Суп пюре з гарбуза в мультиварці – це легке вегетаріанське блюдо, особливо воно буде смачним в період збору врожаю гарбуза. Початок осені – дуже гарний час для приготування овочевих супів-пюре – наше меню урізноманітнюють яскраві за кольором і багаті поживними речовинами супи без м’яса (тут можна подивитися овочевий суп-пюре в мультиварці з болгарського перцю).
Для приготування гарбузового супу пюре в мультиварці можна використовувати заздалегідь приготований овочевий бульйон або воду. Зараз стало модно купувати консервовані овочеві бульйони. Але я не раджу вживати такі продукти. Навіщо, якщо наш город багатий свіжими осінніми овочами? До того ж, консервовані бульйони, як правило, дуже солоні. Та і хто поручиться, що в них додають консерванти, як зараз прийнято?
Рівну кількість густих вершків можна замінити, якщо ви захочете, жирної сметаною. Смак гарбузового супу пюре, рецепт якого ви бачите нижче, буде чудовим у будь-якому випадку.
Щоб приготувати суп-пюре з гарбуза в мультиварці потрібні:
- 1 кг м’якоті очищеної гарбуза.
- 1/2 чашки рису.
- 1 середня цибулина.
- 1 середня морква.
- 3 літра овочевого бульйону (або води).
- 3/4 склянки густих вершків (25-30 % жирності).
- 1 ст. ложка вершкового масла.
- Сіль – за смаком.
- Маленькі білі сухарі – для подачі на стіл.
- Рубана зелень – для подачі на стіл.
Готуємо по кроках:
Підготуйте все інгредієнти: очистіть гарбуз від шкірки. Очистіть також цибулю і моркву. Промийте рис до чистої води. Промийте зелень і видаліть товсті стебла.
Будьте обережні при обробці гарбуза – цей овоч може бути дуже твердим, для його очищення знадобиться гострий ніж. Ідеально – купити в магазині вже очищений і нарізаний гарбуз.
Але якщо ви обробляєте її самостійно, можна спочатку нарізати її поперечними колами, і тільки потім видалити шкірку і внутрішню м’якоть з насінням.
Наріжте овочі невеликими кубиками.
Розігрійте мультикастрюлю, включивши режим «Випічка». Додайте вершкове масло, цибулю з морквою і обсмажуйте їх, часто перемішуючи, близько 5-7 хвилин, до легкого золотистого кольору.
Після чого додайте гарбуз і готуйте ще близько 5-10 хвилин. Не забувайте перемішувати овочі.
Додайте в каструлю рис, перемішайте і готуйте всі разом не більше хвилини. Залийте всі інгредієнти гарячим овочевим бульйоном, щоб він повністю покрив овочі з рисом (близько 1,5 літра), накрийте мультикастрюлю кришкою, поставте прилад в режим «Гасіння» на 50 хвилин.
По закінченні програми змішайте вміст каструлі з допомогою ручного блендера і додайте залишився овочевий бульйон (якщо ви не впевнені в тому, який консистенції суп ви хочете отримати, додайте спочатку частину бульйону, після чого змішайте суп-пюре, а потім додайте достатньо бульйону, щоб отримати суп, який ви хочете).
Після цього в суп-пюре з гарбуза додайте вершки, сіль, перемішайте, а потім увімкніть режим «Гасіння» ще на 15 хвилин.
Для подачі на стіл гарбузового супу-пюре використовуйте глибокі чашки для бульйону. Прикрасьте блюдо рубаною зеленню, а також додайте білі сухарики.
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW.
