Вуглеводи виконують важливу роль для організму людини. На них покладено кілька головних функцій, наприклад, нормалізація роботи печінки. Надходження достатньої кількості вуглеводів в організм забезпечує хороше здоров’я і самопочуття. Для того щоб відчувати заряд енергії і життєвих рекомендується вживати прості і складні речовини в першій половині дня. Після обіду краще всього віддати перевагу продуктам, що містять білки. Таким чином, буде забезпечено гармонійний баланс речовин і самопочуття буде прекрасним.
Види вуглеводів
Продукти, які мають у своєму складі вуглеводи, неодмінно повинні бути присутніми в раціоні харчування. Слід врахувати, що вуглеводи поділяються на два види: повільні, швидкі. Кожен з них має свої корисні і необхідні властивості.
Повільні вуглеводи – це важлива складова кожного раціону. Таку класифікацію речовини придбали виходячи від швидкості їх розщеплення. Вони являють собою рослинні полісахариди. Крохмаль, який багато хто вважає головною причиною набору ваги, забезпечує збалансований і гармонійний обмін речовин. Важливі повільні вуглеводи, список продуктів включає в себе такі категорії як:
- Овочі;
- Крупи;
- Фрукти.
Саме ці види продуктів є основою піраміди правильного харчування, тобто основна частина раціону повинна складатися з такої їжі. При надходженні в організм достатньої кількості рослинного харчування регулюється рівень цукру в крові, білки та жири переробляються рівномірно, а також відбувається нормальна робота підшлункової залози. Також крохмаль, що містить повільні компоненти, забезпечує нормальну мікрофлору кишечника, а при достатньому вживанні не сприяє збільшенню ваги.
Варто врахувати, що безуглеводные дієти найчастіше негативно впливають на здоров’я. Надмірно велика кількість протеїну, білків може сприяти схудненню, але це лише тимчасовий ефект. Надалі недолік вуглеводів призведе до різних проблем, вирішити які допоможе лише збалансоване харчування.
Моносахариди, а також дисахариди являють собою швидкі вуглеводи: фруктоза, сахароза, глюкоза та інші. Звичайний цукор — це найбільш популярний вид вуглеводів швидкого типу. В процесі переробки в шлунково-кишковому тракті він розпадається на два види — фруктозу і глюкозу. Звичайна сахароза перетравлюється і засвоюється досить добре, а її надмірна кількість організм людини переводить в глікоген. Цей компонент є полісахарид тваринного походження типу. Якщо кількість глікогену в організмі достатньо, то речовина перетворюється в жир. Таким чином, стабільний і нормальний вага залежить від споживаної кількості сахарози, тобто цукру.
Помилковою є думка, коли сахароза (звичайний харчовий цукор) замінюється фруктозою в цілях схуднення, адже надлишки такого компонента також перетворюються в жири. Збалансоване і правильне харчування — це запорука стрункої фігури і міцного здоров’я. Варто також знати і те, що визначити швидкість і ступінь розщеплення вуглеводів допомагає глікемічний індекс. Таке поняття має на увазі число, яке показує вплив різних продуктів раціону на рівень цукру в крові. Різні швидкі вуглеводи не володіють особливою користю для організму і тому їх вживання має бути строго помірним. Головним ефектом, який можна досягти, вживаючи швидкі вуглеводи, так це те, що при дуже інтенсивних тренуваннях мала кількість таких вуглеводів призводить до окислення і згорянню жирів. Таким чином, забезпечується схуднення, але не варто зловживати цим способом, адже він діє лише при частих і активних тренуваннях.
Продукти, що містять вуглеводи
Плануючи раціон харчування, варто враховувати в ньому наявність певних продуктів з вмістом того чи іншого виду компонентів. Дана речовина поділяється на прості та складні, тобто на швидкі і повільні. До складу раціону вони повинні входить помірному і необхідній кількості. Надлишок чи недолік призведе до різних проблем, наприклад, появи надлишкової ваги.
Кожній людині, яка ретельно планує свій раціон харчування, варто знати, які продукти містять вуглеводи типу прості (швидкі). Даний компонент впливає на рівень цукру в крові, що важливо. Швидкі компоненти присутні в таких продуктах як:
- Цукор або сахароза;
- Мед;
- Шоколад;
- Варення;
- Солодкі фрукти і ягоди;
- Картопля.
Також прості вуглеводи включає в себе коричневий і білий рис, білий хліб, солодкі кондитерські вироби. Особливістю простих вуглеводів є те, що вони дуже швидко розщеплюються. Організм не завжди витримує таке навантаження і перетворює глікоген, а потім — в жири. Тому вживати такі продукти варто максимально обережно і помірно, піклуючись про фігуру і здоров’я.
Прості і складні вуглеводи мають різні особливості, але уваги заслуговують саме складні речовини. Молекулярний склад таких компонентів включає в себе кілька простих ланцюгів моносахаридів. Складні вуглеводи містяться в таких продуктах як фрукти і овочі, крохмаль, злакові культури. До складу продуктів входять клітковина і глікоген. Перший компонент забезпечує нормальне очищення організму від шлаків, а другий являє собою глюкозу, яка є запас. При нестачі її в організмі, перетворює глікоген у глюкозу і забезпечує належне функціонування всіх систем органів.
Поряд з такими компонентами як вуглеводи, список продуктів включає в себе морепродукти, м’ясо і чорний або зелений чай. Незважаючи на те, що в їх складі практично відсутні вуглеводи, але є білки. Дана речовина відповідає за нормальну роботу м’язової системи, розвиток організму, фізичну активність. Для того щоб схуднути, ні в якому разі не варто виключати білкові продукти з раціону, адже баланс речовин буде порушений і це призведе до неприємних наслідків.
Швидкі або повільні компоненти список продуктів повинен неодмінно бути присутнім в кожному раціоні харчування. Речовина забезпечить хорошу фізичну форму, розвиток і функціонування організму.
