Кукурудзяне борошно цінують не лише кулінари, але і косметологи, а також дієтологи. Таку увагу до себе привертає невипадково. Адже саме кукурудзяна крупа, з якої виготовляють кукурудзяне борошно, містить в собі неймовірну кількість корисних елементів, завдяки яким, кукурудзяну муку просто необхідно використовувати в приготуванні тих чи інших страв. Найбільше в приготуванні цінується борошно, виготовлене шляхом грубого помелу. Кукурудзяна крупа не сильно подрібнюється, і якісні властивості її зберігаються практично в незмінному вигляді. Але чи все так ідеально, як здається при першому погляді на це унікальна рослина? Незважаючи на широкий комплекс корисних речовин, цей продукт має і безліч негативних якостей, які так само, як і позитивні будуть розглянуті в цій статті.
Кукурудзяна мука користь і шкода
Сама по собі користь кукурудзяного борошна досить висока. Кукурудзяна крупа і борошно спокійно можуть розглядатися як дієтичні інгредієнти, оскільки страви з них виходять ситні і поживні. Під час свят, коли столи ломляться від великої кількості різних страв, кукурудзяна дієта буде відмінним способом для того, щоб розвантажити організм після вживання в їжу різних важких страв. При всьому цьому, перебуваючи на дієті, можна вживати навіть випічку, виготовлену з такої муки, оскільки вона виходить низькокалорійної і повітряної. Слід лише виключити з печених виробів масло і цукор. Розглянемо більш детально корисні властивості:
- Крупа містить в собі велику кількість клітковини, що сприяє поліпшенню роботи кишечника, і перешкоджає появі запорів. Також кукурудзяна крупа запобігає появі ракових захворювань у товстій кишці;
- Чималий вміст вітаміну В1 покращує роботу мозку, а також стимулює всі процеси, що відбуваються в організмі. Це допомагає тримати його в тонусі і з хорошим кровообігом;
- Виводить холестерин з організму, і очищає кровоносні судини;
- Покращує структуру кісткової тканини, володіє великою кількістю фосфору;
- При виконанні фізичних вправ, допомагає прискорити м’язовий зростання;
- При використанні в косметології, істотно омолоджує шкіру, а також розгладжує зморшки;
- Очищає шкіру з підвищеною жирністю, знімає різного роду запалення;
- Відмінний засіб для того, щоб прибрати целюліт;
- Живить і зволожує волосся.
Негативні властивості
Першим і найголовнішим недоліком є величезний вміст крохмалю. Крохмаль у великих кількостях може серйозно нашкодити організму. Також, якщо організм має схильність до тромбозів, то вживати даний продукт в їжу не рекомендується, так як кукурудза сприяє до ще більшого згущення крові. Якщо є поганий апетит або недолік ваги, тобто кукурудзу також не рекомендується, оскільки вона перешкоджає придбанню ваги. При хворому кишечнику, приймаючи в їжу кукурудзяну крупу, можна істотно нашкодити шлунково-кишкової системи. При хворій печінці також не рекомендується вживання кукурудзи, оскільки вона сприяє рясному виділенню жовчі.
Важливо пам’ятати, що з недавнього часу, в країнах Європейського Союзу дозволено вирощувати культуру з генно-модифікованих зерен. Продукти такої якості можуть згубно позначитися на здоров’ї і викликати небажані захворювання. Тому, перш, ніж придбати той чи інший продукт, необхідно поцікавитися, в якій країні він був вирощений і виготовлений.
Калорійність кукурудзяного борошна
Калорійність в продуктах, що містять борошно або зерна кукурудзи – висока. У ста грамах міститься майже 20% від денної норми калорій, яку можна споживати, а саме 331 ккал. Крім цього, в даних продуктах досить чималий вміст таких речовин, як вуглеводи.
Дієтичні страви, які містять кукурудзу
Існує безліч різних корисних страв, що містять такий чудовий продукт як кукурудза. Ці страви є дуже корисними, поживними, а також не шкодять фігурі, що є незамінним для людей, які сидять на дієті. Розглянемо деякі з них.
Кукурудзяні коржі з додаванням сиру
Для приготування продукту будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно;
- Яйце;
- Вода;
- Оливкова олія;
- Часник;
- Сир;
- Розпушувач тіста;
В першу чергу необхідно змішати борошно, воду і розпушувач тіста, довести їх до однорідної маси і зліпити в кульку. Після того, як кулька готовий, його треба відкласти на деякий час для набухання борошна. Приблизний час, на яке потрібно тримати його 10 хвилин. Тим часом, поки борошно в кульці розбухає, потрібно зайнятися змішуванням сиру та часнику, попередньо натерши їх на тертці. Після цього всі інгредієнти необхідно об’єднати і змішати в однорідну масу. З отриманого тіста зліпити коржі, викласти на сковороду і посмажити.
Такі коржі є дуже поживними і корисними. Усім тим, хто знаходиться на дієті, вони будуть вельми корисні, так як від них практично неможливо набрати вагу. Якщо немає бажання пробувати смажений продукт, можна ті ж самі коржі запекти на деку в духовій шафі.
Кукурудзяна мука користь і шкоду цього продукту має практично рівні пропорції. Вона є дуже корисною і, в той же час, може істотно нашкодити організму. Таким чином, можна зробити висновок, що перш, ніж спожити цей продукт в їжу, необхідно ознайомитися, чи немає яких-небудь протипоказань до його застосування. Також слід пам’ятати про країну, до якої він був виготовлений, і про місце, в якому він був вирощений. Попередньо ознайомившись з усіма порадами і протипоказаннями, можна сміливо насолоджуватися улюбленими стравами, приготованими зі корисного інгредієнта.
