Для нормальної роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, стільця та інших органів важливо правильно харчуватися. З дієти в першу чергу починається лікування багатьох хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
При появі запору лікувальне харчування важливіше, ніж медикаментозне лікування, оскільки саме продукти можуть нормалізувати стілець.
У даній статті представлені основні правила раціону харчування при запорах у дорослих.
Зміст:
- 1 Основні правила
- 2 Питний режим
- 3 Харчові волокна
- 4 Овочі та фрукти
- 5 Кисломолочна продукція
- 6 Калій і магній
- 7 Масла
- 8 Заборонені продукти при запорах
- 9 Правила приготування їжі
- 10 Харчування при спастичному запорі
- 11 Харчування при атонічному запорі
- 12 Харчування при хронічному запорі
Основні правила
При запорі у дорослої людини необхідно до початку дієти ознайомитися з загальними правилами та порадами, які допоможуть швидко нормалізувати стілець.
Якщо запор з’являється постійно, то також правил слід дотримуватися на постійній основі:
До загальних правил слід віднести і розпорядок дня з режимом, що дозволить нормалізувати стілець при запорах. Якщо є позиви до випорожнення, то не потрібно терпіти і дефекацію варто проводити в один і той же час, наприклад, щоранку.
Таким чином, виробляється графік, і організм сам звикає до спорожнення кишечника після пробудження.
Крім того, для нормальної дефекації необхідно ще нормально харчуватися, адже якщо продуктів у шлунку не буде, то і стілець починає затримуватися.
Питний режим
Рухливість і активність кишечника та інших органів безпосередньо залежить від кількості рідини в організмі, крім того, при достатньому споживанні води кал розм’якшується, що полегшує випорожнення.
В даному випадку існує два основних правила:
Ідеальною водою при запорі є та, що міститься в продуктах харчування, а саме у фруктах і овочах.
При цьому кип’ячена вода в чистому вигляді або в кулінарних стравах найгірше для організму дорослих при запорах. Якщо використовувати воду, то тільки чисту з пляшок або свердловин, щоб вони не проходили термічну обробку.
При запорі дуже корисно не тільки пити воду по 2 літра в день, але і використовувати спеціальні мінеральні води, пропиваючи їх курсами по 2 тижні.
Така терапія дозволить нормально спорожняти кишечник і вважається доповненням до дієти.
Що стосується рідини, яка проходить кип’ятіння, то при запорах можна використовувати компоти, в яких немає цукру, морси, квас.
Спиртне, каву, міцний годину і солодку газовану воду пити не можна, оскільки вони сечогінні і призводять до зневоднення, відповідно, негативно позначаються на дефекації при запорах.
Харчові волокна
Для нормалізації активності кишечника, а також розм’якшення калу необхідно включати в раціон харчові волокна.
В даному випадку мова йде про рослинної клітковини, яка добре вбирає воду, розбухає, що дозволяє нормально рухатися калу в кишечнику.
Часто дієта дорослих при запорі передбачає використання клітковини, але це не єдиний тип харчових волокон. Ще є ряд корисних речовин у вигляді петіна, лігніни, слизу та інших.
Вони також необхідно для хорошої активності кишечника, а також для роботи всього організму, особливо для серця і судин.
У таблиці представлені типи волокон, продукти в яких вони є, і яке дію елементи можуть надати при запорі у дорослих:
Їжа з харчовими волокнами дозволяє відновити мікрофлору кишечника, оскільки деякі речовини служать середовищем існування корисних бактерій.
Обов’язково дієта дорослих повинна включати рослинні продукти, у вигляді різноманітних круп, крім рису і манки, а також чорний хліб, овочі і фрукти.
Така їжа повинна переважати в раціоні, а висівки рекомендується використовувати в якості допоміжного продукту.
Овочі та фрукти
Овочі та фрукти обов’язково використовуються при запорах, оскільки у них є необхідна вода, харчові волокна, вуглеводи, вітаміни та інші корисні речовини.
Раціон дорослих при запорах повинен містити близько 50% усього харчування, заснованого на овочах і фруктах. Влітку рекомендується є:
Взимку, коли з овочами дефіцит перевагу можна віддати:
При використанні овочів для приготування салатів необхідно використовувати в якості заправок тільки соняшникова і оливкова олія. Не можна застосовувати соуси, оцет, майонез.
Дієта не повинна включати мариновані та солоні овочі і фрукти, все, що можна в даному випадку – квашена капуста.
Крім свіжих продуктів від запору допомагають сухофрукти. Дієта повинна включати в себе:
Такі сухофрукти покращують активність кишечника. Перед їх використанням краще замочувати продукти на 15 хвилин у воді. Не менш корисна при запорах морська капуста, печені овочі і фрукти.
