Запор – це патологічний стан, причиною якого можуть стати захворювання, неправильне або нерегулярне харчування. При виборі раціону для пацієнта, що страждає порушенням дефекації, враховують індивідуальні особливості організму. З меню виключають продукти викликають запор.
Зміст
- Які продукти викликають запор
- Молочні
- Крупи
- Фрукти
- Овочі
- М’ясо
- Напої
- Інші продукти
- Що не можна їсти при запорах
- Кому слід уникати кріплять продуктів
Які продукти викликають запор
При складанні дієти зменшують кількість їжі, що містить крохмаль і тваринні жири, збільшують споживання продуктів з грубою клітковиною. Харчування супроводжується рясним питвом.
Молочні
Чим вище відсоток жирності кисломолочних продуктів, тим шкідливіше вони для травлення. Нежирний сир, сметана, йогурт корисні для організму. Незбиране молоко може спровокувати здуття живота. Без обмежень вживають свіжий кефір і кисле молоко.
Пацієнтам, схильним до порушення травлення, рекомендовано робити йогурт, сир в домашніх умовах, використовуючи для цього молоко з низьким відсотком жирності.
Молочні можуть призвести до запорів при індивідуальній непереносимості лактози. До складу кисломолочної їжі входить казеїн, який утворює захисну плівку на травному тракті. Це призводить до недостатнього всмоктуванню корисних речовин, процес травлення може.
Крупи
Дорослим, дітям, які страждають проблемами з дефекацією, не слід купувати каші швидкого приготування.
Не рекомендовано їсти рисову і манну кашу, вони кріплять. Позбутися від проблем з дефекацією допоможуть вівсянка, гречана, ячна каші. Пшоняна дозволена, пшоно містить харчові волокна, які нормалізують травлення.
Готувати страви потрібно на воді, заправляти рослинною або оливковою олією. Заборонена їжа: масло, сіль. Варити продукт потрібно не більше 10 хвилин, після приготування кашу поставити нудитися, накривши каструлю рушником.
Щоб почистити кишечник, додайте в готову страву шматочки овочів і фруктів.
Фрукти
Корисні по причині змісту грубої клітковини, важкою для перетравлення. При щоденному вживанні свіжих плодів нормалізується процес травлення, за рахунок здатності утримувати рідину каловим масам надається потрібний обсяг.
Виняток — продукти, що містять велику кількість крохмалю (хурма, нестиглі банани, гранат, айва). Їх в’яжучі властивості зменшують швидкість пересування харчової грудки, що призводить до запорів.
Овочі
Правила ті ж, що для фруктів. Овоч повинен містити мінімальну кількість крохмалю і велика кількість грубої клітковини для поліпшення перистальтики кишечника. Крохмаль у надмірній кількості міститься в картоплі, селері, баклажані.
Забороняється вживати смажена картопля, чіпси, снеки. Немає обмежень для печених овочів.
Сприяють процесу перетравлення свіжі томати, огірки, кабачки, капуста, буряк. Овочі можуть бути присутніми в меню в сирому вигляді, їх варять, готують на пару.
М’ясо
М’ясні страви багаті білками і протеїнами, що погіршує перистальтику кишечника. М’ясо не містить клітковини, це збільшує час перетравлення (до 12 годин). Дієтологи не рекомендують зловживати м’ясними продуктами, що містять велику кількість тваринних жирів.
Протеїни, що погіршують процес травлення, містяться у баранині, свинині, яловичині, м’ясо кролика.
Не виключайте повністю м’ясні страви з раціону. Щоб нормалізувати процес перетравлення їжі, достатньо вживати м’ясо разом з овочами, що містять клітковину.
При схильності до проблем з кишечником виключіть з раціону м’ясної фастфуд: ковбаси, сосиски, копченості. Не можна виключати м’ясо хворим анемією.
Напої
Дієта при запорах супроводжується рясним питвом. Організму потрібно не менше 2 літрів рідини щодня. Вибирайте мінеральну воду, компот із сухофруктів, відвар трав, шипшини, неміцний чай. Солодкі газовані напої, кава, алкоголь погіршує травлення, призводять до підвищеного газоутворення.
Можна використовувати для пиття свіжовичавлені соки з домашніх овочів, фруктів, ягід. Не допоможуть при лікуванні магазинні фруктові соки і нектари, містять сіль, цукор, консерванти, барвники.
Інші продукти
Злакові культури, які після варіння набувають слизову консистенцію, не можна включати в раціон пацієнтів, що страждають запорами. Рисова, манна каші кріплять, їх корисно вводити в меню при діареї.
