Сирник, або якщо назвати його по-сучасному, сирний чізкейк – це відмінна заміна звичним для нас тортів або запіканок. Ця солодка випічка має пісочну основу і сирну начинку, яку ми додамо чорнослив і варену згущенку. Цей шикарний десерт ви можете приготувати частування на святковий стіл або просто для домашнього чаювання. Чорнослив чудово поєднується з сирною начинкою, але якщо ви любите кислику в десертах, можете додати в домашній рецепт вишні або інші ягоди. Щоб сирник в домашніх умовах вийшов соковитим, не сухим, вибирайте сир пожирней. Саме від його якості залежить смак десерту. Оціните по достоїнству цей смачний пиріг, дивіться покрокове приготування сирника з чорносливом і згущеним молоком з фото, і сміливо готуйте!
Інгредієнти для приготування сирника з чорносливом і згущеним молоком
| Для тіста |
| Масло вершкове | 120 г |
| Борошно | 1/3 ст. |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Цукор | 2 ст. л. |
| Для сирної начинки |
| Сир від 9% | 400 г |
| Чорнослив | 150 г |
| Згущене молоко варене | 180 г |
| Яйце | 2 шт |
| Крохмаль | 2 ст. л. |
Покрокове приготування сирника з чорносливом і згущеним молоком з фото
Чорнослив без кісточок замочіть на 10-15 хвилин у 50 гр. коньяку. Це необов’язково, можна просто залити окропом, якщо чорнослив суховатий.
Змішайте сметану, розм’якшене вершкове масло і цукор, розмішайте до однорідного стану.
Просійте борошно, додайте розпушувач і змішайте з масляною сумішшю. Тісто буде щільним, але еластичним.
Змастіть форму маслом, розподілити тісто за формою, формуючи високі бортики. Частина тесту, розміром з велике яйце помістіть в морозильну камеру, їм ми будемо прикрашати сирник. Низ коржа, щоб він не піднімався під час випічки можна застелити пергаментом і посипати яким-небудь вантажем, наприклад, квасоля або горох.
Поставте корж випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 10-12 хвилин. Корж не повинен сильно подпечься, тільки по краях. Духовку не вимикати, сирник будемо ще допікати. В окремій мисці з’єднайте сир, яйця, згущене молоко і човен крохмалю. Збийте за допомогою блендера до однорідного стану.
В злегка підсмажену корж викладіть чорнослив, його можна класти цілком або розрізати на шматочки.
На чорнослив розподіліть начинку з сиру і згущеного молока.
Потріть заморожене тісто на сирник.
Надішліть сирник допекаться при тій же температурі 180 градусів на 30-35 хвилин.
Верх сирника можна прикрасити шоколадною глазур’ю. Сирник подавайте повністю остиглим, нарізавши на порційні шматочки до чаю або кави. Приємного апетиту!
