Рекомендовані і заборонені продукти при виразці шлунку

Одним із серйозних захворювань кишкового тракту є виразкові ураження шлунка. При неправильному харчуванні захворювання не тільки призводить до прояву неприємної симптоматиці, але і до несприятливих наслідків. Щоб цього уникнути, людина повинна знати, що можна їсти при виразці шлунка.

Зміст

• 1 Причини розвитку виразки шлунка
• 2 Рекомендації щодо дотримання дієти
• 3 Список заборонених і дозволених продуктів
• 4 Види дієт, які призначаються при виразці
  • 4.1 Дієта №1: поради та список дозволеної продукції
  • 4.2 Дієта №1а: рекомендації
  • 4.3 Дієта №5: поради
• 5 Деякі особливості в харчуванні
  • 5.1 Приблизний раціон при відкритому виразковому ураженні
  • 5.2 Харчування при виразковій хвороби в гострому періоді
  • 5.3 Раціон при кровоточить і проривної виразці
  • 5.4 Раціон після хірургічних маніпуляцій

Причини розвитку виразки шлунка

Епітеліальний шар, який покриває шлунок всередині, завжди продукує виділення слизу. До її складу входять спеціальні травні ферменти, які сприяють нормальному переварюванню їжі.

Але це не єдиний компонент, що забезпечує розщеплення продуктів. В шлунку є соляна кислота. Вона й починає впливати на їжу першої. Завдяки їй відбувається подальше переробка поживних елементів і знищення шкідливих бактеріальних агентів.

Коли тканинні структури шлунка цілі, що виробляється слиз покриває їх, тим самим захищаючи від несприятливого впливу соляної кислоти. Якщо на слизовій оболонці є ушкодження, то відбувається хімічний опік. У цей момент замість ранки формується виразка.

На думку лікарів, існує кілька причин, які ведуть до такого процесу:

• інфікування бактеріального або вірусного характеру. Найчастіше вирішальну роль відіграє Хелікобактер Пілорі;
• реакції на медикаменти. Особливо гостро це помітно при тривалому застосуванні антибіотиків або кортикостероїдних засобів;
• нераціональне харчування. Якщо регулярно зловживати швидкими перекусами, фас-фудами, напівфабрикатами, прянощами та спеціями, жирними і смаженими стравами, то це несприятливо позначиться на роботі органу;
• зловживання алкогольними і спиртними напоями;
• порушення роботи імунної функції;
• розвиток системних захворювань.

Але щоб не стало причиною виникнення патологічного процесу, потрібно як можна швидше задуматися про лікування. Одним з головних пунктів є дотримання суворої дієти.

Рекомендації щодо дотримання дієти

Харчування при виразці шлунка повинно бути таким, щоб воно не робило несприятливого впливу на слизову оболонку. Щоб стінки органу не травмувалися, слід дотримуватися деяких порад.

При больовому синдромі варто повністю відмовитися від споживання їжі на один-два дні. Шлунок повинен відпочити. Але при цьому не забувайте про дотримання питного режиму.

Їжа не повинна викликати підвищення кислотності шлункового соку. Тоді слизова оболонка не буде дратуватися.

У меню включати тільки ті продукти, які легко перетравлюються організмом. При цьому не забувайте про те, що вони повинні містити в своєму складі білки, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни.

Температура поданих страв повинна знаходитися в межах 25-40 градусів.

Харчуйтеся невеликими порціями, але як можна частіше від 5 до 7 разів на добу. Останній прийом їжі повинен бути за дві години до відходу до сну.

Продукти при виразці шлунка треба перетирати і подавати в кашеобразном вигляді.

Скоротіть споживання солі до 6-8 грам в день.

Загальна кількість споживаних калорій на добу становить 2500-3000. А також дотримуйтесь кількісне співвідношення вуглеводів (до 450 грам), білків (до 100 г), жирів (до 120 грам). Щоб відстежити цей обсяг, заведіть харчовий щоденник і вказуйте в ньому все те, що з’їли за день.

Зробіть особливий акцент на кисломолочної продукції. Кожен вечір випивайте по склянці кефіру, кислого молока, ряжанки, йогурту без добавок. Але відмовтеся від молока. Воно погано засвоюється організмом.

На перший погляд може здатися, що дотримуватися таких принципів складно. Але якщо всі рекомендації виконувати кожен день, то це увійде в звичку. Дотримання правил допоможе надовго забути про рецидиви.

Список заборонених і дозволених продуктів

Запорукою швидкого одужання є правильне і суворе харчування при виразковому ураженні шлунка. При такому захворюванні не можна їсти все підряд. Тому лікарі виділяють кілька обмежень.