В таких продуктах є багато корисних речовин, і вони чинять вплив на нормалізацію стільця.
Кисломолочна продукція
Кисломолочна продукція при запорах у дорослих відіграє теж важливу роль. Таку продукцію застосовують для профілактики і для лікування запору.
Вона може збагатити кишечник корисною мікрофлорою і відновлює її за короткий час.
Після застосування покращується імунітет кишечника і обмін речовин. В таких продуктах є корисні бактерії і кислоти, що необхідні для нормалізації стільця.
Крім того, кисломолочна продукція вбиває патогенні бактерії.
В якості основного продукту при запорах повинна виступати домашня кисле молоко або кефір, який продається в магазинах. Вживати продукти треба тільки в свіжому вигляді, наприклад, кефір повинен бути одноденний.
Для приготування кислого молока потрібно використовувати свіже молоко, яке залишається в скляній банці в теплому місці для природного сквашування, для прискорення можна додати пару ложок натурального йогурту.
Кисломолочні продукти відмінно слабят кишечник, і випорожнення настає швидко, проходить без болю. Пити продукцію можна в будь-який час, але краще використовувати склянку кефіру або кислого молока перед сном.
Калій і магній
Всі звикли кип’ятити воду, щоб позбутися від мікробів і бактерій, які в ній є, а також вивести хлор.
Звичайно, якщо мова про воду з-під крана, то таке заняття можна проводити, але якщо використовується вода з свердловин або з магазину в пляшках, кип’ятіння не потрібно.
У воді, яка виходить не з-під крана, є калій і магній та їх солі благотворно впливають на кишечник, крім того, вони дуже потрібні для нормального стільця.
Калій дозволяє нормально скорочуватися м’язам, а магній проводить нервові імпульси. Подібні елементи є у воді та деяких продуктах.
Наприклад, у меню потрібно включати калієву їжу:
Описані інгредієнти можна подрібнити і залити медом і приймати щодня по 1-2 ст. л. Також сухофрукти слід запарювати у воді і приймати перед сном, а вранці можна буде нормально спорожнити кишечник.
Ще калій можна витягти з такого харчування:
Що стосовно магнію, необхідно їсти горіхи, гречану кашу, морську капусту, кунжут.
Масла
Дієта при запорах повинна включати і рослинні масла. Такий продукт має різнобічний вплив на організм:
В лікувальне харчування можна включати будь-який вид масла зробленого на рослинній основі. При запорах його треба приймати по 1-3 ч. л. в день, до їжі 3 рази на добу.
Раціон з рослинним маслом допомагає нормалізувати стілець, позбутися від запору, а також наситить організм корисними кислотами.
Заборонені продукти при запорах
Правильне харчування при запорах передбачає відмову від деяких продуктів, овочів і фруктів.
Не все меню може надати позитивний ефект, наприклад, у картоплі багато крохмалю, банан, груша і відварна морква теж негативно впливають на активність кишечника.
Варто виключити з меню в’язкі страви і продукти, наприклад, манку, каші на основі подрібненого зерна. Не можна готувати слизові супи, супи-пюре.
Для приготування лікувального харчування при запорі не використовується рис, оскільки він хороший при проносі в якості зміцнюючого.
Уповільнити випорожнення може харчування, в якому є таніни. До такого меню слід віднести:
При запорах потрібно відмовитися від продуктів харчування, що можуть впливати на шлунок і жовчний. До таких страв належать гострі, смажені і копчені продукти.
Не рекомендується застосовувати жири тваринного походження, а також часник або цибулю. Дієта при запорах передбачає мінімальне використання бобових культур.
Правила приготування їжі
Дієта при запорах найчастіше включає в себе варені продукти, а також харчування на пару з печі.
Якщо запор атонической форми, то для живлення треба використовувати порційні страви не подрібнені. За рахунок цього поліпшується перистальтика. Пюре та інші перетерті, в’язкі страви виключаються.
При спастичному вигляді запору необхідно готувати більш м’які страви, щоб не з’являлися болі в районі живота. Дієта складається не тільки харчування, але і з температурних режимів під час приготування їжі.
Страви повинні підігріватися і вживати їх можна в діапазоні температур від 15 до 60 градусів. Дуже холодна або гаряча їжа буде дратувати органи ШКТ, що погано позначається на дефекації і лікуванні запору.
Харчування при спастичному запорі
Така форма запору супроводжується спазмами, за рахунок чого дефекація ускладнюється.
Щоб позбутися від симптомів, необхідно застосовувати варену рибу, напівфабрикати, сир з мінімальною кількістю жиру, мед, рослинні масла та інші продукти.
