Яка харчова і енергетична цінність фрукта, які корисні мікроелементи і вітаміни він містить?
- Енергетична цінність – близько 61 ккал на 100 грам;
- Білки – 1,14 гр;
- Жири – 0,52 гр;
- Вуглеводи – 14,66 гр;
- Фолацин або фолієва кислота (В9) – 25 мкг;
- Вітамін С – 92,7 мг;
- Калій – 312 мг;
- Кальцій – 34 мг;
- Фосфор – 34 мг і т. д.
Навіть з такого короткого переліку стає зрозуміла основна цінність ківі – його користь полягає у високому вмісті вітаміну с, фолієвої кислоти і калію.
Користь і шкода ківі
Калій важливий для гіпертоніків і людей, із захворюваннями щитовидної залози. Він працює на зниження артеріального тиску і підтримує щитовидну залозу.
Вітаміну C в ківі більше, ніж у цитрусових – він і додає м’якоті кислуватий смак. Один плід вагою близько 80-100 грамів задовольнить добову потребу організму людини у вітаміні. Величезна користь цього вітаміну не потребує розгорнутому описі – він сприяє зміцненню імунітету, придушення симптомів застуди, загоєнню дрібних ран, підтримки нервової системи.
При регулярному вживанні, завдяки залізу, магнію та калію, зміцнює стінки судин і мінімізує ймовірність виникнення атеросклерозу. Благотворно впливає на серцево-судинну систему.
Фолієва кислота, якої фрукт також багатий, потрібна в першу чергу вагітним і планують вагітність жінкам. Її користь полягає в допомозі поділу й утворення нових клітин, а також в боротьбі з анемією.
Як і більшість фруктів, ківі може входити до складу дієт сприяє спалюванню жиру і зниження рівня холестерину фрукт. Завдяки великому вмісту клітковини, він нормалізує роботу кишечника. Кількість цукру в плодах мінімально, а тому його можна вживати діабетикам.
Доведена користь ківі як складової та основи косметичних масок і лосьйонів.
Однак, як і більшість екзотичних фруктів, ківі здатний викликати алергічну реакцію. З особливою обережністю його потрібно давати вагітним і годуючим жінкам, а також маленьким дітям.
Крім того, він може завдати шкоди організму людини. Надлишок клітковини і інших елементів можуть призвести до небажаних наслідків. Так, наприклад, плоди ківі – сильне проносне саме за його насиченості клітковиною, і про це слід пам’ятати. Також, ківі протипоказаний людям з виразкою шлунка, гастрит, виразковим колітом, захворюваннями нирок, печінки і кишечника.
Якщо у вас підвищена кислотність шлунку, надмірне вживання ківі може піти на шкоду.
Що приготувати з ківі?
По-перше, ківі сам по собі дуже смачний – його пропонують в якості самостійного десерту, у складі фруктового салату, як добавку до морозива, тістечок, різної випічки.
По-друге, з ківі готують джеми, варення, желе, а також він придатний для консервування. Під час консервування вся користь, більшість вітамінів і мікроелементів зберігаються.
По-третє, шматочки ківі використовують як прикрасу кондитерських виробів. А також як добавку до риби і м’яса, до маринаду; як інгредієнт піци, фруктових смузі і салатів.
Але для того, щоб отримати всі мікроелементи, якими багатий цей фрукт, потрібно його правильно вибрати. Найчастіше, в Росію фрукти приїжджають твердими, недозрілі. Потрібно покласти їх ненадовго в темне, прохолодне місце (але не в холодильник, інакше вони ніколи не дозріють). Не рекомендується купувати м’які плоди, з темними плямами, підгнилі, з пошкодженою шкіркою.
