Відбивні зі свинячого серця рецепт з фото дуже смачний

Хочете приготувати смачне і бюджетне, м’ясне блюдо? Тоді спробуйте соковиті відбивні зі свинячого серця. Саме серце порівняно з м’ясом коштує не дорого, а смак, якщо правильно його замаринувати і приготувати не буде поступатися свинячий м’якоті. Хоча в основному в кулінарії використовують варене серце, з якого готують салати, різні закуски, начинки для випічки, ми будемо смажити дуже ніжні, соковиті відбивні. Перед приготуванням страви з свинини необхідно відвести час на вимочування серця, а також на маринування. Краще всього, якщо залишити серце в маринаді на ніч, так воно краще просочиться спеціями і буде ще м’якше. А в іншому, такі відбивні смажаться так само, як і домашній рецепт класичних відбивних – в клярі і на рослинному маслі. Як легко посмажити відбивні, читайте в покроковому приготування відбивних зі свинячого серця з фото.

Інгредієнти для приготування відбивних зі свинячого серця

Серце свинне	800 г
Часник	2 зубки
Яйця	3 шт
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Сушений базилік	1 ч. л.
Коріандр	? Ч. л.
Чорний перець	? Ч. л.
Борошно	3-4 ст. л.
Сіль	1 ч. л.

Покрокове приготування відбивних зі свинячого серця з фото

Свиняче серце розрізати на дві частини, замочіть на 1-1,5 в холодній воді, періодично міняючи воду. Це потрібно, щоб вийшла вся кров.

Наріжте серце шматочками. Накрийте харчової плівкою і добре відбийте.

Приготуйте суміш спецій. З’єднайте коріандр, чорний перець, сушений базилік, хмелі-сунелі, подрібнений часник і сіль.

Натріть отриманою сумішшю всі шматочки.

Помістіть їх в контейнер з кришкою і поставте в холодильник на ніч або на 6-8 годин. Якщо цього не зробити, відбивні будуть трохи жорсткуваті.

Коли серце промаринується, приготуйте кляр з яєць та борошна, який потрібно присолити і поперчити.

Вмочайте відбиті шматочки серця в кляр і смажте на розігрітій олії з двох боків до готовності, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Вогонь зробіть трохи нижче середнього.

Відбивні подавайте до гарнірів з відвареної картоплі або круп зі свіжими овочами. Приємного апетиту!