Багато людей звикли їсти те, що є в холодильнику, не замислюючись про те, корисно це чи ні. Але насправді частина тих продуктів, які все бачать і споживають щодня навряд чи можна визначити як здорові. На жаль, на сьогоднішній день багато хто продовжує харчуватися за принципом «що випало з холодильника, то і згодиться» або «що лежить на столі, то і моє». Щоб харчування можна було назвати правильним – їжа повинна бути не тільки смачною і улюбленої, але і свіжою, корисною і правильно приготовленої.
Правильному харчуванню у житті-бути!
Раціональне харчування – важлива частина здорового способу життя. Останній не може бути без дотримання правильного харчової поведінки і норм харчування. Їжа – це те, що збагачує організм вітамінами і необхідними мікроелементами, дає сили для плідної діяльності кожен день, заряджає гарним настроєм. Почуття насичення – одне з найпрекрасніших і приємних для людського організму. Задоволеність від гарної їжі, без перебільшення, особлива і ні з чим незрівнянна.
З області дієтології відомі такі поняття, як: харчова піраміда, харчову поведінку і харчові звички, планування і контроль живлення. На перший погляд вони звучать дуже серйозно, проте в них немає нічого складного в реальності. Так, харчова піраміда – це ієрархія тих продуктів, які повинні бути в основі харчування (це зернові, овочі і фрукти, горіхи і молочне, масла). Харчова поведінка – це те, як люди надходять з їжею (час сніданку, обіду і вечері, порції їжі, режим основних прийомів їжі і перекусів тощо). Окремої уваги заслуговує питання планування харчування, адже він впирається у фінанси (відомо, що натуральні і корисні продукти не найдешевші, тому необхідно знаходити способи для того, щоб потрібна їжа вливалася в загальний бюджет).
Настільки важлива калорійність, як про неї говорять?
Калорійність – це енергетична цінність, тобто кількість енергії, яка акумулюється в харчових речовинах (продуктах). Ще коротше калорійність – це поживність. Наприклад, по калоріях одна плитка шоколаду більше, ніж тарілка пісного борщу. Різниця очевидна, адже одна порція борщу – це повноцінний обід, а одна плитка шоколаду – це примха, улюблена багатьма, однак шкідлива солодкість.
Існує великий перелік рекомендацій з приводу того, як контролювати калорійність з’їденого. Існує багато дієт, які як раз таки зосереджені навколо підрахунку енергетичної цінності продуктів (в день допускається «наїсти» не більше, ніж на 1200 Ккал), при цьому не виключається вживання «важких» продуктів. Необхідну кількість калорій у добу значно варіюється в залежності від виду діяльності та підлоги. Так, для чоловіків, які багато працюють фізично, нормою може бути 3000-3500 Ккал в добу, а для жінок, які займаються сидячою роботою – це 2000+ Ккал.
Можна нарахувати безліч простих прийомів, які допоможуть дотримуватися правильний раціон і не псувати харчову поведінку. Серед них…
- ранок потрібно починати зі склянки чистої води натще (це «будить» апетит, запускає обмінні процеси, допомагає прокинутися);
- протягом 40 хв. після їжі пити воду не рекомендовано (уповільнює процеси перетравлення організмом прийнятого напередодні обсягу їжі);
- є краще з маленьких тарілок, таким чином, мозку буде здаватися, що зараз в організм надійде велика порція смачної каші, приміром, хоча насправді це може бути три-чотири столові ложки;
- те, що можна порізати на шматочки, треба різати, як і те, що можна дістати з пачки краще висипати в ємність (так простіше контролювати порції їжі і бачити обсяги їжі);
- краще готувати на один раз, адже попередньо приготовані страви, які протягом декількох днів нудяться в холодильнику, втрачають свої смакові якості і користь;
- їсти потрібно повільно (поглинання їжі в поспіху або на ходу неприпустимо, на їжі потрібно зосереджуватися, робити з обіду або вечері кілька хвилин відпочинку, вкушати і насолоджуватися);
- «поза» харчової піраміди має бути все, що розчиняється/запарюється/підсмажується протягом 2-3 хвилин в мікрохвильовці або окропом, швидкої і ледачої їжі немає місця у здоровому раціоні;
- раз в два тижні доцільно робити «голодний» або розвантажувальний день (протягом доби можна пити воду, корисні напої, свіжовичавлені соки, бульйони, кефір), це корисно для ШЛУНКОВО-кишкового тракту і всього організму, особливо після бурхливого застілля.
