Запечена яловичина у фользі – це досить просто і неперевершено смачно.
Але ми приготуємо не просто м’ясо, а рулет з кунжутом.
Для такої страви підійде будь-яке м’ясо, будь то курка, свинина, телятина або навіть баранина. У вигляді начинки, так само, можуть виступати різноманітні продукти. Курага, чорнослив, горіхи, яйця, гриби, зелень – все це підійде для м’ясного рулету.
Але мій вибір припав саме на кунжут. Для приємного запаху і, щоб надати кислинку, я додам лимон. Не буде зайвим мелений імбир, запашний перець і трохи меду.
А чи знаєте ви, що в столовій ложці кунжуту міститься денна доза кальцію для людини! І цей кальцій засвоюється навіть краще, ніж молочний!
Що може бути простіше, ніж замаринувати м’ясо, а після просто згорнути рулетом і запекти зі спеціями? Не треба стояти біля плити, просто виставити певний час на таймері мультиварки.
Отже, більше діла – менше слів!
Щоб приготувати запечену яловичину у фользі потрібні:
- 500 яловичини;
- 1/5 великого лимона;
- 2 ст. ложки меду;
- 1 ч. ложка меленого імбиру;
- 1 ч. л запашного перцю;
- 1 ч. л чорного перцю;
- Сіль.
Готуємо по кроках:
Давайте для початку приготуємо маринад.
Для цього потрібно очистити лимон від плівок і подрібнити його блендером. Якщо немає останнього – скористайтесь ножем.
Додаємо імбир, обидва види перцю і мед. Ретельно перемішуємо.
Філе улюбленого вами м’яса відбити молоточком. Сьогодні у мене яловичина, але якщо ви використовуєте курятину або свинину – це буде не менш смачно.
Солимо, кладемо в глибоку посуд і заливаємо маринадом. Ставимо в холодильник на кілька годин. Чим більше часу пройде (у межах восьми годин) – тим краще.
Дістаємо яловичину з маринаду (маринад не викидаємо). Розкладаємо м’ясо на столі, натираємо запашним перцем і щедро посипаємо кунжутом.
Звертаємо в тугий рулетик і щільно обв’язуємо ниткою. Зверху обсипаємо запашним перцем і загортаємо у фольгу або рукав.
У чашу мультиварки наливаємо трохи води і кладемо рулет.
Виставляємо режим «Випічка» на 60 хвилин і, якщо знадобиться, продовжуємо його ще на 40-60 хвилин.
Якщо ви готуєте з курки, вам вистачить і сорока хвилин, але для свинини, яловичини або баранини, звичайно, потрібно хоча б півтори години, а то й більше.
Розрізаємо, пробуємо і кличемо домочадців оцінити його смак.
Поки я заварювала собі каву, рулет практично зник зі столу, адже, що може бути краще бутербродів з яловичим рулетом для трьох хлопців і їх папи ;).
Завдяки тому, що в маринаді використовується лимон і мед, м’ясо вийшло дуже ніжного і приємного смаку, а суміш перців додала трохи прянощі.
Приємного апетиту!
Приготовлена запечена яловичина у фользі в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.
Цей чудовий рулет можна подавати з соусом, рецепт якого читайте на цій сторінці.
