Самим корисним і цінним є коричневий (червоний, бурий, дикий) рис. Такий продукт має безліччю властивостей, а також відрізняється гарним смаком, легкістю приготування та поживними якостями. Користь бурого рису полягає в насиченому складі, а також цим може обумовлюватися і шкоду. Даний вид злаку добре поєднується з різними продуктами, популярний в дієтології і забезпечує надходження всіх необхідних для організму речовин.
Особливості
Кожен натуральний продукт має свої позитивні якості. Злакові культури є основою піраміди харчування і приносять велику користь організму. Коричневий або бурий рис — це один з найбільш цінних продуктів. Даний сорт придбав свою назву завдяки тому, що в процесі обробки зерна не піддаються шліфовці, тобто зберігається природна оболонка. Саме цей елемент містить максимальну кількість корисних і цінних речовин.
Склад коричневого рису включає в себе такі компоненти як:
- вітаміни групи В;
- селен;
- цинк;
- білки;
- мінерали;
- жири.
Активні речовини насичують організм, позитивно впливаючи на роботу всіх органів і систем. Невелика калорійність продукту робить його популярним в дієтології. Це блюдо дуже добре поєднується з різними інгредієнтами, наприклад, морепродуктів або овочами. Такий дикий злак є універсальним і корисним для раціону харчування людини.
Користь нешліфованого продукту
Саме насичений склад визначає користь бурого рису. Мінерали і кислоти впливають на організм позитивним чином. Скільки калорій в відвареному рисі? Білий рис найменш корисний, найменше калорій в буром, коричневому рисі, можна вибрати і червоний. Хімічний активний склад сприяє поліпшенню обмінних процесів, а також захист серцевого м’яза. Рис дикий коричневий володіє наступними корисними властивостями для організму:
- низька калорійність;
- нормалізація роботи кишечника;
- стимуляція роботи нервової системи;
- регулювання жирового і вуглеводного обміну;
- профілактика розвитку цукрового діабету;
- зниження рівня кислотності шлунка.
Важливим є те, що в складі бурого рису відсутня глютен — компонент викликає алергію. Таким чином, вживання даного продукту не тільки корисно, але й безпечно. Склад також включає в себе велику кількість амінокислот. Ефективна користь бурого рису організму людини приносить позитивний вплив в таких випадках як цукровий діабет, ожиріння, порушення роботи серцево-судинної системи.
Рекомендований такий злак і при порушенні роботи кишечника, наприклад, при діареї. Унікальна користь і цінність коричневого рису дозволяє включити інгредієнт в спортивне харчування. Міститься у складі вітамін В1 сприяє зміцненню м’язів, що важливо для спортсменів і людей, що ведуть активних спосіб життя.
Шкоду
Саме найменш корисний вплив на організм надає білий шліфований рис. У такому продукті в процесі обробки видаляється лушпиння і природний захисний шар зерен, в якому полягає найбільша користь коричневого рису.
Головний шкоду цього продукту для організму полягає найчастіше в надмірному вживанні. Оптимальним варіантом є приготування такого рису близько 2 разів на тиждень. В іншому випадку виникає ризик появи різних хвороб, наприклад, метеоризму, здуття, запору. Натуральний бурий рис користь і шкоду людині полягають у складі. Надлишкове надходження в організм навіть самих корисних речовин може вплинути на здоров’я та самопочуття.
Також для уникнення шкідливого впливу необхідно готувати злакову культуру правильно. Нешліфований продукт має дещо більший час приготування, ніж білий. В середньому час варіння злаку становить близько 40 хвилин. Також для приготування можна використовувати пароварку, що дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту.
