Зміст
- 1 Корисні і цілющі властивості грибів лисичок
- 2 Хімічний склад і калорійність грибів лисичок
- 3 Як застосовується для схуднення
- 4 Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
- 5 Де, коли і як краще збирати гриби лисички?
- 6 Як вживати продукт
- 7 Як зберігати лисички
- 8 Шкоди та протипоказання
Яскраві руді лисички – унікальні гриби, що володіють не тільки привабливим зовнішнім виглядом, приємними смаковими властивостями, але і неймовірно великим списком лікувальних можливостей. Завдяки своєму насиченому складу і того, що до грибів не прилипають шкідливі комахи, їх використовують для того, щоб боротися з різними захворюваннями. Отже, корисні гриби лисички і чим конкретно?
Корисні та цілющі властивості грибів лисичок
Неймовірна користь лисичок обумовлена їх цінним натуральним складом, в тому числі і наявністю досить рідких компонентів, таких як хитинманноза – натуральне речовина, яка в чистому вигляді використовується для виготовлення лікарських препаратів. Завдяки цьому компоненту, убивающему членистоногих і гельмінтів, а також растворяющему їх яйця, лисички корисні для нашого організму, зокрема для кишечника. Цей натуральний полісахарид гарантовано вбиває паразитів, пр цьому абсолютно безпечний для людини, тому із сухих лисичок рекомендується роблять відвари від глистів.
Корисні властивості лисичок поширюються на лікуванні небезпечних захворювань, пов’язаних з таким важливим органом, як печінка. Траметонолінова кислота, яка міститься в цих грибах, знищує віруси гепатиту, а також відновлює пошкоджені клітини печінки, тим самим сприяючи відновленню цього органу. Крім того, регулярне вживання лисичок допомагає позбутися від кісти печінки і жирових перероджень.
Широко застосовується користь лисичок в боротьбі з такими захворюваннями:
- геморой;
- безсоння і депресія;
- стомлюваність і дратівливість;
- варикозне розширення вен;
- регулярні головні болі;
- ожиріння;
- фурункульоз;
- захворювання підшлункової залози;
- ослаблений імунітет;
- куряча сліпота.
Це універсальний засіб з ніжним смаком ефективно використовуються для корекції зору та профілактики багатьох очних хвороб. Пов’язано це з тим, що в лисичках міститься доволі значна кількість каротину, а також речовин, відмінно воложать очі і поліпшують стан слизових оболонок.
На відміну від інших грибів, лисички володіють дуже важливою властивістю – вони не накопичують у собі радіоактивні речовини, а навпаки, беруть участь у виведенні з організму цих небезпечних елементів з організму людини. Регулярно вживаючи цей делікатес, можна позбутися від шкідливих сполук і токсинів, продуктів розпаду, а також від інших не менш небезпечних речовин, які негативно позначаються на роботі внутрішніх органів.
Лисички вигідно відрізняються від інших грибів тим, що вони містять значну кількість антиоксидантів, що пригнічують вільні радикали і перешкоджають старінню організму. Такі цілющі властивості ефективні при виникненні раку молочної та підшлункової залози , печінки. Витяжки і екстракти з лисичок, а також просте додавання цих грибів у раціон покращує опірність організму інфекціям, пригнічує ріст ракових клітин, а також посилює протипухлинний ефект.
Нарешті, лисички затребувані в косметології. З цих грибів створюють натуральні маски, сприяють позбавленню від шкірних наривів, запалень і фурункулів. На додаток до цього, такі засоби допомагають тонізувати і омолоджувати шкіру за рахунок високого вмісту антиоксидантів, вітаміну C і A.
Хімічний склад і калорійність грибів лисичок
При такому багатому вітамінно-мінеральному складі і високому вмісті білка, лисички володіють низькою калорійністю – всього 19 ккал на 100 г продукту. Завдяки таким властивостям, ці гриби вважаються дієтичним продуктом, тому активно застосовуються для схуднення.
Харчова цінність (БЖУ) лисичок:
- білки – 1,5 м;
- жири – 1 г;
- вуглеводи – 1 г;
- клітковина – 7 р.