До забороненого списку продуктів відносять:

• солоні страви;
• копченості та консерви;
• алкогольні і газовані напої;
• спеції, прянощі, цикорій;
• соєвий соус, кетчуп, майонез;
• смажене і жирне м’ясо у вигляді стейків, шашликів;
• страви на основі тесту у вигляді пельменів, вареників, млинців;
• підкислені ягоди і фрукти у вигляді лимона, мандаринів, апельсинів, грейпфрутів, граната, смородини;
• ковбасні вироби;
• жирні сорти риби;
• випічку і кондитерські вироби;
• ріпчаста і зелена цибуля;
• наваристі м’ясні і рибні бульйони;
• супи густого характеру у вигляді юшки, грибного або капустяного супу.

Дозволений раціон повинен складатися з наступних продуктів у вигляді:

• сухої випічки;
• омлету і відварених яєць
• супи з овочів і круп;
• тушкованих овочевих страв. До їх складу можуть входити морква, гарбуз, буряк, картоплю, цукіні;
• круп’яних каш і макаронів;
• рослинних і тваринних масел;
• некислих ягід і фруктів: полуниці, малини, яблук, груш;
• напоїв: трав’яних відварів, чаю, мінеральної води, овочевих і фруктових соків, какао.

Хоч спиртне і несприятливо позначається на організмі, але деякі лікарі при відсутності гострої симптоматики дозволяють вживати горілку або спиртові настоянки. Але тільки не пиво, коктейлі або вино. Висока концентрація активної речовини надасть антисептичний ефект на рани і знищить бактерії.

Види дієт, які призначаються при виразці

Дієта при виразковій хворобі шлунка розроблена відразу для декількох періодів хвороби. Всі залежно від перебігу захворювання, що проявляється симптоматики та віку хворого. Щоб прискорити процес одужання і підсилити ефект від лікування, слід дотримуватися певного типу харчування.

Дієта №1: поради та список дозволеної продукції

Така дієта при виразці шлунка призначається в тому випадку, якщо у людини діагностовано захворювання хронічного характеру в стадії загострення. У деяких випадках супроводжується кровотечею. Дотримуватися цього типу живлення слід протягом 4-6 місяців.

Прийоми їжі поділяються на кілька разів. Лікарі рекомендують їсти через кожні два-три години, при цьому порції повинні бути невеликими. Співвідношення між вуглеводами, білками і жирами знаходиться в межах 5:1:1.

У пацієнтів під час загострення хронічної хвороби виникають сильні болючі відчуття. Щоб від них позбутися, харчуватися потрібно м’якою їжею.

Дозволений список продуктів при виразці шлунка:

• нежирні сорти м’ясо у відвареному вигляді;
• несвіжий хліб, сухарі;
• вершкове і рослинне масло;
• кисломолочна продукція у вигляді сметани, сиру, кефіру, кисляку;
• овочеві страви тушкованого і відвареного виду;
• рибні страви;
• запечені яблука і груші;
• напої у вигляді мінеральної води, зеленого і неміцного чорного чаю, соку з водою.

Під сувору заборону потрапляють бобові культури, ріпа, редис, капуста будь-якого виду. Всі страви повинні отвариваться, отпариваться або тушкуватися.

Дієта №1а: рекомендації

Така дієта є однією з різновидів столу під номером один. Тільки цей варіант харчування вважається суворим. Призначається в тому випадку, коли виразкова хвороба супроводжується сильним болем у шлунку, кровотечею і погіршенням загального стану.

З меню при виразці шлунка забираються всі страви, які ведуть до підвищення кислотності шлункового соку.

Харчуватися необхідно від 6 до 8 разів за день, при цьому слід суворо дотримуватися співвідношення між вуглеводами, білками і жирами. Воно повинно бути 2:0,8:0,8. За добу в організм має надходити не менше 2000 кілокалорій.

Дієтотерапія при виразці передбачає вживання вівсяної і манної каші, легких супів. Це допоможе рані швидше зарости. Також можна їсти пісну рибу і відварну курячу грудку.

Дієта №5: поради

Такий тип дієтичного харчування рекомендують дотримуватися після того, як симптоми гострого перебігу повністю зникли.

До списку дозволених продуктів відносять:

• підсушений хліб;
• печінка галетного і вівсяного типу;
• супи з овочів у вигляді борщів, щів;
• твердий сир;
• шинку і яловичий язик.

В якості напоїв можна вживати не тільки воду, але і фруктові, овочеві фреші, кава, какао, чорний і зелений чай, трав’яні відвари з шипшиною, чебрецем і ромашкою.

Під заборону потрапляє продукти у вигляді:

• цибулі, часнику, імбиру;
• смажених і жирних страв;
• вареників, пельменів, напівфабрикатів;
• наваристих супів;
• соєвого соусу;
• щавлю;
• редису.

Їжте до 5 разів на добу. Випивайте На ніч склянку будь-якого кисломолочного продукту.

