Суп з сочевицею і овочами

Домашній рецепт супу з сочевицею і овочами дуже популярний не тільки за свій оригінальний смак, але і за колосальну користь, яку приносить організму давня рослина з сімейства бобових. Відомо, що сочевицю в давнину застосовували як лікарську рослину при багатьох захворюваннях, а сьогодні ми знаємо, що в цих зернах вміст білка не поступається м’ясу. Існує кілька видів сочевиці, але для гарячих супів ідеальними вважаються коричнева і червона сочевиця. Ці плоди добре розварюються і нагадують смак і аромат горіхів і грибів. Покрокове приготування супу з сочевицею і овочами з фото вказано з додаванням м’яса, але такий супчик цілком можна приготувати вегетаріанським. Якщо всі інгредієнти після приготування подрібнити блендером, можна отримати смачний, густий суп-пюре. Суп із сочевиці різноманітить ваше меню перших страв!

Інгредієнти для приготування супу з сочевиці і овочів

Сочевиця	1 ст.
Курка	500 г
Картопля	4 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Морква	1 шт
Часник	2 зубки
Вода	2,5 л
Сіль	за смаком
Зелень	за смаком
Рослинна олія	2 ст. л.

Покрокове приготування супу з сочевиці і овочів з фото

У першу чергу потрібно обробити курку на частини, промити і залити холодною водою.

Поставте каструлю з м’ясом на вогонь, доведіть до кипіння, знімайте тим часом пінку.

Зменшіть температуру кипіння і варіть м’ясо близько 40 хвилин.

Нашатковану цибулю і моркву обсмажте на рослинному маслі до м’якості.

Зерна сочевиці промийте в проточній воді, а потім опустіть в киплячий бульйон (всі сорти, крім зеленої сочевиці не потребують попередньому замочуванні, так як досить швидко стають м’якими).

Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.