Коли ви йдете в магазин корисних для здоров’я продуктів або відправляєтеся в аптеку за вітамінами, ви не можете не помітити велику кількість полиць, буквально ломящихся від глянцевих пляшечок з сироватковим протеїном. Я був просто шокований, дізнавшись, що доход підприємств, що виробляють сироватковий протеїн, цілком може досягти суми приблизно дорівнює 11,7 мільярдів доларів до 2017 р.
І багато в чому завдяки протеїнового порошку.
І хоча бодібілдери і завсідники спортзалів першими оцінили і стали широко застосовувати сироватковий протеїн, правда полягає в тому, що всі ми можемо отримувати користь від нього, якщо включимо його в свій звичний раціон.
Купити протеїн (або білок) настільки важливий для організму, що нам необхідно бути впевненими в тому, що він отримує його в достатніх кількостях. Без нього просто неможливо наростити мускулатуру або регенерувати тканини.
Ще для чого потрібен гейнер, він дає енергію, переносить поживні речовини, допомагаючи організму вбирати їх, і виробляє ензими і гормони, необхідні нам.
Мені стало цікаво, якими ще корисними і дивовижними властивостями володіє сироватковий протеїн…
Зміст:
- Що таке «сироватковий протеїн»?
- Концентрат сироваткового протеїну
- Ізолят сироваткового протеїну
- Гідролізат сироваткового протеїну
- 1.Позбавляє від жиру, але не від м’язової маси
- 2. Підвищує витривалість
- 3. Приборкує апетит
- 4. Контролює рівень цукру в крові
- 5. Корисний, як профілактика раку
- 6. Зміцнює імунну систему
- 7. Зменшує стрес
- 8. Підтримує сердечне здоров’я
- 9. Знижує холестерин
- Поради як приймати сироватковий протеїн
Що таке «сироватковий протеїн»?
Задовго до того, як ми навчилися виділяти казеїн і сироватковий протеїн з молока, сироватка вважалася побічним продуктом сироваріння. Рідину, що залишилася після отримання сиру і твердого сиру, стала загальновідома під назвою сироватки.
Так як більшість лактози прибирають з молока, при виділення казеїну, сироватка ставати продуктом з дуже низьким вмістом лактози, але великим вмістом білка.
Насправді, сироватку розглядають, як білок в чистому вигляді, так як вона містить всі 9 незамінних амінокислот.
Згідно з «Сучасним медичним новинам», існує три різних види сироваткового білка:
Концентрат сироваткового протеїну
Сироватковий концентрат містить низьку кількість жирів і вуглеводів (лактози), кількість яких залежить від концентрації. Найменший рівень концентрації містить 30% білка, а найбільший – може містити понад 90%.
Це найдешевший вид сироватки, з якого можна почати прийом, але також, і самий важкий для травлення.
Ізолят сироваткового протеїну
Ізолят сироваткового протеїну (сироватковий ізолят) просунувся ще далі в спробах позбутися від жиру і лактози. Сироватковий ізолят – це як мінімум 90% білка.
Цей продукт небагато дорожче, ніж концентратів сироваткового протеїну, але він просто ідеально підійде тим, хто стежить за кількістю вуглеводів, так є практично чистим білком. Сироваткові ізоляти також перетравлюються швидше, ніж концентрати.
Гідролізат сироваткового протеїну
Гідролізат сироваткового протеїну вважається «попередньо перевареної» формою сироваткового протеїну, так він вже частково пройшов процес гідролізу – процес необхідний організму для поглинання білка. Він легко засвоюється і перетравлюється, так що ваш організм може з легкістю його переробити.
Це найбільш дорогий тип сироваткового протеїну. Зазвичай його використовують у медичних протеїнові добавки і ліки для немовлят, із-за його легкості для травлення і низького ризику викликати алергічні реакції.
Тепер, коли ви знаєте відмінності, я хотів би ознайомити вас з 9-ма корисними властивостями сироваткового протеїну.
1.Позбавляє від жиру, але не від м’язової маси
Після того, як нарешті стали нарощувати м’язи, останнє, що вам хотілося б отримати в результаті тренувань – це втрата м’язової маси, замість жиру. Кожен, хто важко потрудився для того, щоб набрати м’язову масу, знає, що утримати її так само важливо, як і наростити.
Як пише «SFGate» : «використання добавок з сироватковим протеїном на додаток до силових тренувань, може збільшити бажаний м’язовий об’єм».
