Надати дитині цікаві аромати і смаки на ранньому етапі – відмінний спосіб запропонувати йому різноманітну їжу. Дослідження показують, що чим більше фруктів і овочів дитина почне споживати у віці до одного року, тим різноманітнішим буде його харчування до 6 років.
Коли харчування для малюка готується будинку, у мами є можливість поекспериментувати з різними смаками, використовуючи широкий спектр інгредієнтів, ніж в готовому магазинному харчуванні, так як більша частина готового дитячого харчування не містить трави і спеції.
Починаючи з 1 року в раціон харчування дитини слід потроху вводити тверді (грубі) елементи їжі – це може бути овочевий або фруктовий салат, натертий на тертці, а не збитий блендером. Готуючи малюкові суп, також не треба повністю його подрібнювати – у дитини вже достатньо зубів, і він повинен сам вчитися пережовувати їжу. Правильне харчування в цьому віці – це фундамент здоров’я та розвитку. Ми знаємо, як важливо, щоб дитина щодня отримував необхідну кількість вітамінів і поживних речовин.
Коли можна вводити трави та спеції в дитячий раціон?
Багато фахівців в області дитячого харчування та педіатри радять почати вводити спеції і трави страви малюкам, коли їм виповниться 8 місяців, щоб уникнути травних розладів і алергічних реакцій. Як і з будь-яким іншим новим продуктом, необхідно чекати 5-7 днів між введеннями нової спеції або трави в раціон малюка.
Які спеції і трави можна використовувати для дитячих страв?
Дуже часто, коли мова йде про додавання спецій в харчування дитини, на думку батькам приходить цукор, сіль і перець. Насправді спектр свіжих або сушених трав набагато ширше, ніж здається на перший погляд:
• Ваніль
• Перець
• Часник
• Базилік
• Розмарин
• Кріп
• Орегано
• Лимонна цедра
• Імбир
• Кориця
• М’ята
• Мускатний горіх
• Аніс
Всі ці спеції можуть стати чудовим смачним доповненням в харчуванні маляти. Якщо ви любите готувати страви з додаванням спецій і трав, почати слід з тих, які найбільше любить ваша сім’я. Спеції, як і інші продукти харчування, не люблять поспіху, тому не поспішайте вводити у раціон малюка всі вищеперелічені інгредієнти – починайте з малого, наприклад, кориця для молочної каші, а часник для м’ясної страви.
Вибирайте тільки якісні, перевірені і свіжі продукти для харчування своєї дитини. Пам’ятайте, що будь-яку страву потребує лише малій кількості спецій і трав, тому тут діє золоте правило: краще менше, ніж більше. Фахівці не рекомендують сильно збагачувати блюдо малюка новим смаком, досить буде лише легкої нотки солодощі або прянощі. Пам’ятайте, що важлива характеристика правильно складеного раціону – його різноманітність.
Кілька прикладів застосування трав і спецій в дитячому харчуванні:
Йогурт з м’ятою і зеленим горошком
Свіже і яскраве – це страву на смак нагадує весну. Використання замороженого горошку означає, що ваша дитина може насолоджуватися цим красивим пастельним пюре в будь-який час року.
Груші зі свіжим чебрецем
Грушеве пюре не повинно бути солодким, як наприклад традиційне яблучне пюре. Обжарка фруктів зі свіжим чебрецем надає грушам унікальну глибину смаку й дивовижну свіжість. Якщо ви залишите їх цілими, груші стануть чудовим супроводом для курчати або зелених салатів з горіхами.
Моркву і нут
Моркву і нут часто з’являються в марокканської кухні, яка віддає перевагу м’які і солодкі спеції.
Італійські зелені боби з базиліком і часником
Це яскраве зелене пюре володіє таким же незабутнім смаком, як і запахом. Свіжий базилік і стиглий часник піднімають зелені боби на новий рівень, надаючи пюре (зробленому з них) цікавий відтінок. Дорослим також сподобається таке блюдо в поєднанні з пастою або смаженим м’ясом – просто відокремте невелику порцію для дитини, а решта збережіть для мами і тата.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ОВОЧІ В РАЦІОНІ НЕМОВЛЯТ: ГОТУЄМО ПЮРЕ
