Літо — пора овочів, фруктів і зелені. Батьки прагнуть віддати перевагу легкій, смачною і красивою їжі, адже в літню спеку так важко умовити малюка поїсти. Овочевий суп-пюре готується швидко, а результат Вас порадує! Адже від такого супу-пюре не відмовиться ніхто з Вашої сім’ї.
Головна відмінність супів-пюре від інших супів полягає в їх пюреподібної консистенції. Тому такі супи не перевантажують шлунок, швидко засвоюються і вважаються дуже корисними. Цікаво, що раніше приготування таких супчиків займало дуже багато часу у мам. Але сьогодні, маючи вдома блендер, Ви з легкістю приготуєте його!
Величезний плюс супів-пюре полягає ще й у тому, що вони підходять для вживання усіма членами сім’ї. Такого супу буде радий і стар, і млад!
Вам знадобиться для приготування овочевого супу пюре: 
- Каструлька на 2 літри
- Блендер
- Картопля 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Хліб (дві скибочки для сухариків)
- Масло вершкове (1 ч. л.)
За бажанням і смаком:
- Цибуля ріпчаста
- Молоко (200 гр)
- Сіль
- Інші спеції (для дорослих)
Як приготувати суп-пюре для дитини?
Спочатку миємо всі овочі, чистимо і дрібно нарізаємо кубиками або скибочками (не принципово, оскільки після приготування ми будемо збивати блендером).
Складаємо В каструльку моркву і картоплю. Заливаємо водою (щоб покрила овочі). Картоплю і моркву відварюємо в першу чергу, т. к. для приготування кабачка і цибулі потрібно набагато менше часу. Після того, як овочі будуть майже готові, опускаємо в окріп кабачок, подрібнену цибулю (половинку головки) і заливаємо молоком так, щоб знову овочі були повністю закриті рідиною. Якщо додати занадто багато рідини, то суп-пюре буде занадто рідкий.
Головне не переварити овочі!
Потрібно овочі в суп-пюре додавати поступово, враховуючи швидкість їх приготування!
Після того, як рідина закипить (дивіться, щоб не «втекла»), прикручуємо вогонь і готуємо до готовності.
В цей час готуємо сухарики з скибочок хліба. Постарайтеся порізати як можна дрібніше, тоді готові сухарики в пюре, після розбухання, зможе їсти навіть наймолодший гурман. Обсмажуємо на сковорідці без масла до золотистої скоринки.
Овочі зварилися. Додаємо в суп-пюре спеції і вершкове масло. Тепер беремо блендер і на мінімальній швидкості подрібнюють суп до пюреобразного стану. Будьте обережні з гарячим супом при роботі блендером. При великій швидкості обертання блендера відскакують гарячі краплі супу і вони можуть обпалити Вас.
Готовий суп наливають у тарілку. Посипаємо зеленню і додаємо сухарики. Прикрашаємо за своїм настроєм та бажанням!
Приємного всім апетиту )
Сазонова Анастасія.