Цінний вітамінний склад лисичок робить цей гриб відмінним антибіотиком, широко застосовуються в народній медицині. Вживання м’якуша цього делікатесу посилює захисні властивості організму, допомагає в профілактиці респіраторних захворювань, а також застосовується при ангіні або застуді. Всі ці дії властиві лисичкам, завдяки високому вмісту вітамінів A, C та D.
Високий вміст цинку і міді в лисичках широко застосовується в профілактиці і лікуванні пухлинних захворювань, виведення радіонуклідів, в лікуванні та відновленні підшлункової залози.
Завдяки таким властивостям, лисички вважаються універсальним засобом для профілактики і лікування великої кількості хвороб.
Як застосовується для схуднення
Низька калорійність лисичок, неймовірно приємний смак і аромат сприяє тому, що ці гриби затребувані в дієтичному харчуванні. Невисокий вміст жирів і вуглеводів, а також великий вміст клітковини сприяє комфортному травленню. За такі властивості цей делікатес нерідко включають у різні дієти і раціони харчування, які допомагають здорового і природному схудненню. Але при цьому варто зазначити, що успішне схуднення за допомогою цього продукту можливе тільки якщо блюдо приготовлено за всіма правилами дієтичного харчування.
Ще одне важливе дієтичне властивість лисичок полягає в тому, що в цьому продукті міститься вісім незамінних амінокислот, тому ці гриби додають у свій раціон вегетаріанці або люди, що дотримують пост.
Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні
Кулінарне застосування лисичок неймовірно широке: ці гриби їдять у вареному, солоному, маринованому, смаженому вигляді, а також їх сушать на зиму. Лисички додають в супи, салати, овочеве рагу, роблять з них начинку для пирогів, фарш, паштет, а також готують з них різні соуси до м’яса. Важлива властивість цих грибів полягає в тому, що вони не розвалюються при приготуванні і зберігають чудовий грибний аромат, тому в готовому варіанті виглядають не тільки апетитно, але і привабливо.
У кулінарії існує досить велика кількість рецептів з лисичками. Ці гриби чудово поєднуються з овочами, м’ясом, рибою, яйцями і молочними продуктами. При цьому готувати страви з цього продукту зовсім не складно – з цим завданням впорається навіть початківець кулінар. Однак після теплової обробки, а також при маринуванні і солінні більша частина корисних властивостей лисичок руйнується.
Де, коли і як краще збирати гриби лисички?
Сезон полювання за лисичками починається в липні – рівно в середині літа. Ці гриби зазвичай ростуть великими групами в тіні дерев змішаного, хвойного і березового лісу та на галявинах. Особливо багато їх з’являється в дощове літо. Якщо вдалося знайти одну лисичку, значить десь поруч виростає ще одна група – можливо вони сховалися під листям, гілочками або мохом.
Важливо не переплутати справжню лисичку від помилкового гриба. Лисичка справжня відрізняється яскраво-жовтою увігнутою капелюшком з гладкою поверхнею, щільною і пружною ніжкою, яка за кольором трохи темніше капелюшки. Також відмінною рисою є приємний горіховий аромат.
Великою перевагою при зборі є той факт, що ці гриби завжди виглядають свіжими і соковитими, а також зовсім не бояться продавлювання, тому вони не помнуться і не зламаються. Їх можна сміливо складати в пакет, сумку або у кошик.
Як вживати продукт
Незважаючи на очевидну користь цього продукту, не варто перевищувати норму його споживання – 100 г в день.
Як зберігати лисички
Корисні властивості грибів лисичок проявляються переважно у свіжому вигляді, а також при тепловій обробці не вище +60°. Щоб зберегти цінні властивості цього продукту, його можна засушити на зиму, розклавши на папері в добре провітрюваному приміщенні.
Шкоди та протипоказання
У деяких випадках гриби лисички можуть принести не тільки користь, але і шкоду для здоров’я організму. Не рекомендується вживати лисички людям, які страждають від таких захворювань шлунка, як виразка, гастрит. Не варто давати такий продукт жінкам під час вагітності і лактації, а також дітям молодше 3 років.
Терапевтичні властивості лисичок настільки великі, що вони займають лідируючі позиції серед своїх побратимів, саме тому варто внести цей продукт в свій раціон здорового харчування.
