Дієта Стіл № 10»: меню, основні принципи

Зміст

• 1 Що це за дієта та її основні принципи
• 2 Показання до призначення дієти
• 3 Дієта Стіл № 10»: що можна їсти, а що – ні
• 4 Зразкове меню на тиждень згідно дієті «Стіл № 10»
• 5 Медична дієта стіл номер 10 – відео

Переважна кількість звернень людей до лікарні пов’язано з серцево-судинними захворюваннями. До таких наслідків призводить неправильний спосіб життя, в тому числі і своєрідні харчові звички, які диктує сучасна життя.

Виною всьому – високий рівень холестерину. Саме для його зниження лікарі розробили гіпохолестеринову дієту. Ми розберемося в тонкощах дієти «Стіл № 10» і складемо тижневе меню з примірним переліком страв на кожен день!

Що це за дієта та її основні принципи

Це не звичайна дієта, хоча часто її принципи беруть основи для програм схуднення. Її сенс у тому, щоб максимально природним способом, без ліків, знизити рівень холестерину в організмі пацієнта до фізіологічно необхідного мінімуму. Адже саме надлишок цієї речовини призводить до збоїв у роботі судин і серця.

Стіл № 10 ще називають «щедрим», тому що, незважаючи на певні обмеження, вам дозволено дуже багато. Основний принцип такого харчування не стільки в самих продуктах, скільки в способі їх приготування. Важливо виключити жирну їжу тваринного походження, всю їжу можна варити або запікати, або готувати на пару.

Важливий акцент робиться на баланс споживаної солі та води. Цей тип харчування спрямований на підвищення діурезу, зміцнення серцевого м’яза і зниження загального навантаження на серцево-судинну систему в процесі травлення, тому споживання солі та рідини відіграють таку ж важливу роль, як і правила готування страв.

Таким чином, принципи дієти наступні:

• Сіль в стравах важливо звести до мінімуму (не більше 4 грамів на добу). При вираженої набряклості її виключають зовсім.
• Харчування повинно відбуватися дрібно. Тобто, часто, з максимальним інтервалом у 3-4 години, але невеликими порціями. Остання трапеза повинна відбутися не пізніше, ніж за 2-3 години до відходу до сну.
• Добова норма рідини обмежується відповідно до стану пацієнта, але в середньому вона не повинна перевищувати 1-1,5 літрів.
• Перевага віддається продуктам, які виводять надлишок рідини з організму. Наприклад, картоплі, молока, капусті, ягодам, сухофруктів, зелені (петрушка).

Показання до призначення дієти

Таке харчування доцільно, якщо ви страждаєте:

• вадами серця;
• гіпертонією;
• кардіосклерозом;
• атеросклерозом;
• набряклістю кінцівок;
• аритмією;
• частою або постійної задишкою;
• патологіями нирок;
• серцевою недостатністю;
• ревматизм.

Крім того, дієта Стіл № 10» допомагає позбавитися від зайвої ваги, налагодити обмінні процеси в організмі, підвищити загальну працездатність організму, знизити стомлюваність пацієнта.

Дієта Стіл № 10»: що можна їсти, а що – ні

Вам можна їсти досить велика різноманітність продуктів:

• Супи. В ідеалі це виключно рідкі овочеві страви, але допускаються і супи, приготовані на другому або третьому м’ясному бульйоні.

• Крупи можна все, лише б вони готувалися на воді або молоці.
• Макаронні вироби можна, якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці.
• Овочі можна все, але бажано більшу їх частину споживати у вареному або запеченому вигляді. Обмеження накладаються лише на надмірне споживання білокачанної капусти і зеленого горошку.
• Зелень не просто дозволена, вона рекомендується до вживання в свіжому вигляді, особливо петрушка.

• М’ясо і рибу вам можна, але тільки нежирних сортів. З м’яса це курка, індичка, кролик, телятина. З риби – лящ, тріска, судак, минтай, короп, кефаль, сайда, хек.
• Ковбасу можна тільки дієтичну, наприклад, докторську.
• Яйця можна, але не більше 1 в день. Їх можна їсти вареними або у вигляді парових омлетів.
• Фрукти і ягоди можна їсти свіжими, а можна у вигляді сухофруктів.

• Молочні продукти з низьким вмістом жиру не просто можна, вони показані до вживання.
• Борошняні вироби та солодощі можна, якщо це не здоба і шоколад.
• З жирів можна їсти рослинну, вершкове і топлене масло.
• Пити можна неміцний чай, кава з молоком, соки (крім виноградного), відвар шипшини.

До заборонених продуктів харчування при дієті «Стіл № 10» відносять:

• жирні, солоні, гострі і смажені страви;
• свіжі хлібобулочні вироби, здобу та випічку з листкового тіста;
• страви з великим вмістом бобових;
• перші м’ясні, рибні та грибні бульйони;
• консервацію, соління, маринади і квашені овочі;
• редиску і редьку, щавель і шпинат, часник і ріпчасту цибулю, гриби;
• недоспелые фрукти і ягоди з грубою клітковиною;
• жирні сорти м’яса і риби;
• сало і субпродукти (печінка, нирки тощо);
• копченості і практично всі види ковбас;
• міцні чай або кава, какао;
• шоколадні вироби;
• торти і морозиво;
• алкогольні напої, страви та солодощі з вмістом алкоголю.