Дослідження «Журналу Американського коледжу харчування» було спрямовано на проведення тестування добавок сироваткового протеїну з метою з’ясування, чи дійсно вони краще для синтезу м’язових волокон, ніж соєві або протеїнові добавки з вмістом вуглеводів. Дослідники помістили учасників в умови «програми силових тренувань всього тіла» майже на дев’ять місяців. Дані про будову тіла були зафіксовані на початку експерименту, а потім — через кожні три місяці аж до завершення випробувань.
Які ж результати?
«Незважаючи на приблизно однакову кількість споживаних калорій і білків, протягом виснажливих тренувань, щоденний прийом добавок з сироватковим протеїном виявився більш ефективним…для нарощування м’язової маси». Кількість жиру також дещо скоротилася у всіх учасників експерименту.
Ви досягнете успіху в нарощуванні м’язової маси тоді, коли почнете спалювати калорії навіть під час відпочинку.
2. Підвищує витривалість
Що якщо я скажу вам, що сироватковий протеїн зробить вас сильніше під час занять у спортзалі?
Дослідження, опубліковані в «Журналі медицини і науки в спорті та фізичних вправах», були націлені на з’ясування зв’язку між сироватковим протеїном і витривалістю під час виконання вправ.
Дослідники розділили 40 особин щурів чоловічої статі на 4 групи. Дві групи вели малорухливий спосіб життя, але одна з них отримувала сироватковий протеїн, у той час як інша харчувалася звичайною їжею. Ще дві групи щурів змусили плавати щодня, при цьому одна група їла звичайну їжу, а друга – їжу з сироватковим протеїном.
Дослідники «поступово збільшували навантаження, так що до кінця шостого тижня щури плавали по 60 хвилин з вантажем, прикріпленим до їхніх хвостів». Потім вони вимірювали силу хватки передніх кінцівок щурів і час, який вони здатні провести, плаваючи до повної знемоги.
Ви, напевно, вже здогадалися, що у щурів, які «займалися плаванням» збільшилася маса тіла.
А ось, у щурів, які споживали сироватковий протеїн, збільшилася сила хватки, а час, який вони здатні плавати, збільшилася в два рази.
Дане дослідження довело, що добавки з сироватковим протеїном не тільки вдосконалили будова тіла, але також зміцнили м’язи щурів і дозволили збільшити час тренувань.
3. Приборкує апетит
При тренуваннях і прискорений обмін речовин, постійне насичення організму здоровою їжею може обернутися справжньою головним болем, якщо ви такий же зайнята людина, як я. Я намагаюся боротися з цим за допомогою декількох хитрощів швидкого здорового перекусу і обов’язково скрізь і завжди ношу з собою трохи мигдалю.
Але якщо ви відчуваєте голод або боретеся з голодними спазмами шлунка, задумайтеся над тим, щоб включити сироватковий протеїн в свій раціон.
«Men’s Fitness» повідомив про завершення дослідження 28 чоловіків з ожирінням, спрямованого на дослідження взаємозв’язку апетиту з гормонами.
Дослідники запропонували чоловікам чотири напою з різним рівнем вмісту фруктози і сироватки. Через чотири години після вживання напоїв з 50 грамами сироватки, у чоловіків значно скоротився рівень греліну, гормону, що відповідає за посилення апетиту, так і за відчуття ситості після їжі.
Скорочення рівня цього гормону означає, що вам менше хочеться перекусити, і тим самим, ви позбавляєте себе від зайвих калорій.
4. Контролює рівень цукру в крові
Ми знаємо, що вживання протеїну з продуктами, що містять цукор, допомагає контролювати швидкість попадання цукру в кров. Тому корисно поєднувати білок з фруктами, наприклад, перекусити шматочком сиру і яблуком.
А так як сироватка – це білок, впевненість вчених у тому, що поєднання сироватки з сахаросодержащими продуктами допомагає діабетикам знизити рівень цукру в крові, не стане для нас відкриттям. Журнал Live Science» представив дослідження, підтверджують, що у 14 діабетиків з 2 типом діабету, поєднували, протеїни з їжею з високим вмістом цукру, зріс рівень вироблення інсуліну в організмі, а рівень цукру в крові не підвищився.
5. Корисний, як профілактика раку
www.nutritionsecrets.com/health-benefits-whey-protein/
