Насичений і оптимальний склад яєць цінується тим, що включає в себе необхідні вітаміни і речовини, наприклад, В12 і білки. Останній елемент є основою для розвитку м’язів, що важливо в бодібілдингу та інших видах спорту. У звичайному раціоні харчування білки також повинні бути присутніми, а їх недолік може привести до неприємних наслідків. Регулярне вживання курячого яйця дозволяє організму поповнити запас корисних компонентів і нормально функціонувати.
Особливості складу
Незважаючи на те, що яйця вважаються вкрай корисним та необхідним продуктом, хімічний склад його залежить від харчування курки. Найбільш цінними і насиченими є яйця від домашніх птахів. Виробничий продукт не володіє такою кількістю мікроелементів, так як в харчуванні пернатих часто включають різні антибіотики і добавки. Певна користь від таких яєць присутній, але важливо вибирати якісний продукт.
Хімічний склад включає в себе такі компоненти як:
- Вітаміни групи В, А, D;
- Амінокислоти;
- Вуглеводи;
- Жири;
- Залізо, фосфор, калій, магній та ін;
- Жирні кислоти Омега3.
Кількість даних і інших речовин залежить від походження яйця, способу приготування і зберігання. Калорійність також відрізняється, в складі продукту присутній холестерин. Оптимальним є вживання натурального свіжого продукту. Спосіб приготування вибирається індивідуально, але користь при цьому різна.
Найбільш цінним і насиченим складом мають яйця, до речі, таблиці схуднення мають у своєму складі такі продукти, як яйце, сир – як енергетичні продукти харчування. У них переважає вітамін А, який необхідний для нормального обміну речовин в організмі людини. Варто також врахувати, що яйце складається з декількох частин (яєчного білка, шкаралупи і жовтки), кожна з яких може вживатися в їжу. Термін зберігання даного продукту досить великий при прохолодній температурі, але, чим довше це відбувається, тим менше у складі корисних компонентів.
Вміст білка в курячому яйці
На кількість цінних речовин у хімічному складі даного продукту впливають різні фактори. Тим не менш, яйця — це корисний і доступний джерело багатьох необхідних організму речовин. Також продукт вважається дієтичним, оскільки має високу поживну цінність при невеликій калорійності. Високий вміст білків в курячих яйцях — це хороший джерело будівельного матеріалу для м’язів, що важливо в багатьох видах спорту, наприклад, бодібілдингу.
Залежно від способу приготування змінюється і кількість грам білка. Наприклад, варену продукт відрізняється невеликим вмістом вуглеводів (0,7 грам), але оптимальним наявністю білків, що становить 12, 7 грамів білка. Даний параметр є середнім і відрізняється в різних яєчних продуктах. Наприклад, яєчний білок містить 11, 1 грам білка, а жовток — 16, 2. Найбільшим вмістом даної речовини відрізняється сухий яєчний білок — 82, 4. Калорійність в даному випадку становить на 100 грам продукту 350 ккал.
Кількість грам білка залежить від походження продукту. Середнім є зміст 6 грам цієї речовини в сирому яйці. Необхідний протеїн є основним елементом для м’язів, а інші компоненти хімічного складу позитивно впливають на ріст волосся, загальний розвиток і здоров’я організму. Дуже часто в бодібілдингу спортсмени вживають концентрований протеїн, але правильний раціон харчування має важливе значення і включає в себе яєчний білок.
Варто відзначити курячі яєчні продукти, які відрізняються найбільшим вмістом яєчного білка:
- Яєчний порошок — 46 грам;
- Сухий курячий жовток яєчний — 31;
- Сухий яєчний білок — 82, 4;
- Курячий жовток — 16, 2;
- Смажене без масла яйце — 14, 5 грам.
Висока поживна цінність цього продукту дозволяє отримати необхідну порцію енергії. При цьому вміст жиру в одному яйці становить близько 10 грам. Всі компоненти легко засвоюються організмом людини, у тому числі і яєчний білок.
Смакові характеристики яйця курячого залежать саме від живлення птиці. Збалансований смак не потребує додаткових спеціях, але при вживанні багато використовують сіль. Шкаралупа відрізняється користю, але тільки в тому випадку, коли продукт зроблений домашньою куркою. Також необхідно врахувати, що у жовтку міститься значна кількість холестерину, але який несуттєво впливає на рівень цієї речовини в крові. Якщо ж присутні проблеми з даним фактором, то краще обмежити вживання жовтків.
Курячий продукт можна вживати як в сирому, так і в приготовленому вигляді. У першому випадку присутній істотний ризик зараження сальмонельозом. Якщо ж яйця приготувати, то цього можна уникнути. Надмірне вживання яєчного білка та інших компонентів, як і занадто мала, призводять до неприємних наслідків. Такий продукт легко засвоюється організмом і дозволяє отримати багато необхідні речовини для нормального розвитку.
