Томатний гаспачо – рецепт класичний покроково з фото

Гаспачо – освіжаючий іспанський холодний суп з перетертих в пюре свіжих овочів. Так як в супі зовсім немає м’ясних інгредієнтів, страва з овочів підходить для вегетаріанців і людей, що дотримуються особливих дієт. Основою для гаспачо служать стиглі помідори і прянощі. Щоб томатне пюре вийшло однорідним, по-перше, потрібно очистити помідори від шкірки, а по-друге, подрібнити їх і інші інгредієнти за допомогою блендера. Важлива деталь – гаспачо подається в дуже холодному вигляді, тому іноді в нього додають товчений лід, щоб він моментально охолодився. Гаспачо, або як його називають, іспанська окрошка, повинен бути в міру гострим з певною кислинкою, тому часто в домашньому рецепті присутній соус табаско, оцет або лимонний сік. Уявіть, яким освіжаючим смаком і ефектом володіє такий суп в жарку погоду, особливо, якщо врахувати, що для його приготування не потрібно нічого варити або смажити. Покрокове приготування класичного гаспачо холодного томатного супу з фото стане в нагоді вам для літнього меню. На користь приготування такого першої страви може послужити той факт, що не так давно, гаспачо подавався на прийомі у короля і королеви Іспанії! Всі інгредієнти для нас цілком доступні, залишається тільки дізнатися рецепт гаспачо, а він докладно описаний в цій статті.

Інгредієнти для приготування класичного гаспачо

Помідори	1,5 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2-3 зубки
Перець болгарський червоний	2 шт
Огірки	200 г
Батон	150 г
Сік лимона	2 ст. л.
Олія оливкова	50 мл
Сіль	? Ч. л.
Перець	за смаком
Петрушка	за смаком

Покрокове приготування класичного гаспачо з фото

Зніміть з помідорів шкірку. Щоб легше це було зробити, зробіть хрестоподібний надріз на кожному помідорі, а потім обдайте їх окропом. Тепер шкірка повинна легко знятися.

Очистіть один болгарський перець і цибулю, наріжте довільними шматками. Покладіть в чашу блендера помідори, перець, цибулю, сік лимона і подрібніть в однорідне пюре.

Очистіть часник, подрібніть в ступці з сіллю і перцем, додавши потім оливкова олія шматочок хлібного м’якушки.

Часникову масу додайте до подрібненим овочів. Поставте суп в холодильник на 50-60 хвилин, щоб він остудився.

За цей час приготуйте сухарики, нарізавши батон маленькими кубиками і підсушивши їх на сковороді або в духовці.

Другий болгарський перець очистіть і наріжте дрібним кубиком.

Огірки очистіть від шкірки і теж наріжте кубиками такого ж розміру, як і перець.

Подрібнені огірки, перець і сухарики викладіть поруч один одному на окреме блюдо.

Охолоджений суп налийте в глибоку порціонну тарілку, додайте трохи сухариків, перцю та огірків. Прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!