Деякі особливості у живленні

Правильно підібране меню надає лікувальний ефект на шлунок і кишечник. Але існують різні види захворювання, кожен з яких вимагає свого підходу.

Приблизний раціон при відкритому виразковому ураженні

Якщо у пацієнта виявили виразку, то в перші один-два дні необхідно повністю відмовитися від споживання їжі. Але в цей час особливу увагу приділіть питного режиму. Пийте чай з трав або льняного насіння, розбавлений морквяний сік або очищену негазовану воду.

Після того як біль спаде, призначається дієта №1а. Вона не травмує шлунок, так як є суворою і легкою. Такого раціону слід дотримуватись від 10 до 14 днів, поки рана повністю не зарубцюється.

Під час лікування можна дотримуватися наступного меню.

На сніданок готується вівсяна каша на воді. Можна трохи додати цукру. Запивається всі чаєм з ромашки.

В якості перекусу підійде натуральний йогурт з низькою жирністю і сухар.

На обід з’їдаються тефтелі з риби, приготовані на пару. Як гарнір підійде рис, запивається всі липовим чаєм.

У вечірній час можна поїсти відварене яйце, крекер, попити кисіль.

Перед сном випийте склянку кефіру, тільки він не повинен бути холодним.

Харчування при виразковій хвороби в гострому періоді

Щоб скласти правильний раціон, необхідно опиратися на симптоматику і скарги. При гострій формі людина відчуває сильний больовий синдром. Без їжі не обійтися. Але в цей момент всі страви повинні оказвать щадний ефект. Не забувайте про дотримання постільної і питного режиму.

Зразкове меню на день може складатися з наступних продуктів.

На сніданок готується паровий омлет без молока. Вживається горнятко киселю.

В якості перекусу підійде нежирний йогурт без хімічних добавок.

В обідній час готується суп з ячної каші, картопляне пюре з морквою, куряча грудка. Запивається всі чаєм.

На полуденок поїжте рисовий суп.

У вечірній час приготуйте вівсяну кашу на воді з додаванням шматочка вершкового масла. Запийте чаєм з ромашкою і шипшиною.

Під час гострого періоду харчування повинно відбуватися до 5-6 разів у добу. Останній прийом їжі припадає на 7-8 годин, за умови того, що пацієнт лягає спати не раніше 10 години вечора.

Раціон при кровоточить і проривної виразці

При такому перебігу хвороби потрібно суворе меню. Вся їжа повинна бути рідкою і м’якою. Підійдуть супи з овочів, каші, паровий омлет, відвареної яєчний білок без жовтка, картопляний сік.

Головною умовою лікування є те, що раціон повинен бути таким, щоб він не привів до появи нового кровотечі. Якщо у хворого розвинулося ускладнення у вигляді прориву стінок шлунка, то необхідно в терміновому порядку провести операцію. Після цього харчування протягом декількох днів вводиться внутрішньовенно через крапельниці.

Раціон після хірургічних маніпуляцій

Після того як пацієнту проведено оперативне втручання з видалення виразкового ділянки, призначається сувора дієта на основі індивідуальних показань. Коли відновний процес протікає швидше і без розвитку ускладнень, то йому прописують звичайний режим харчування, який передбачений при виразковому захворювання в період ремісії.

Але існує кілька загальних правил.

У перший день після процедури пацієнту забороняють вживати будь-яку їжу.

На другу добу при відсутності ускладнень лікарі дозволяють прийняти полкружки води. Пити треба по чуть-чуть і не поспішаючи.

На третій день приймається дві склянки чаю, води, неміцного курячого бульйону.

На четверту добу раціон поступово розширюється. В меню включають відварені яйця, кисіль, супи. Прийом їжі здійснюється від 8 до 12 разів на добу невеликими порціями.

На п’ятий день після поліпшення самопочуття можна пити без обмежень в обсязі, їсти манну кашу, перетертий сир, дієтичний суп, відварне м’ясо у вигляді тюфтельок, котлет або суфле.

Через тиждень пацієнт повертається до звичайного харчування. Але не забувайте про обмеження. На 3-4 місяці треба повністю відмовитися від жирних і смажених страв, копченостей, солінь і маринадів. Не можна курити і пити спиртні напої. Під заборону потрапляють швидкі перекуси, фаст-фуди, напівфабрикати, газовані напої та каву.

Виразкова хвороба шлунка виникає з різних причин. Щоб не посилити ситуацію, потрібно звернутися за допомогою до фахівця. Грунтуючись на скаргах, він проведе обстеження. Якщо патологія підтвердиться, то прописується дієта і медикаментозна терапія. Який тип живлення дотримуватися, залежить від перебігу та характеру недуги. При розвитку ускладнень не обійтися без оперативного втручання.

Повністю вилікуватися від виразки шлунка не вийде. Але зате можна надовго забути про загостреннях. Все в руках не тільки лікаря, але і самого хворого.