхній оболонці і містяться найцінніші речовини.
