Я ЛЮБЛЮ спагетті. І сьогодні я розповім як приготувати спагетті кабачок.
У своєму прагненні до здорового способу життя протягом останніх років, я дізнався, що паста на кожен прийом їжі — не найкорисніша річ у світі! Таким чином, я різко урізав своє споживання макаронних виробів. Тепер я, напевно, їм макарони раз у кілька місяців, коли ходжу в італійський ресторан з друзями і відчуваю, ніби даю собі відпустку на один обід.
Зміст:
- Рецепт спагетті-кабачок
- Інгредієнти для корисного спагетті
- Підготовка
- Приготування соусу
- Додавання соусу
- Збираємо всі разом
Рецепт спагетті-кабачок
Якщо ви теж чоловік, який сидить на палеодиете, але любите макарони, то я вас розумію. Цей рецепт може допомогти.
Почитайте більш детально про палеодієту, якщо цікаво здорове харчування.
Може бути, ви не палео, але шукайте альтернативу важкої вуглеводної пасті. Це допоможе і вам теж.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати Палео Пасту. Цей рецепт займе трохи більше часу, так як він більш складний, ніж проста смажена на розпеченому маслі курка, яку я навчив вас готувати раніше.
Якщо то був 1 рівень, то це рівень 2.
Так, можна є невеликі порції спагетті час від часу, ніхто вас за це не вб’є, але я знайшов приготування Палео Спагетті веселим викликом. Це змусило мене вийти із зони комфорту на кухні і робити нові речі. І це виявилося страшенно смачно і поживно.
Давайте перейдемо на новий рівень готування.
Інгредієнти для корисного спагетті
- 1 упаковка натурально вирощеного яловичого фаршу (в моєму продуктовому магазині такого не виявилося, тому я взяв звичайний)
- 1 цибуля
- 2 помідори
- 2 невеликі банки органічної томатної пасти (перевірте інгредієнти — вони повинні містити тільки органічні помідори… також ви можете взяти з магазину пасту або приготувати свою власну)
- 1 зубчик часнику (це невеликий часниковий шматочок, я поясню пізніше)
- Перець… і сіль, якщо ви хочете
- Італійська приправа (вона буде у відділі спецій — виберіть ту, на якій написано «Італійська приправа»; щоб переконатися, відкрийте і понюхайте, якщо пахне італійської приправою — ви на вірному шляху; якщо ви не можете знайти потрібну в цьому супермаркеті, то краще відмовтеся від покупки)
- 1 середня гарбуз для спагетті — цього буде достатньо для двох осіб
- Оливкова олія — мені подобається оливкова олія
Посуд
- 1 залізна неглибока сковорода
- 1 середнього розміру каструля
- 1 аркуш для випічки
- 1 гострий ніж
- 1 лопаточка
- 1 обробна дошка
- фольга
- піч і плита
Якщо ви покладіться на мене (ботаніка, який зазвичай тримається в стороні від кухні), то половина розказаних мною речей буде для вас в новинку. Я можу з упевненістю сказати, що ніколи раніше не пробував гарбузова спагетті. Чесно кажучи, мені здається кумедним ходити і досліджувати нові відділи продуктового магазину. Головне, просто тримайте список інгредієнтів при собі і, якщо буде потрібно, попросіть допомоги у інших людей з видом.
Підготовка
Почніть з попереднього нагрівання духовки до 400 градусів. Нагрівання займе деякий час, так що можете поки нашаткувати овочі.
Розріжте цибулю навпіл і зніміть з нього зовнішній шар — ми будемо використовувати тільки одну половину. Покладіть іншу половину в поліетиленовий пакет і тримайте в холодильнику.
Після цього ріжте цибулю кубиками, поки він не буде повністю изрублен. Так, ви можете заплакати — змиріться з цим. Якщо у вас є кухонний комбайн, то це буде набагато простіше. Але я не з цих людей, тому роблю все сам.
Далі почистіть зубчик часнику — його потрібно зовсім небагато. Інші часникові цибулини повісьте на шию, щоб відганяти вампірів.
