Перевага цього десерту перед багатьма іншими полягає в тому, що при всій своїй красі готується він дуже просто і не вимагає ніяких дорогих продуктів.
Сьогодні ми хочемо Вас познайомити приготування торта «Дунайські хвилі».
Рецепт №1 торт «Дунайські хвилі».
Продукти:
Для тіста:
1. Маргарин — 250 гр.
2. Цукор — 200 гр.
3. Ванільний цукор — 1 пакетик
4. Сіль — 1/3 ч. ложки
5. Яйце — 5 шт.
6. Борошно — 370 гр.
7. Розпушувач для тіста — 3 ч. ложки
8. Какао-порошок — 20 гр.
9. Молоко — 1 ст. ложка
10. Свіжа або заморожена вишня без кісточок — 700 гр.
Для крему:
1. Цукор — 100 гр.
2. Молоко — 500 мл
3. Ванільний пудинг — 1 пакетик
4. Вершкове масло — 250 гр.
Для глазурі:
1. Темний шоколад — 200 гр.
2. Вершкове або кокосове масло — 40 гр.
Як приготувати торт «Дунайські хвилі»:
1. Маргарин розтопити в мікрохвильовій печі, а потім остудити до кімнатної температури. Яйця помістити в міксер і збити в пишну піну. Поступово додати суміш солі, звичайного і ванільного цукру. Збивати близько 2 хвилин до отримання густої однорідної маси. Вилити в яєчну масу маргарин і на низькій швидкості збити. Продовжуючи збивати, порціями ввести в суміш борошно і розпушувач. Збивати до отримання тіста без грудок.
2. Деко застелити пергаментом, викласти на нього 2/3 тесту, розрівняти ложкою або кулінарним шпателем. У тісто висипати какао і вилити молоко, знову включити міксер на невелику швидкість і вимісити масу до отримання рівного кольору. Темне тісто помістити на поверхню світлого і розрівняти. Поверх шоколадного тіста розкласти ягоди вишні без кісточок (якщо вони були заморожені, то розморожувати не варто). Помістити корж в духовку, розігріту до 180-200 градусів, і випікати 35-40 хвилин. Коли бісквіт буде готовий, його слід повністю остудити.
<
3. Для крему порошок ванільного пудингу помістити в каструлю і зварити по інструкції. Прибрати каструлю з плити, накрити кришкою і пудинг охолодити до кімнатної температури. Якщо у Вас немає ванільного пудингу, то можна зварити манну кашу, додавши молоко 3 столові ложки манної крупи, півтори склянки звичайного цукру, пакетик ванільного цукру або ванілін. Розм’якшене масло збити міксером до стану крему. Продовжуючи збивати, по 1 столовій ложці додавати в неї пудинг. Повинна вийти пишна маса. Покрити шаром крему поверхня бісквіта.
4. Для глазурі шматочки шоколаду і вершкового масла розтопити в мікрохвильовій печі на повній потужності або на паровій бані. Розмішати до однорідного стану. Глазур остудити, щоб вона стала теплою, і вилити її на торт. Потім, нахиляючи деко в різні боки, дати глазурі рівномірно покрити крем. Зробити на глазурі при допомогою шпателя хвилеподібні доріжки. Поставити торт в холодну місць на всю ніч.
Рецепт №2 торт «Дунайські хвилі».
Продукти:
Для тіста:
1. Вершкове масло або маргарин — 200 гр.
2. Цукор — 180 гр.
3. Яйця — 4 шт.
4. Борошно — 300 гр.
5. Розпушувач для тіста — 3 ч. ложки
6. Молоко — 5 ст. ложок
7. Щіпка солі
8. Пакетик ванільного цукру
9. Вишня з компоту без кісточок — 500 гр.
10. Какао — 20 гр.
Для крему:
1. Порошок шоколадного пудингу — 1 пакетик
2. Цукор — 100 гр.
3. Молоко — 400 мл
4. Вершкове масло — 250 гр.
Для глазурі:
1. Білий шоколад — 200 гр.
2. Рафінована рослинна олія — 2 ст . ложки
Як приготувати торт «Дунайські хвилі»:
1. З вишні видалити кісточки, викласти її в друшляк і дати стекти з неї рідини. Потім трохи обсушити ягоди з допомогою паперового рушника і помістити їх в чашку.
2. М’яке вершкове масло збити, порціями ввести в нього звичайний і ванільний цукор і сіль. Збивати, поки не утвориться пишна, кремоподібна маса. По одному розбити в неї яйця, щоразу домагаючись повного з’єднання яйця з іншими інгредієнтами. Для зручності можна збити яйця заздалегідь в чашці і столовою ложкою підливати їх в загальну масу. Поступово висипати в миску борошно і розпушувач, перемішати до зникнення грудок. Потім підмісити до тесту 2 столові ложки молока. Тісто має вийти густим.
3. Відокремити від загальної маси третину тесту. Викласти його в окремий посуд. В більшу частину додати какао і молоко, що залишилося. Помістити тісто з какао у форму, застелену промасленим пергаментом, розрівняти. Покрити його тістом без добавок. За світлого тіста рівномірно розподілити ягоди, трохи втиснути їх ложкою. Випікати бісквіт в духовці близько 40 хвилин при температурі 160-180 градусів.
4. Порошок шоколадного пудингу приготувати з цукром і молоком по інструкції, але додати меншу кількість молока (воно вказане в списку інгредієнтів). Каструлю з готовим пудингом залишити при кімнатній температурі до охолодження. При цьому обов’язково треба прикрити кришкою, щоб маса не покрилася кіркою.
5. Вершкове масло (заздалегідь розм’якшене) збити, порціями ввести в нього пудинг. Збити масу в пишний крем, нанести його на поверхню бісквіта. Прибрати торт в холодильник на 1-1,5 години, щоб крем добре схопився.
6. Для глазурі білий шоколад поламати, вилити в нього рафіноване масло і розтопити в мікрохвильовій печі або на пару, щоб вийшла однорідна маса. Глазур остудити і покрити їй торт. З допомогою спеціального гребінця для прикраси тортів зробити на глазурі хвилеподібні лінії, посипати їх крихтою з темного шоколаду та горіхів. Можна використовувати для прикраси і невелика кількість вишень. Готовий торт поставити в холодильник на кілька годин.
