Ажурні млинці на молоці приготувати не так просто, як здавалося б з першого погляду. Якщо неправильно замісити тісто, або ж смажити занадто товстий млинець, то частування вийде зовсім не таким, яким ви його запланували. Якщо слідувати нашим рецептом, то у вас все вийде! Досвідчені домогосподарки з’єднують інгредієнти «на око». Якщо ви новачок в кулінарному мистецтві, краще не довіряти окоміру, а керуватися мірним даними.
Рецепт приготування
Інгредієнти:
У чверть склянки молока, по температурі ближче до гарячого, всипати дріжджі. Додати трохи солі і 1ч.л цукру. Поставити в тепле місце і почекати утворення міхурів. Цей момент ви не пропустите: рідина збільшитися в обсязі і почне «закипати».
Борошно просеить в глибоку миску, додати до неї яйця, рослинне масло, сіль і цукор. Молоко підігріти і тонкою цівкою влити в тісто. При цьому не забувайте гарненько помішувати, щоб уникнути грудочок. У процесі смаження вони можуть зіпсувати якість продукту. У вас повинно вийти тісто, по консистенції порівнянне з рідкою сметаною. Тепер в миску додати дріжджову суміш, занурити туди міксер і збити пару хвилин на максимальній потужності.
Процес збивання міксером запускає утворення великої кількості кисню і заповітних бульбашок. Саме вони сприяють ажурності.
Прибрати посуд в тепле місце. Тісто має збільшитися в об’ємі кілька разів. При цьому вам необхідно кожен раз помішувати його ложкою, щоб воно не «втекло».
Приблизно через 1,5-2 години можна приступати безпосередньо до смаження. Розпечену сковороду змастити рослинним маслом. Після того, як масло зашипить, вилити на дно тонким шаром трохи тіста. Повертайте ручку, щоб рівномірно розподілити тісто в пласт.
Посмажити кожен млинець з двох сторін.
Готову страву можна подати зі сметаною, ікрою, медом або будь улюбленої вами начинкою.
Навіть без додаткових добавок, ажурні млинці будуть не менш смачні.
Спробуйте! Приємного апетиту!
