Самий простий і смачний рецепт торта Наполеон з заварним кремом, від якого ви будете облизувати не тільки десертні ложки, але і пальчики! Інгредієнти для тесту в домашній рецепт звичайні, хіба що потрібен коньяк або горілка для створення листкової текстури, так і крем теж простий і не складний, тільки молоко і яйця. Чим більше у вас вийде тонких коржів, тим краще за текстурою ваша випічка вийде. Високий та листковий, соковитий і апетитний торт Наполеон. Не думайте, що піч 10-12 коржів це так клопітно. Насправді, вони випікаються дуже швидко, буквально за 5 хвилин, а якщо у вас є два дека, робота піде ще швидше. Торт Наполеон смачніше виходить, коли він просочиться кілька годин у холодильнику, тому це важливо врахувати, коли ви будете робити покрокове приготування торта Наполеон простий рецепт з фото.
Інгредієнти для приготування простого торта Наполеон
| Для тіста |
| Масло вершкове | 220 г |
| Яйця | 3 шт |
| Вода холодна | 120 мл |
| Коньяк | 2 ст. л. |
| Борошно | 650 г |
| Для заварного крему |
| Молоко | 1 л |
| Борошно | 2,5 ст. л. |
| Яйця | 3 шт |
| Цукор | 250-300 г |
| Ванільний цукор | за смаком |
Покрокове приготування простого торта Наполеон з фото
Щоб приготувати заварний крем, збийте 3 яйця з цукром, всипте ванільний цукор і борошно, перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте поступово молоко і знову перемішайте.
Каструлю з кремом поставте на водяну баню, і варіть до загустіння крему. Не забувайте весь час помішувати крем, інакше він буде прилипати до дна каструлі. Коли крем загусне, тільки почне закипати, зніміть з вогню і остудіть. Накрийте кришкою або харчовою плівкою, щоб крем не обветрился.
Для приготування тіста, розмішайте злегка розм’якшене масло з борошном, але не всієї, десь з половиною. Замість масла можна використовувати маргарин. З’єднайте тісто з збитими яйцями з ложкою цукру. Влийте холодну воду і коньяк. Завдяки цьому тісто буде розшаровуватися при випічці. Підсипаючи борошно, замісити туге тісто.
Розділіть тісто на частини, їх може бути 8-12, в залежності від діаметру. Також врахуйте, що один корж потрібно залишити для прикраси торта. Тісто розкачати дуже тонко. Перенесіть пласт тіста за допомогою качалки на деко. Можна розкачувати тісто прямо на пергаменті.
Випікайте коржі в розігрітій духовці до 200 градусів до рум’яності. Щоб коржі сильно не здувалися, проколіть їх в деяких місцях виделкою. Але саме бульбашки допомагають тесту розшаровуватися, тому сильно коржі не проколюйте. Промажте остиглі коржі кремом, причому робіть це добре. На останній промазанный корж розподіліть крихти від коржа. Поставте торт Наполеон в холодильник на 5-8 годин для просочення.
Торт Наполеон розріжте тільки тоді, коли він повністю просочиться, інакше коржі будуть ламатися. Приємного апетиту!
