Сподіваюся, моя стаття переконає вас, що не всі жири шкідливі для людського організму.
Це оману.
Виявляється, є корисні жири. Їх необхідно включати в свій щоденний раціон, якщо ви хочете зберегти своє здоров’я міцним на довгі роки. Недолік жиру негативно позначається і на зовнішньому вигляді.
Мої самі улюблені продукти, що містять корисні жирові речовини, це авокадо і кокос. Але чи знаєте ви, що у вас на кухні знаходиться ще одне джерело корисного жиру? Тема цієї стати — оливкова олія: корисні властивості і протипоказання.
Зміст:
- Оливкова олія і користь для організму
- Склад і харчова цінність оливкової олії
- Корисні властивості оливкової олії
- Антиоксидантні властивості
- Протизапальний ефект
- Антибактеріальні властивості
- Продукт правильного харчування
- Корисно для серця
- Зниження ризику інсульту
- Захист від раку
- Стимулювання роботи мозку
- Лікування ревматоїдного артриту
- Правильний вибір для приготування їжі
- Підтримання ваги
- Профілактика діабету 2 типу
- В висновок про користь оливкової олії
Оливкова олія і користь для організму
Звичайно, це оливкова олія!
Читайте статтю, щоб дізнатися, чим корисна оливкова олія і яким же чудовим ефектом володіє цей середземноморський джерело здоров’я.
Склад і харчова цінність оливкової олії
Перед тим, як детально розглянути яка користь оливкової олії, поговоримо про його калорійності. За даними національної бази даних продуктів харчування, створеної Міністерством сільського господарства США, складу оливкової олії в одній столовій ложці:
- 119 калорій
- Вітамін Е – 1.94 мг (13 % від рекомендованої добової норми)
- Вітамін K – 8.1 мг (9 %)
- Насичені жири – 1,9 г
- Мононенасичені жири – 9.9 м
- Поліненасичені жир – 10.5 м
Тепер ми знаємо, скільки калорій в оливковій олії. Як бачите, користь оливкової олії для організму полягає в тому, що воно містить багато видів жирів, які не чинять шкоди, а навпаки роблять позитивний вплив.
Американська організація охорони здоров’я серця рекомендує вживати не більше 16 грамів насиченого жиру, це при стандартному щоденному раціоні в 2000 калорій. 1,9 грамів жиру еквівалентно 12 % даного раціону.
Також кардіологи радять вживати якомога більше мононенасичених і поліненасичених жирів. Вони найбільш корисні і легше засвоюються.
Перевага оливкової олії в тому, що воно містить велику кількість таких, так званих «хороших» жирів. Тому лише одна столова ложка масла в день здатна принести вам величезну користь.
Корисні властивості оливкової олії
Далі ми розглянемо 12 корисних ефектів оливкової олії на організм.
Антиоксидантні властивості
Антиоксиданти – це речовини, що допомагають запобігти пошкодження клітин, які викликаються діяльністю небезпечних молекул кисню, відомих як вільні радикали.
Вільні радикали можуть стати причиною виникнення серцевих захворювань, раку, хвороби Альцгеймера та інших серйозних недуг.
Користь оливкової олії полягає в тому, що воно містить потужні антиоксиданти, а отже, цілком може захистити нас від цих підступних хвороб.
Згідно з даними наукового дослідження, виданого журналом Nutrition Research Reviews, гіркий смак оливковій олії надають два хімічних елемента – гидрокситирозол і олеуропеин, які й виявляють активні антиоксидантні властивості.
Вітамін Е і вітамін К також є антиоксидантами.
Протизапальний ефект
Якщо ви знайомі з моєю статтею «Протизапальна дієта», то пам’ятайте, що хронічний запальний процес пов’язаний з багатьма серйозними захворюваннями. Це і астма і алергія, і серцеві недуги, і рак, і багато інших.
Завдяки своїм корисним протизапальним властивостям, оливкова олія грає важливу роль в організації харчового процесу при терапії.
Особливо цінується олеїнова кислота, що міститься в маслі. Це мононенасыщенное жирове з’єднання чудово зменшує кількість маркерів запалення.
В Японії в 2007 році були проведені дослідження олеїнової кислоти. В експерименті були задіяні понад 3000 чоловік.
Виявлено, що вживання цієї кислоти (у сукупності з іншими жирами), знижує рівень запалення у людини.
Також оливкова олія містить олеакансал, ще більш потужний антиоксидант.
Численні дослідження показали, що ефект від цієї речовини схожий з дією ібупрофену (50 грамів масла відповідає 10 % від дорослої дози ібупрофену).
Звичайно, 10 % — це небагато, але вчені дотримуються думки, що навіть такі низькі дози знеболювального речовини мають накопичувальний ефект.
Антибактеріальні властивості
Оливкова олія володіє яскраво вираженими антибактеріальними властивостями.
Був проведений науковий досвід, в ході якого з’ясувалося, що оцтова кислота і оливкова олія – найкращі загальнодоступні борці з бактеріями.
Наявність оливкової олії в майонезі зменшує ризик зараження сальмонелою і лістерією.
Оливкова олія гнітюче діє і на Helicobacter pylori, патогенні бактерії кишечника, що викликають виразку і рак шлунка.
Хіміко-біологічні дослідження довели, що речовини оливкової олії надають сильну бактерицидну дію відносно 8 штамів H. pylori – 3 з яких взагалі стійкі до антибіотиків!
Науковий факт, що всього 30 грамів оливкової олії в день здатне вбити H. pylori у 40 % людей за 14 днів.
Продукт правильного харчування
Високе вживання оливкової олії нерозривно пов’язане з поняттям правильного харчування.
Відомий науковий експеримент, в якому взяло участь 1600 чоловік від 18 до 60 років. З’ясувалося, що люди з найвищим рівнем споживання оливкової олії (13,5 % від загального числа калорій) мали в своєму раціоні виключно здорову їжу.
Це означає, що вони помірно вживали каші, хлібобулочні вироби, незбиране молоко, ковбаси, солодощі, пакетовані фруктові соки і газовану воду. А воліли включити в своє меню рибу, яйця, овочі і корисні жири.
Немає нічого дивного, що люди, які щоденне вживання оливкової олії зробили своєю звичкою, отримують необхідну кількість жирів, а також вітамінів і корисних речовин.
Звичайно, це не означає, що варто лише почати пити оливкову олію, і всі ваші проблеми зі здоров’ям тут же зважаться. Але певна зв’язок тут є.
Можливо, ті, хто вживають оливкова олія кожен день, просто дотримуються середземноморської кухні (цільні зерна, риба, овочі).
Корисно для серця
Численні дослідження показали, що середземноморська дієта вкрай благотворно впливає на роботу серця.
Наприклад, в одному досвіді брали участь 7447 учасників, віком від 55 до 80, які хоч і не мали проблем із серцем, але перебували в зоні ризику.
Учасників розділили на три групи, і в кожній групі була своя дієта. Це були середземноморська дієта, доповнена оливковою олією, середземноморська дієта з горіхами і лікувальна дієта.
Вчені довели, що у тих груп, де була середземноморська дієта (з маслом і з горіхами), спостерігається зниження частоти появи неприємних відчуттів в області серця, так як корисні жири стабілізують роботу серцево-судинної системи.
Оливкова олія показано при підвищеному тиску (гіпертонії).
В 2000 році було проведено дослідження, що регулярне вживання в їжу оливкової олії допоможе знизити необхідність прийому антигіпертензивних препаратів до 48 %.
http://www.nutritionsecrets.com/health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil/