Дієта виключає використання баранини або яловичини, а також шкідливих продуктів, у тому числі здоби і білого хліба. Для позбавлення від запору можна використовувати правильне харчування за зразковому меню:
- Варіант 1. Вранці випивати 200 мл знежиреного молока, з тостом з чорного хліба з маслом і медом. До обіду можна з’їсти 3 печива і близько 200-300 грам абрикос або сухофруктів. На обід рекомендується приготувати суп-пюре з кабачків, можна запекти або відварити курку з зеленню і з’їсти трохи фруктів. В полудень перекусити 300 грамами чорносливу. Увечері дозволяється тільки пюре з моркви і пару м’ясних або рибних котлет.
- Варіант 2. Вранці меню включає 200 грам винограду, а також відвар на основі звіробою з додаванням меду. В обід потрібно загасити баклажани з томатами, зварити рибу можна їсти чорний хліб і 200 грам полуниці. Перекусити можна варенням і печивом. На вечір приготувати пюре з гарбуза і запити його настоєм шипшини.
- Варіант 3. У меню на ранок входить склянка виноградного соку з тостом і маслом. В обід можна з’їсти суп з курки і пюре з гарбуза з додаванням курки. Перекусити дозволяється чорносливом в обсязі 300 грам, а на вечерю застосовують абрикосовий сік і омлет з тушкованими овочами.
Така дієта приблизна і її можна коригувати або доповнювати за бажанням, а краще проконсультуватися з дієтологом чи лікарем з приводу харчування.
Харчування при атонічному запорі
Дана форма спровокована поганий активністю кишечника, для поліпшення стільця, треба використовувати їжу, в якій багато клітковини, жирів, щоб стінки добре скорочувалися.
Дієта для такого виду запору включає більше сирих овочів і фруктів і зразкове меню таке:
- Варіант 1. Вранці з’їдати вінегрет, трохи вареного курячого або індичого м’яса і запивати неміцним чаєм. В обід треба з’їсти борщ, курку варену або печену з перловкою, заїсти 200 грамами інжиру. Для перекусу використовується настій із шипшини з хлібцями з висівок і медом. На вечерю подається варена риба, рагу з овочів і запечене яблуко.
- Варіант 2. Вранці з’їдається бутерброд з вареним м’ясом, огірком і томатом, запивається зеленим чаєм. В обід можна з’їсти суп з помідорів і зелені, відварну індичку і свіжі овочі, запити склянкою соку з яблук. Перекусити дозволяється абрикосами, родзинками і знежиреним йогуртом. Ввечері треба з’їсти салат з яйцями, квасолею і томатами, випити настій шипшини.
- Варіант 3. Вранці застосовується вівсянка на воді, чай з молоком і чорний хліб із сиром. Пообідати можна крем-суп з брокколі, печеною рибою і морквяним соком.
На полудник використовуються замочені сухофрукти. Увечері слід їсти тушковані овочі, відварну птицю, яблуко і пити відвар із насіння льону.
Правильне харчування з описаних прикладів дозволить швидко привести в норму стан кишечника, позбавить від запору і нормалізує стілець.
Харчування при хронічному запорі
В такому стані дієта призначається особисто для кожної людини. У харчування повинні входити свіжі і свіжі овочі і фрукти.
Лікарі рекомендують готувати пюре з свіжих фруктів і овочів, а також пити натуральні соки.
При хронічній формі рекомендується їсти гречані каші, каші з ячменю і вівса. Під час приготування використовується тільки вода і додається трохи рослинного масла.
Зразкове меню таке:
- Варіант 1. Вранці – знежирений сир, склянку молока і бутерброд з вареним м’ясом і томатом. В обід можна борщ, телятину з печеними овочами, абрикоси. Перекусити рекомендується печивом і варенням, треба пити настій шипшини. Увечері можна їсти варену рибу і 2-3 запечених картоплі.
- Варіант 2. Вранці готується омлет з білків, морквяний сік. В обід можна суп з овочів, терту буряк, чорний хліб. Для перекусу використовується ряжанка і хлібці. На вечерю можна печену яловичину, терту моркву, запечену картоплю.
- Варіант 3. Сніданок складається з салату, в якому є морква, кабачок і буряк, пара шматків чорного хліба і чашка води з соком лимона і медом. В обід їсти треба борщ, можна коричневий рис і запечену рибку.
Для перекусу використовуються сухофрукти і склянка соку. Увечері слід зробити запіканку з овочів і зварити куряче філе.
Використовуючи наведені поради щодо харчування для дорослих під час запору можна швидко нормалізувати стан, без використання медикаментозних препаратів.
