Око дракона (пітаї) – екзотичний фрукт з приємним смаком. Як цей фрукт виглядає, знаю практично все, але як є пітахайя і з якими продуктами його можна поєднувати, відомо не багатьом.
Вибір стиглого плоду
Щоб повністю відчути смак плодів, необхідно щоб вони були стиглими. Для цього необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд, стигла пітахайя – червона. При натисканні на стиглий фрукт, його шкірка повинна злегка проминаться. Якщо плід червоний, але твердий або сильно м’який, купувати його не варто.
Калорійність продукту низька і від ступеня зрілості не залежить. Тому помилково вважати, що якщо є незрілі плоди, то вони виявляться менш калорійними, різниця буде тільки в смаку.
Колючки у фрукта повинні бути зеленими і не сухими. Темні плями і вм’ятини на поверхні плоду свідчать про його низьку якість. Такий продукт може завдати шкоди організму.
Як чистити екзотичний фрукт
Щоб дістатися до м’якоті плоду, необхідно розрізати його на дві половини гострим ножем. Зсередини пітахайя біла з дрібними, як ківі, кісточками.
Щоб вилучити м’якоть знадобиться чайна ложка, якою слід підчепити вміст впритул з шкіркою і вискобліть. У дозрілих плодів серцевина легко відокремлюється від шкірки і цей процес не вимагає додаткових зусиль.
Як правильно їсти фрукт
Вилучену м’якоть можна споживати у свіжому вигляді. Смакові якості будуть вищими, якщо є плід в охолодженому вигляді.
На смак пітахайя схожий на суміш ківі і банани. В залежності від сорту, аромат і смакові якості можуть дещо відрізнятися по вираженості.
Можна їсти шкірку пітаї? Вживати шкірку плодів не слід, так як вона робить негативний вплив на органи травлення і не надає корисних властивостей на організм. З’ївши навіть невеликий шматок шкірки, можна спровокувати гострий больовий синдром в області шлунка.
З чим їдять питахайю? Найкраще екзотичний фрукт поєднується з фруктами, але його також можна вживати з кисломолочними продуктами.
Рецепти приготування
Існують різні рецепти приготування страв з питаей, всі вони прості в приготуванні і здатні не тільки порадувати смаком, але і своїм позитивним впливом на організм.
Фруктовий кебаб
Для приготування смачного ласощі потрібно плід дракона, дерев’яні шпажки, манго, ананас і ківі.
Всі фрукти слід порізати на однакові квадратики невеликих розмірів. Самі фрукти попередньо необхідно помити й очистити.
На шпажки слід нанизувати фрукти, чергуючи їх. На кожній – рівну кількість шматочків різного фрукта. На одному кінці необхідно залишити місце, за яке можна буде зручно брати шпажку в руки.
Готувати кебаб необхідно до тих пір, поки шматочки не підрум’яняться з усіх боків. Важливо не спалити фрукти, так як це сильно вплине на їх смакові якості. Приготовану страву слід вживати теплим попередньо умочуючи фрукти в цукрову пудру.
Зверніть увагу! За рахунок термічної обробки користь продукту значно знижується.
Коктейль з фруктів
Для приготування напою необхідно драконий очей, чорниця (500 грам) і банан. Всі плоди необхідно промити, очистити, порізати на шматочки і помістити в чашу блендера.
Для основи слід вибрати:
- питний йогурт без добавок;
- коров’яче молоко;
- нежирні вершки;
- соєве молоко;
- горіхове молоко.
Для представленого кількості фруктів потрібно 250 мл основи. Всі компоненти слід змішати до отримання однорідної консистенції. Пити напій слід охолодженим.
Зверніть увагу! Для поліпшення смаку готового продукту, в нього можна додати сік винограду або яблука, цукор, мед або мигдальне масло.
Якщо напій вийшов дуже густим, можна додати рідкої основи або води. Для отримання більш густий текстури можна додати жменю вівсяних пластівців.
Щербет
Для приготування відмінного компонента для бісквітних кексів, слід змішати питахайю, 125 мл води і ? чайної ложки лимонного соку в блендері до отримання однорідної консистенції. Отриману суміш слід помістити в мороженицю або морозильну камеру.
Якщо продукт буде заморожуватися в морозилці, його необхідно перемішувати блендером кожні 2 години протягом 8 годин і тільки потім залишати до повного замерзання.
Готовий десерт добре подавати збереженою шкірці фрукта. Для цього її необхідно попередньо заморозити. Замість кексів, до щербету можна подавати будь-який кондитерський виріб з повітряного тіста.
Екзотичний фрукт гарний у свіжому вигляді, але при поєднанні з іншими продуктами можна отримати незвичайні за смаком страви. При виборі правильних плодів приготувати будь-яке фруктове блюдо несмачно просто не вийде.
