Томатний гаспачо – рецепт класичний покроково з фото

Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото

Гаспачо – освіжаючий іспанський холодний суп з перетертих в пюре свіжих овочів. Так як в супі зовсім немає м’ясних інгредієнтів, страва з овочів підходить для вегетаріанців і людей, що дотримуються особливих дієт. Основою для гаспачо служать стиглі помідори і прянощі. Щоб томатне пюре вийшло однорідним, по-перше, потрібно очистити помідори від шкірки, а по-друге, подрібнити їх і інші інгредієнти за допомогою блендера. Важлива деталь – гаспачо подається в дуже холодному вигляді, тому іноді в нього додають товчений лід, щоб він моментально охолодився. Гаспачо, або як його називають, іспанська окрошка, повинен бути в міру гострим з певною кислинкою, тому часто в домашньому рецепті присутній соус табаско, оцет або лимонний сік. Уявіть, яким освіжаючим смаком і ефектом володіє такий суп в жарку погоду, особливо, якщо врахувати, що для його приготування не потрібно нічого варити або смажити. Покрокове приготування класичного гаспачо холодного томатного супу з фото стане в нагоді вам для літнього меню. На користь приготування такого першої страви може послужити той факт, що не так давно, гаспачо подавався на прийомі у короля і королеви Іспанії! Всі інгредієнти для нас цілком доступні, залишається тільки дізнатися рецепт гаспачо, а він докладно описаний в цій статті.

Інгредієнти для приготування класичного гаспачо

Помідори1,5 кг
Цибуля ріпчаста1 шт
Часник2-3 зубки
Перець болгарський червоний2 шт
Огірки200 г
Батон150 г
Сік лимона2 ст. л.
Олія оливкова50 мл
Сіль½ Ч. л.
Перецьза смаком
Петрушказа смаком

Покрокове приготування класичного гаспачо з фото

  • Зніміть з помідорів шкірку. Щоб легше це було зробити, зробіть хрестоподібний надріз на кожному помідорі, а потім обдайте їх окропом. Тепер шкірка повинна легко знятися.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • Очистіть один болгарський перець і цибулю, наріжте довільними шматками. Покладіть в чашу блендера помідори, перець, цибулю, сік лимона і подрібніть в однорідне пюре.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • Очистіть часник, подрібніть в ступці з сіллю і перцем, додавши потім оливкова олія шматочок хлібного м’якушки.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • Часникову масу додайте до подрібненим овочів. Поставте суп в холодильник на 50-60 хвилин, щоб він остудився.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • За цей час приготуйте сухарики, нарізавши батон маленькими кубиками і підсушивши їх на сковороді або в духовці.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • Другий болгарський перець очистіть і наріжте дрібним кубиком.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • Огірки очистіть від шкірки і теж наріжте кубиками такого ж розміру, як і перець.Томатний гаспачо рецепт класичний покроково з фото
  • Подрібнені огірки, перець і сухарики викладіть поруч один одному на окреме блюдо.
  • Охолоджений суп налийте в глибоку порціонну тарілку, додайте трохи сухариків, перцю та огірків. Прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!