Грейпфрут – рослина сімейства цитрусових, вічнозелене дерево, зустрічається в Індії, на Барбадосі, Ямайці. Культивується в США, Ізраїлі та на Кіпрі. Є гібридом помело і апельсина. Існує більше 20 видів фрукта, але основна відмінність полягає в кольорі м’якоті і смакових складових. Білі плоди цитруса більш кислі, з гірчинкою. Червона м’якоть більш солодка. Шкірка плодів жовта, за рахунок червоного кольору м’якоті може набувати червонуватий відтінок.
Але користь і шкоду грейпфрута йдуть рука об руку. Давайте розбиратися, чому так відбувається.
Корисні властивості грейпфрута
Грейпфрут (назву утворено від англійського grape – виноград і fruit – фрукт) насичений вітамінами і кислотами, як і будь-цитрус. Так, наприклад, у свіжому фрукті утримуються (на кожні 100 гр ваги):
- Вітамін B2 або рибофлавін – 0,02 мг;
- Вітамін с або аскорбінова кислота – 44 мг (це більше, ніж у лимоні);
- Кальцій – 9 мг;
- Залізо – 0,2 мг;
- Калій – 162 мг;
- Натрій – 1 мг;
При цьому на 100 г. продукту припадає лише 0,1 г. жирів – тому цей фрукт такий популярний як складова частина різних дієт і меню дієтичного харчування. Калорійність – всього 35 ккал на 100 р.
Крім вітамінів і кислот, фрукт також насичений антиоксидантами, які беруть участь у зниженні рівня холестерину. Тому його рекомендують вживати людям із захворюваннями систем кровообігу та ішемічну хворобу серця.
Але не тільки з-за малої кількості жирів грейпфрут рекомендують для схуднення. Гіркота м’якоті додає ще один корисний елемент – нарингін (або нарингенин), який пригнічує відчуття голоду. Тому в цілях зниження ваги рекомендують закінчувати прийом їжі часточкою грейпфрута, однак на просторах інтернету можна знайти дієти, які повністю засновані на вживанні цього фрукта. Нарингін також сприяє більш ефективному розщеплення глюкози, що важливо для людей, страждаючих цукровим діабетом. Твердження, що грейпфрут розщеплює жири – не більше ніж міф.
Допоможуть корисні властивості грейпфрута і для нормалізації обміну речовин і роботи ШКТ.
Для жінок у період клімаксу цей фрукт буде також корисний – підвищення кількості вітамінів (зокрема, вітаміну PP) в організмі, приємний запах і зовнішній вигляд фрукта допоможуть підняти настрій, позбутися від дискомфорту і неприємних відчуттів в цей непростий період перебудови організму. Для жінок користь грейпфрута в подоланні складного етапу в житті буде добре помітна, адже він відомий як антидепресант, здатний позитивно впливати на нервову систему.
Як і багато цитрусові, він володіє відбілюючим ефектом – він здатний видалити пігментні плями на шкірі і веснянки, зменшити жирність шкіри. Кілька крапель соку в крем або лосьйон – і шкіра стане світлішати і свіжість.
Додавання пари крапель ефірного масла в бальзам для волосся допоможе надовго зберегти в свіжому стані жирну шкіру голови.
Грейпфрут з обережністю
Як і більшість цитрусових, цей фрукт може надавати не однозначне вплив на організм, користь і шкоду грейпфрута обумовлені його насиченістю корисними речовинами. Нарингін пригнічує деякі ферменти печінки, за рахунок чого може подовжуватися і посилюватися дія ліків: підвищується концентрація діючого компонента в крові, всмоктування, можуть виникати симптоми передозування. Перед початком активного вживання фрукта в їжу, проконсультуйтеся з лікарем про можливий негативний вплив деяких речовин з грейпфрута на засвоєння ліків.
Грейпфрут – протипоказання
Якщо ми говоримо про користь і шкоду грейпфрута, потрібно описати основні протипоказання, яких не так вже й мало. Основні протипоказання пов’язані з високим вмістом у плодах різних кислот, і, як наслідок, здатність фрукта підвищувати кислотність шлунка. Відповідно, людям із захворюванням ШЛУНКОВО-кишкового тракту (гастрити, виразки, коліти) не слід зловживати грейпфрутами.
З-за вищеописаною здібності фрукта впливати на печінку, і продовжувати або посилювати дію ліків, не рекомендується приймати таблетки для регулювання тиску і вживати грейпфрути одночасно, і є їх у великій кількості при захворюваннях печінки (гепатити, панкреатит).
Люди з тонкою зубною емаллю або підвищеною чутливістю порожнини рота можуть відчувати дискомфорт при регулярному вживанні цих цитрусових.
Одна з найпоширеніших дієт рекомендують з’їдати натщесерце, перед прийомом їжі, кілька часточок фрукта або випивати склянку свіжовичавленого соку. Робити цього категорично не можна, адже кислоти, що містяться в м’якоті плоду, будуть подразнювати слизові рота, стравоходу, шлунка, і негативно впливати на стан зубної емалі. Така дієта – вірний спосіб випробувати, що означає одночасно користь і шкода грейпфрута.
Крім усього іншого, як і будь-які цитрусові, грейпфрут – сильний алерген.
Існує два суперечливих тверджень, які можна знайти на просторах Інтернету:
- Грейпфрут може спровокувати рак молочної залози. Однак як показує детальне вивчення цього питання, це стосується більшою мірою жінок у фазі клімаксу, які проживають в жаркому кліматі. Хоча самі по собі обидва цих чинника вже припускають певну ступінь ризику;
- Жінки, що приймають оральні контрацептиви на основі прогестерону, естрадіолу і т. п., і регулярно вживають в їжу плоди грейпфрутів, повинні пам’ятати про можливе зниження ефективності протизаплідних таблеток. Можливо, це також пов’язано з впливом фрукта на всмоктуваність і засвоюваність ліків.
Як смачно і різноманітно готувати грейпфрути?
Незважаючи на те, що грейпфрут користь і шкоду для організму, вживати його в їжу вкрай важливо. Найпопулярніші способи – це, звичайно, приготування свіжовичавленого соку і вживання очищених плодів цілком.Крім того, фрукт подрібнюють і додають у салати, а за рахунок низької калорійності також використовують у випічці, десертах; при приготуванні чаю, фрешу, коктейлів. Максимальна користь зберігається і при приготуванні варення, або грейпфрутового конфітюру. Плоди запікають, кладуть в піцу, роблять з них мармелад. Для того щоб позбутися гіркоти, з плоду видаляють білі сполучні плівки і стінки. Загалом, користь грейпфрута і його смак роблять цей фрукт дійсно одним з найпопулярніших цитрусових на планеті.