Візьміть цей маленький шматочок і розріжте його на половину, а потім ретельно відріжте кінці кожної полоны. Потім, використовуючи іншу сторону вашого ножа, натисніть і зробіть їх. Приберіть залишки і порубайте решту часнику настільки дрібно, наскільки зможете, не відрубавши при цьому пальці. З-за цього може бути багато крові і вампірам буде все одно на ваше часникове намисто, а це може призвести до поганих наслідків. Якщо відчуваєте, що подрібнення часнику таким чином вам не підходить, то можете купити часниковий порошок і додати його пізніше, хоча це далеко не так весело.
Візьміть два помідора і ретельно відріжте їх верхню частина.
Потім розріжте помідори навпіл і порубаєте на дрібні шматочки. В залежності від того, який соус для спагетті ви віддаєте перевагу, шинкуйте їх до потрібного розміру — ви хочете соус з великими шматочками чи ні? Вибір за вами.
Тепер посипте все італійської приправою і перцем.
Продовжуйте перемішувати і змішувати, поки м’ясо не стане яскраво-коричневого кольору.
Коли м’ясо стане готовим до вживання, зніміть сковороду з плити і поставте на одну з не включених конфорок…
АБО ви можете процідити яловичину і позбутися від жиру. Я вирішив проціджувати м’ясо протягом вечора. Використовуйте ситечко, зберіть жир в миску, а потім, коли він охолоне, зберіть його в яку-небудь ємність. Ви можете тримати його в холодильнику або пошукати в Інтернеті, як позбутися від жиру.
Додавання соусу
Тепер, коли ваше м’ясо готується, візьміть порожню каструлю, відкрийте дві банки томатної пасти і влийте їх туди. Потім додайте помідори.
Поставте сковороду на слабкий вогонь. Саме зараз ваше м’ясо повинно бути готово.
Потім киньте м’ясо, цибулю і часник в каструлю і перемішати це все. Якщо соус недостатньо гострий, не соромтеся додавати ще приправи і перцю.
Ви можете весь цей час тримати каструлю на слабкому вогні, закінчуючи робити щось ще. Просто не забувайте перемішувати, щоб нижня частина не підгоріла.
Збираємо всі разом
Дістаньте гарбуз з духовки через 40 хвилин і, використовуючи лопатку або ніж/вилку, переверніть дві половинки на іншу сторону.
Коли гарбуза готові, використовуйте вилку, щоб витягти м’якоть… Вона буде розвалюватися дуже легко і додасть спагетті краси.
Вичистивши одну, покладіть м’якоть на тарілку. М’якоть з іншої половини гарбуза — на іншу.
Це саме той момент, коли ви говорите: «ОООО, ТАК ОТ ЧОМУ ЙОГО НАЗИВАЮТЬ ГАРБУЗОВА СПАГЕТТІ!»
Наверх додайте соус і БАМ ваше Палео Спагетті готове до вживання. Завершіть всі келихом води, червоного вина (це не зовсім палео, але я думаю, що від одного келиха нічого не буде).
Є питання?
Обідній стіл встановлений. Квітка в порожній пляшці є обов’язковими.
Я, чесно кажучи, був дуже здивований, наскільки смачно все вийшло.
Якщо ви шукаєте забавні ідеї для проведення вечора, нічого не може бути краще, ніж готувати їжу разом. І я думаю, що загальна вартість інгредієнтів не перевищить 15$. Це блюдо не обов’язково готувати тільки на двох, можна приготувати три і більше порції.
Якщо у вас немає нікого, з ким можна було б готувати вечерю, не хвилюйтеся! Це блюдо підійде і для вечері та сніданку, і навіть обіду.
Я думаю, це блюдо буде дуже легко приготувати навіть новачкам-кулінарам. Вони, швидше за все, не будуть шукати саме Палео Спагетті, але зате це блюдо дуже корисне і легко в приготуванні.
Чи є у вас якісь думки, коментарі або запитання?
З задоволенням послухаю!
За матеріалами:
http://www.nerdfitness.com/blog/2012/02/21/how-to-cook-paleo-spaghetti/
