Отруєння ковбасою – це поширене явище в сучасному світі. Неякісне сировину, недотримання правил зберігання продукції, перевищення допустимого терміну вживання – провокують токсичність ковбаси. Щоб запобігти розвитку небезпечних наслідків отруєння, необхідно знати, що робити в подібних ситуаціях.
Зміст
- Симптоми отруєння
- Перша допомога в домашніх умовах
- Подальше лікування
- Ускладнення та їх профілактика
Симптоми отруєння
Отруєння ковбасними виробами має виражену симптоматику і проявляється через 6 годин після вживання. Отруєння ковбасою і сосисками має наступні симптоми:
При виникненні симптомів, людині необхідно надати екстрену допомогу, запобігти розвитку нездужання.
Перша допомога в домашніх умовах
Ковбасні вироби представлені в широкому асортименті. Варена, копчена ковбаса, сардельки, напівкопчена, ліверна, кров’янка, сиров’ялена, сирокопчена ковбаса, сосиски, інші типи м’ясної продукції. Отруєння сосисками посідає першість серед подібного типу уражень. На другому місці ураження ліверної і кров’яною ковбасою. На третьому – отруєння копченої продукцією.
Надати кваліфіковану допомогу при отруєнні може фахівець. Перша дія – виклик швидкої допомоги. Гостро питання стоїть у разі отруєння дитини дитячий організм сприйнятливий до дії токсичних речовин.
До приїзду лікарів, в домашніх умовах потерпілому можна допомогти промивання шлунка. Необхідно для усунення причини патологічного стану. Не допустити подальшого всмоктування отрути в кров. Хворого поять великою кількістю теплої кип’яченої води. При можливості до рідини додають трохи порошку перманганату калію. Розчин марганцівки повинен бути світло-рожевим. Якщо позив до блювоти не настає, викликають самостійно, натискаючи пальцями на корінь язика.
Після промивання шлунка будинку, потерпілому рекомендується прийняти сорбент. Підійде активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги), Ентеросгель, Энтерофурил. Останній має антибактеріальну властивість, підходить при ураженні ботулотоксином. Сорбенти зв’язують отруйні речовини, що сприяють виведенню з організму.
Дорослим лікування сорбентами з аптеки здійснюється наступним чином.
| Ліки | Дозування | Особливості прийому |
| Чорний активоване вугілля | 1 таблетка на 10 кг ваги тіла 3 рази за добу | Розчинити в склянці води |
| Білий вугілля | 3 -4 таблетки за добу | Запити капсули водою |
| Ентеросгель | 1 – 1.5 столових ложок, 1 – 3 рази за добу | Приймати за 2 або через 2 години від прийому їжі. Розчинити в рідині або запити великою кількістю води. |
| Смекта | 1 пакетик тричі на добу | Добавку розчинити в 100 мілілітрах води. |
| Полісорб | 1 – 2 великі ложки 3 рази на день. Необхідно враховувати вагу людини. | Для приготування лікарської суспензії засіб розчиняють в чверті склянки води. |
| Фільтрум | 2 – 3 таблетки 3 – 4 рази на добу. | Запивають великою кількістю води. |
| Каопектат | 1.5 грама препарату, але не більше 9 грам на добу, після кожного випорожнення. | Лікування гострого отруєння ковбасою не більше 2 діб. |
Використання очищувальних засобів для дітей здійснюється за іншою схемою. Щоб отримати більш повні відомості, необхідно ознайомитися з інструкцією.
При отруєнні важливо не допустити зневоднення організму. Необхідно забезпечити повноцінне надходження рідини. Хворого напувають чистою водою, чаєм з травами або настоєм.
У випадках отруєння небезпечними бактеріальними збудниками, потерпілому необхідна термінова медична допомога із застосуванням препаратів і процедур. Не варто ігнорувати звернення до лікаря. Може спричинити небезпечні наслідки для здоров’я і для життя людини.
Завантаження …
Подальше лікування
При госпіталізації хворого для з’ясування причини інтоксикації, призначають лабораторне або апаратне дослідження:
- загальний і біохімічний аналіз крові;
- ультразвукове дослідження внутрішніх органів;
- рентгенографічне обстеження черевної порожнини, дихальних шляхів;
- електрокардіограма;
- бактеріологічний посів біоматеріалу на виявлення збудника.
Провівши діагностичні процедури, приступають до безпосереднього лікування хворого. Призначають крапельниці з глюкозо-сольовими розчинами для виключення зневоднення, підтримання водно-сольового балансу в організмі.
Для усунення інфекційного збудника призначається курс прийому медикаментозних засобів. Препарати підбираються з урахуванням того, що було спровоковано отруєння.
При сальмонельозі, лікування проводиться імуностимуляторами, рясним питвом, пробіотиками. Використання антибіотиків безглуздо і небезпечно. На тлі впливу ліків травлення не стабілізується, послаблюється імунна захист, бактерія зберігає життєдіяльність. Курс терапії нездужання триває 7-14 днів, в залежності від віку хворого та особливостей перебігу хвороби.
Стафілококову інфекцію лікують регідратаційної процедурами, призначають Трисоль, у складі якого натрій хлорид, натрій гідрокарбонат. Антибіотикотерапія не потрібно. Прогноз позитивний, симптоми зникають до кінця дня.
Кампілобактеріоз, клебсиеллеза, цітобактеріоз та ешеріхіоз лікують антибактеріальними засобами з застосуванням препаратів для усунення симптоматичних проявів.
При ботулізмі хворому потрібне екстрене введення противотоксической сироватки. Без речовини організм не зможе самостійно впоратися з збудником, небезпечно летальним результатом для пацієнта. У хворого з ботулотоксином відзначається стрімке погіршення стану, з’являються неврологічні розлади, страждає дихальна система.
Незалежно від типу отруєння м’ясним продуктом, проводиться загальна допоміжна терапія, завдання якої відновити нормальні процеси в організмі – врегулювати водний баланс, зупинити блювоту і пронос, знизити температуру тіла, стабілізувати дихальну і серцево-судинну систему. У важких випадках пацієнту потрібно переливання крові та штучна вентиляція легенів.
Ускладнення та їх профілактика
Ускладнення при отруєнні вареною ковбасою можуть бути різноманітними – від порушень роботи шлунково-кишкового тракту до смерті пацієнта. Внаслідок інтоксикації потерпілий може зіткнутися з гастритом, виразками, холециститом і хронічним панкреатитом. Перехворіли ботулізмом можуть мати ураження легень, втратити зір. Щоб запобігти ризикам, людині потрібно бути уважним до покупок.
М’ясні продукти необхідно відварювати. Неприпустимо вживати ковбасу з неприємним запахом, колірними домішками – продукт зіпсувався. Якщо продукт має слизьку структуру або липне він не підходить для вживання. При купівлі ковбаси звертати увагу на термін придатності товару, не купувати прострочений. Варто враховувати спосіб зберігання у магазині. Не купувати домашню ковбасу з рук, якість товару завідомо невідомо.
Ковбаса – доступний і популярний продукт для святкового столу. Отруїтися їм просто. Дотримання рекомендацій правильної оцінки харчових продуктів убезпечить від подібних подій. Але, якщо отруєння вареною ковбасою (або іншим типом продукту) відбулося, необхідно провести весь алгоритм дій для порятунку людини.