Квасолеві, бобові страви позбавлять від проблем з дефекацією. Їх можна вживати в якості самостійного блюда або подавати як гарнір до м’яса, риби.
Хлібобулочні вироби — випічка, свіжий білий хліб, торти, бісквіти – продукти, що провокують запор. Пацієнтам з порушенням стільця рекомендують замінити пшеничне борошно вищого ґатунку на житнє. Погіршують дефекацію гамбургери, піца, пиріжки з м’ясом і яйцями.
Рибу нежирних сортів відварюють і поєднують з вареними овочами, кашами на воді. Рибні консерви краще вивести за межі раціону.
Яйце, зварене круто – кріпить продукт, зменшує прохідність харчового комка.
Солодкі страви (шоколад, кондитерські вироби) сприяють запорів.
З обережністю слід “перемикати” організм на сироїдіння. Перший місяць звикання до цього режиму харчування загрожує навантаженням на шлунково-кишковий тракт.
Сухофрукти корисні при запорах. Компот з ізюму, кураги, чорносливу, сушених яблук — допомога при хворобі, можливість поповнити організм вітамінами.
При частих проблемах з ШЛУНКОВО-готуйте їжу на пару, запікайте або відваріть. Обмежте вживання смажених страв. Соняшникова олія використовувати для заправки салатів, каш, а не для смаження.
Список дозволених і заборонених при запорі продуктів.
| Група продуктів | Викликають запор | Можна |
| Кисломолочні | Незбиране молоко, сир, вершкове масло. Кісломолочка з високим відсотком жирності. | Кефір, йогурт, сир з низьким відсотком жирності. |
| Крупи, макаронні вироби | Макарони, рис, манна каша. | Вівсянка, перловка, гречка, пшонка, приготовані на воді або на пару. Кашу заправляють соняшниковою або оливковою олією. |
| Хлібобулочні, борошняні вироби | Білий хліб, випічка з борошна вищого сорту. | Вироби з житнього борошна, висівок. |
| Солодкі страви | Шоколад, солодощі. | Мед, варення з домашніх ягід (в обмеженій кількості). |
| М’ясні страви | Жирне м’ясо, м’ясні бульйони, субпродукти (яловичий язик), напівфабрикати, консерви. | Відварне м’ясо з овочевим гарніром. |
| Рибні страви | Риба жирних сортів, консерви. | Відварна риба з овочевим гарніром. |
| Овочеві страви | Містять крохмаль: картопля, баклажани, селера. Смажені овочі, картопля фрі, чіпси, снеки. | Свіжі і варені овочі з вмістом грубої клітковини – без обмежень, квашена капуста. |
| Фрукти | Містять крохмаль: незрілі банани, хурма. | Свіжі фрукти з вмістом грубої клітковини – без обмежень, сухофрукти. |
| Бобові | — | Бобові: квасоля, сочевиця, боби, зелений горошок містять клітковину і рекомендовані до вживання. |
Завантаження …
Що не можна їсти при запорах
Продукти сприяють запору обмежуються або виключаються повністю. Прибирають з раціону їжу, яка містить:
- високий відсоток вуглеводів, що легко засвоюються організмом;
- мала кількість грубих харчових волокон (негативно впливають на перистальтику кишечника);
- дубильні речовини;
- в’яжучий компонент (крохмаль), знижує швидкість виходу харчової грудки.
Перистальтика кишечника залежить від кількості калових мас. Продукти, які легко засвоюються, всмоктуються шлунково-кишковим трактом і надходять в організм через кров. У такому разі утворення харчового комка утруднено.
Кому слід уникати кріплять продуктів
При тривалих запорах:
- пошкоджуються стінки органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, порушується їх чутливість;
- виникають гормональні збої;
- порушується робота нервової, ендокринної систем;
- порушуються рефлекси у людей з гінекологічними захворюваннями, холецистит в анамнезі;
- токсичні речовини накопичуються в надлишку;
- змінюється скорочувальна здатність м’язів.
Кріплять продукти протипоказані при:
- схильності до утворення поліпів;
- ослабленою перистальтиці, гладкої мускулатури шкт;
- синдромі уповільненої кишечника;
- порушення перистальтики;
- хронічних гастритах, колітах;
- геморої, анальних тріщинах;
- захворюваннях прямої кишки.
Порушенням випорожнення частіше страждають літні люди і діти. Цим віковим групам слід дотримуватися збалансованого режиму харчування з мінімальним використанням крепящей їжі.
Профілактика і лікування закрепів проводяться комплексно. Змініть харчування, пережовувати і подрібнюйте їжу. Уникайте нервових напружень, перевтому, малорухливого способу життя. Принесуть користь щоденні помірні тренування, прогулянки на свіжому повітрі.
