Залишки пестицидів часто зустрічаються в продуктах, а фрукти і овочі – важлива частина дієти вашої дитини. Що вам необхідно знати про пестициди?
Пестициди захищають урожай від пошкоджень, але дослідження показують, що пестициди також сприяють виникненню широкого спектра проблем зі здоров’ям, включаючи рак, захворювання легень, репродуктивні проблеми і порушення ендокринної та імунної систем. Випробування на тваринах вказують на те, що пестициди можуть призвести до поведінкових розладів, порушень зору і навіть довгострокового пошкодження мозку і нервової системи.
Чи є діти більш чутливі до пестицидів, ніж дорослі?
Діти, як правило, їдять обмежену кількість продуктів, що може посилити реакцію організму на конкретні пестициди. Малюки також їдять більше їжі відносно маси тіла, ніж дорослі. І оскільки шлунково-кишковий тракт малюків все ще розвивається, їх організми менш здатні руйнувати токсини. Нарешті, пестициди можуть блокувати засвоєння поживних речовин, які життєво важливі для здорового росту і розвитку.
Майте на увазі, що вживання їжі – це не єдиний спосіб, яким ваша дитина може контактувати з пестицидами: вони також можуть потрапити в питну воду.
Пестициди також можуть перетинати плаценту, тому вагітним жінкам необхідно подбати про те, щоб мінімізувати їх вплив.
Чому свіжі фрукти і овочі мають більш високий рівень пестицидів, ніж консервовані?
Продукти, вирощені для консервації, не повинні виглядати привабливими, тому вони зазвичай не обробляються пестицидами так, як урожай для продажу в свіжому вигляді. І коли продукти консервуються, їх ретельно очищають, промивають або нагрівають, що видаляє більшу частину залишків пестицидів.
Чи повинна я скоротити кількість свіжих фруктів і овочів в раціоні малюка?
«Ні, – каже педіатр Андрі Браун, – не дозволяйте страху пестицидів змушувати вас споживати менше свіжих продуктів – фрукти і овочі є важливою частиною здорового харчування для кожної дитини». Американська академія педіатрії відзначає, що загальний негативний вплив пестицидів набагато більше, ніж будь-який потенційний ризик від пестицидів на рівнях, виявлених у продуктах. І є речі, які ви можете зробити для зменшення кількості пестицидів, споживаних вашою дитиною, без обмеження продуктів в його раціоні.
Що я можу зробити, щоб захистити дитину від пестицидів у їжі?
Ці прості кроки можуть значно знизити кількість пестицидів у їжі вашої сім’ї:
• Очистіть фрукти і овочі і видаліть зовнішні листя таких овочів як салат і капуста.
• Добре мийте проточною водою всі фрукти і овочі, які ви не очищаєте від шкірки. Ви також можете використовувати миючі засоби, спеціально призначені для миття продуктів.
• Вибирайте продукти без цвілі, плям і місць гниття – вони містять більше пестицидів.
• Обріжте жир з м’яса і видаліть шкіру з домашньої птиці. Пестициди (та інші хімічні речовини навколишнього середовища) часто концентруються в жирі і шкірі птиці, м’яса і риби.
• Розгляньте можливість купівлі органічних продуктів, особливо для вашого малюка.
• Розгляньте продукти, вирощені у вашому регіоні. Фрукти і овочі, які ростуть далеко, вимагають після збору врожаю багато пестицидів та восків, які допоможуть їм вижити в довгій поїздці.
• Купуйте фрукти і овочі в сезон. Майте на увазі, що їжа, вирощена поза сезону, зазвичай приїжджає до нас з іншої півкулі, а значить, буде містити більше пестицидів.
• Споживайте широкий асортимент продуктів харчування, особливо овочів і фруктів – різноманітна дієта обмежує повторне споживання одного і того ж пестициду.
Станом на 2012 рік 12 фруктів і овочів з найвищим вмістом залишків пестицидів: яблука, селера, солодкий перець, персики, полуниця, імпортні нектарин, виноград, шпинат, салат, огірки, домашня чорниця і картоплю. Найнижчі рівні залишків пестицидів: цибулю, солодка кукурудза, ананас, авокадо, капуста, солодкий горошок, спаржа, манго, баклажани, ківі, домашня диня, солодкий картопля, грейпфрут, кавун і гриби.
Це не означає, що вам необхідно раз і назавжди забути про яблука, але ви не повинні покладатися тільки на них для задоволення потреб вашої дитини у фруктах – пропонуйте малюкові багато різних видів фруктів, в тому числі з низьким вмістом пестицидів, таких як ківі і манго. Коли ви даєте дитині яблука, які не є органічними, ретельно промийте їх під стічною водою або очистіть від шкірки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ФРУКТОВІ ПЮРЕ ДЛЯ НЕМОВЛЯТ
