Це настільки смачний торт, що навіть важко описати це словами. Торт «Панчо» дуже ніжний, повністю просочується кремом, кожен шматочок просто тане у роті. В домашній рецепт торта «Панчо» я пропоную додати трохи консервованих ананасів, щоб зробити його смак ще цікавіше і апетитніше. Хоча існує багато різних варіантів приготування цієї випічки, та й, власне, назв, а торт ще називають «Кучерявий хлопчик», «Пінчер» або навіть «Графські руїни», суть залишається одна. Бісквітні коржі печуться, які потім потрібно порізати на шматочки. Кожен шматок бісквіта мачає в крем і викладається гіркою. В кінці прикрашається розтопленим шоколадом. Вид десерту у дещо незвичний, але смак повністю окупає зовнішні несуттєві недоліки. Щоб правильно спекти цей чудовий торт, дивіться покрокове приготування торта «Панчо» з ананасами з фото.
Інгредієнти для приготування торта «Панчо» з ананасами
| Для тіста |
| Сметана | 400 г |
| Цукор | 400 г |
| Борошно | 2 ст. |
| Яйця | 2 шт |
| Сода | 1 ч. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Для крему |
| Сметана | 500 г |
| Цукор | 150 г |
| Ананаси | 0,5 банки |
| Для глазурі |
| Шоколад чорний | 100 г |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Вода | 3 ст. л. |
Покрокове приготування торта «Панчо» з ананасами з фото
Для світлого коржа, змішайте половину норми сметани – 200 г з 200 г цукру, 1 яйцем і 0,5 соди. Збийте масу міксером або віночком до однорідного стану.
Всипте просіяне борошно, тільки 1 стакан і перемішайте ложкою, щоб не було грудочок.
З такої ж кількості інгредієнтів замісіть в іншій мисці ще тісто, але додавши в нього какао-порошок. Не забудьте також і про 0,5 ч. л. соди. Гасити її не потрібно, реакція буде відбуватися за сметани.
Застеліть форми пергаментом, змастіть рослинною олією. Вилийте у форму обидва види тіста і поставте запікатися в розігріту духовку до 190 градусів на 20-25 хвилин. Причому, світлий корж буде служити основою торта, а шоколадний буде різати на шматочки, тому, неважливо, в якій формі він буде дбати. Для приготування крему для тора «Панчо», збийте сметану і цукор, а потім поставте в холодильник на 15-20 хвилин. За цей час крем загусне.
Розріжте світлий корж на два. Нижню половину відразу викладіть на блюдо, на якому ви будете формувати торт.
Шоколадний корж і залишок світлого, розріжте на невеликі кубики, близько 3 див.
Всі кубики помістіть в глибоку миску, залийте половиною сметанного крему і перемішайте.
Тепер формуємо торт «Панчо» в домашніх умовах. Змастіть нижній корж сметанний кремом, двох-трьох ложок буде достатньо. Потім викладіть в один шар шматочки ананасів.
На ананаси викладіть частину просочених шматочків бісквіта, потім знову ананаси. Знову викладіть гіркою кубики в кремі. Якщо залишилися ананаси, і викладіть їх і залийте залишилися кремом. Якщо ви додасте банан, аромат торта тільки посилиться в кращу сторону.
Для приготування глазурі, розтопіть шоколад, додайте сметану і трохи води, розмішайте і полийте нею торт довільно. Можна поливати і просто розтопленим шоколадом.
Готовий торт «Панчо» перед подачею на стіл, повинен настоятися не менше 3 годин. Нарізайте його на порційні шматочки і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!