На наступних двох картинках показано детальніша таблиця всіх продуктів, які можна вживати при такому харчуванні, і від яких варто відмовитися:

Зразкове меню на тиждень згідно дієті «Стіл № 10»

—Дієта при підвищеному холестерині— набагато різноманітніше і, скажімо так, смачніше, ніж та ж —Дієта стіл № 1—, коли під забороною набагато більшу кількість продуктів.

Тому в нашому випадку скласти приблизний тижневе меню не так вже складно. Вам важливо розуміти, що це тільки орієнтовний раціон, ви можете змінювати та доповнювати його згідно ваших гастрономічних уподобань. Не забуваючи, утім, про списку дозволених у вашому випадку продуктів.

Понеділок

• Простий сніданок може складатися з вівсянки, приготовленої на воді, і трав’яного чаю на ваш смак. Порція каші повинна бути дорівнює приблизно 150 грамам.
• Другий сніданок дещо простіше – пара зернових хлібців і склянка соку на ваш смак.
• Обід більш грунтовний – запечене м’ясо (близько 200 грам) і овочевий салат.
• Пополдничайте свіжими стиглими фруктами, запиваючи їх узваром.
• На вечерю можна запекти рибу з овочами (порція повинна становити приблизно 200 грам) і зерновий хлібець.

Вівторок

• На сніданок у вас може бути перлова каша в тій же кількості, зерновий хлібець і чай.
• На ланч відваріть яйце, або приготуйте яйце-пашот. Доповнить його хлібець і фруктовий сік.
• В обід з’їжте гречаний суп на другому яловичому бульйоні в обсязі близько 150 грам, трохи плову з куркою і компот.
• В полудень можна запекти собі яблуко в духовці, бажано без цукру.
• На вечерю побалуйте себе сирною запіканкою з нежирного сиру і чаєм з м’ятою.

Середа

• У перший прийом їжі можна приготувати молочну кукурудзяну кашу і чай з мелісою.
• Другий сніданок порадує вас фруктовим салатом із знежиреним йогуртом.
• В обід з’їсти макаронний суп на другому курячому бульйоні, картопляне пюре і 100 грам вареної курки.
• В полудень перекусити галетним печивом і компотом з ягід.
• На вечерю приготувати рис з овочами і зелений чай.

Четвер

• З ранку дозволено з’їсти перлову кашу, приготовану на молоці, і випити чаю.
• На ланч можна їсти ягоди і нежирний йогурт.
• В обід дозвольте собі гречаний суп на другому курячому бульйоні і 200 грам відвареної курятини.
• Пополуднати не завадить фруктами і трав’яним чаєм.
• В останній прийом їжі знову порадіти сирній запіканці і компоту із сухофруктів.

П’ятниця

• На сніданок приготуйте собі макарони і чай.
• У ланч перекусіть нежирним йогуртом і галетним печивом.
• На обід можна з’їсти овочевий борщ і морквяне пюре з рибної котлеткою.
• Перекусіть свіжими стиглими фруктами.
• В якості вечері з’їжте рисову кашу і випийте чай з м’ятою.

Субота

• Поснідайте вівсяною кашею, але вже на молоці, запивши її соком.
• Полуденок можна відзначити вареним курячим яйцем і компотом.
• В обід приготуйте відварну картоплю і запечену яловичину, запийте чаєм.
• Перекусити дозволено відваром шипшини з галетним печивом.
• Повечеряйте для різноманітності не запіканкою, а сирним пудингом.

Неділя

• У перший прийом їжі можна їсти рисову кашу з овочами і чай.
• Перший перекус організувати з фруктів.
• На обід зварити овочевий суп, запекти трохи курки і нарізати свіжий салат.
• Другий перекус організувати галетного печива і компоту.
• Повечеряти дозволено картопляним пюре на молоці і чаєм.

Медична дієта стіл номер 10 – відео

У цьому відеоролику дана обширна інформація щодо гипохолестериновой дієти. Ролик відповідає на питання про основні принципи такого харчування, ситуаціях, у яких воно може допомогти.

Дієта під назвою «Стіл № 10» – це гипохолестериновая дієта, покликана, в першу чергу, знизити рівень холестерину в організмі пацієнта. Тим самим налагодивши роботу серцево-судинної системи. Вона набагато «багатша», ніж та ж —дієта стіл № 4—, профилактирующая проблеми травної системи, але, тим не менш, має і свої заборони. Іноді нею навіть замінюють —дієту (стіл № 9—, якщо випадок з підвищеним цукром не дуже запущений.

Найважливіше в такому харчуванні – контролювати кількість води і солі, споживаних на добу, уникати великої кількості тваринних жирів в раціоні і правильно готувати всі страви, відмовившись від смаженого.

А ви коли-небудь харчувались згідно дієті «Стіл № 10»? Це допомогло вирішити ваші проблеми зі здоров’ям? Діліться вашим досвідом в коментарях, це важливо тим читачам, яким такий вид харчування призначено вперше! Здоров’я вам і міцного серця!