Смачні рогалики дріжджові
Смачні рогалики дріжджові
Згадуючи дитинство, згадую ці рогалики – мама часто їх робила. Рецепт просто унікальний, перевірений не одним десятиліттям, ніколи не підводив. За цим рецептом рогалики виходять неймовірними, нічого не міняйте в ньому. Мої діти постійно вимагають і чекають рогаликів, хоча я часто готую. Але рогалики для них – це щось! Спробуйте. Хоча ця випічка, звичайно, не з корисних, але іноді можна побалувати себе і сім’ю. У магазині ви таких рогаликів не купите.
Рецепт Смачні рогалики дріжджові:
300 мл молока
65 г свіжих дріжджів або 3 ч. л. сухих
200 г вершкового масла (або маргарину)
2 яйця
1 ч. л. солі
Ванільний цукор або ванілін
180 г цукру ( в піалі)
4-4,5 склянки борошна
2-3 ст. л. борошна
Начинка:
180 г густого варення (смачніше всього полуничне) або терті яблука (в крайньому випадку)
Як готувати Рогалики дріжджові:
1.Масло з холодильника потрібно натерти на крупній тертці (хоча в дитинстві мама завжди готувала їх з маргарином). Додати 2 яйця, злегка збитих з сіллю.
2.У теплому молоці розвести свіжі дріжджі, якщо у вас сухі, змішувати їх потрібно з борошном. Молоко додаємо до маслу, також ваніль. Злегка розмішати все. Зверніть увагу, цукор не кладемо поки.
3. Тепер можна сипати просіяне борошно. Спочатку 3 склянки поступово, потім місити муку на столі або у великій мисці з використанням рослинної олії. Замісити в міру круте тісто, не туге, щоб рогалики вийшли ніжними, пишними. Помістити тісто в холодильник на 1 годину. За цей час воно підійде там.
4.Тісто розділити на 2 частини, кожну розкачати у великий круг, товщиною в 3-4 мм. Ось тепер будемо використовувати цукор, при розкачування тіста, замість борошна. Тобто розкатали трохи посипали тісто цукром, злегка втиснули в тісто, знову розкатали. Борошном тут вже користуватись не можна, інакше не пристане цукор.
5.Розрізати круг на промені, на край кожного покласти трохи варення, защипати краї і скачати в рогалик.
Верхньою стороною вмочити в цукор. На деко класти тією стороною, де цукор немає. Деко злегка змастити рослинним маслом, зверху застелити папером для випічки (пергаментом). Викладати укласти на відстані один від одного. У мене з цієї кількості продуктів вийшло 23 рогалика, і один 24-й пекла окремо в мисочці – не помістився.
6.Помістити рогалики в розігріту духовку, випікати 40-45 хвилин, відразу на 180 градусах 20-25 хвилин, потім злегка зменшити вогонь. Відразу потім вийняти з духовки, дати злегка охолонути 10 хвилин на деку, потім перекласти на блюдо, накрити.
Смачні рогалики дріжджові готові!
Приємного чаювання, здоров’я і удачі!
А тепер давайте подивимося відео рецепт цієї страви:
