Корисно або шкідливо молоко для здоров’я людини?

Спортсмени чудово знають, що перед кожним змаганням з раціону потрібно виключити молочні продукти. Пояснення найчастіше звучить так – у молоці міститься велика кількість натрію, який в свою чергу затримує воду в організмі. Це пояснення не зовсім відповідає дійсності. Зараз не будемо розкривати тему натрію або його кількість при підготовці до змагань, поговоримо про молоко, його користь і шкоду для організму.

Зміст:

• Таке різне молоко…
• Склад молока
  • Історії про молоко і його шкоду
  • Пити чи не пити молоко перед змаганнями?

Таке різне молоко…

Перше харчування, яке отримує людина при народженні – це молоко. Перші роки життя саме молоко відіграє важливу роль в харчуванні дитини. З плином життя важливість молока поступово зменшується, але все одно молоко відіграє важливу роль в харчуванні протягом усього життя. Найбільш популярний коров’яче молоко – воно вільно продається в магазинах і на ринках. Коров’яче молоко має унікальний склад вітамінів і корисних компонентів. На другому місці за популярністю стоїть козяче молоко. Козяче молоко краще засвоюється, ніж коров’яче, але і за складом воно значно поступається коров’ячому. На третьому місці стоїть лосине молоко, у свій час, у деяких регіонах навіть відкривалися спеціальні ферми для його збору, але цей вид молока так і не став популярним. Оленяче молоко також має певну популярність – найбільше воно поширене в Північних країнах.

Коров’яче молоко є найбільш поширеним, тому далі мова піде саме про нього. Молоко – це емульсія, в якій поєднується плазма молока і кульки жиру, чим менше жиру в молоці, тим менше кульок.

Багато століть молоко застосовували як найкращі ліки від багатьох хвороб. З допомогою молока лікували астму, бронхіт, проблеми з травленням, сухоти і т. д. Ще Авіценна казав, що молоко – це найкраща їжа для людей. Навіть зараз багато народні цілителі дотримуються цього принципу і радять пити молоко при різних захворюваннях.

Склад молока

Білок. Молоко містить дуже корисні і важливі білки – суміш сироваткового білка (20%) і казеїну (80%). Обидва цих білка дуже важливими при побудові і збільшенні м’язової маси.

Кальцій. У молоці міститься багато кальцію, який, до речі, легко засвоюється. В цілому засвоєння кальцію в організмі залежить від кількості фосфору в організмі. Якщо в організмі йде нестача фосфору, то весь кальцій, що надходить в організм, утворюється в нерозчинні з’єднання і виводиться природним шляхом. Оптимальне співвідношення кальцію і фосфору в організмі дорослої людини – 1:1,5. Якщо порівнювати це співвідношення з молочними продуктами, то можна отримати досить цікаві результати:

— молоко 1:0,7;

— сир 1:1,5;

— сир 1:0,5.

У молоці величезна кількість вітамінів, всього їх налічується близько 20 видів, звичайно, їх відсоткове співвідношення невисоко але, тим не менш, вони присутні і це вже, безсумнівно, перевага. До речі про натрії, його якраз в молоці зовсім мало, для порівняння можна подивитися склад консервованого тунця, в якому цього ж натрію набагато більше. Тим не менш, консервований тунець досить поширений серед спортсменів.

Історії про молоко і його шкоду

Якщо ж говорити про молоко під час тренувань, то користь від нього реально є. Для набору маси рекомендується пити молоко після тренувань. Молоко – це головний помічник у збільшенні м’язової маси, а якщо м’язова маса збільшується, то жирових відкладень стає менше.