Торт «НАПОЛЕОН» без випічки!
Такий «Наполеон» реально дуже схожий на класичний. Друзі, я не претендую на 100% схожість і не применшую всіма улюблений торт «Наполеон», класика є класика. АЛЕ, якщо ви дуже любите і хочете «Наполеон», а возитися з коржами ну ніяк не хочеться, тоді такий тортик вам сподобається, він правда дуже вже схожий і за смаком, і по запаху (дуже пахне «Наполеоном»), і на вигляд. Але ось крем наполеонівський заварний зварити доведеться, але він же варитися за 6-7 хвилин… А ще цей торт практично знежирений! Настійно рекомендую випробувати, перш ніж почнете кидати в мене палиці. Нижче є докладний ВІДЕО РЕЦЕПТ. Приступимо!
РЕЦЕПТ Торт «НАПОЛЕОН» без випічки:
3 пачки тонкого лаваша ( у мене в пачці 230 г)
Для заварного крему:
1 л молока
2-3 яйця
250 г цукру
Ванільний цукор або ванілін
30 г крохмалю
60 г борошна
200 г вершкового масла (за бажанням)
Приготування:
Так, готувати будемо з тонкого лавашу, і його треба обов’язково просушити в духовці, тоді торт і буде пахнути улюбленим нами Наполеоном. Лаваш складається з води, борошна і солі, тобто зовсім без жирів. Просто прелесть!
1.Почнемо готувати заварний крем. Молоко виливаємо в толстодонную каструлю, додаємо половину цукру, нагріваємо дуже сильно, але не кип’ятити. Яйця збиваємо з другою половиною цукру, додаємо ванільний цукор, борошно з крохмалем, ретельно перемішуємо в однорідну масу. За цей час нагрілося молоко. Вливаємо два рази по одному половинку молока в яєчно-борошняну суміш, перемішуємо, і повертаємо тепер цю молочно-борошняну суміш знову в молоко. Ставимо на вогонь, варимо на середньому вогні при постійному помішуванні. Чим сильніше було підігріте молоко, тим швидше звариться крем, зазвичай це 2-4 хвилини. Головне — постійно заважати крем під час варіння. Як тільки з’явилися бульбашки повітря на поверхні — крем готовий, вимикаємо вогонь, але заважати ще продовжуємо. Накриваємо крем встик харчовою плівкою, даємо повністю охолонути до кімнатної температури. А можна швидко охолодить на холодній водяній бані. Крем готовий!
Далі вже холодний крем можна додати м’яке вершкове масло, його потрібно збити, а потім частинами додати до нього крем, продовжуючи збивати.
2.Розкриваємо пачку лаваша, дивимося його розміри, режим як ви хочете, хоч і цілком. Мій лаваш мав розміри 57х34 см, я його розрізала на 3 частини і у мене було 2 аркуша у пачці, разом вийшло 18 коржів, розміром 19х34 див.
3.Клала по 2 таких коржі на деко і просушуємо в заздалегідь розігрітій духовці 1-2 хвилини, значить всі коржі просушатся приблизно за 20 хвилин. Два коржа залишаємо на посипання торта.
4.Перемазываем коржі тонким шаром крему, даємо постояти спочатку 3 -4 години на столі, але вже через пів години торт помітно осел, а ще через 3 години – ще більше.
Мені подобаються високі торти, тому я розрізала торт навпіл, склала один на одного і посипала верх подрібненим коржем.
Торт став пристойним, високим, і не маленьким.
5.Ставимо далі в холодильник, АЛЕ пам’ятайте: після холодильника торт сухий, тому перш ніж насолоджуватися ним — потримайте на столі прогрітися, і тоді він стане більш вологим.
І ще один мінус: тортик погано ріжеться ложечкою, тільки гострим ножем. Але плюсів у такого торта набагато більше. А мінуси такі маленькі, що в моїй родині вирішили: такий Наполеон стане частим гостем на нашому столі.
До речі, дуже добре такий тортик зробити на пікнік, не жирний, дуже смачний, знесуть моментально!
Торт «НАПОЛЕОН» без випічки дуже смачний! Дуже рекомендую!
Запропоную, звичайно ж, і рецепт класичного торта «Наполеон», а також торт «Медовик» — не менш смачний! А може, ви захочете «Прагу»? Будь ласка, заходьте на «Прагу».
Всім приємного чаювання!
А тепер запрошую всіх на відео:
